静岡パスタ

新鮮な桜えびを細かくすりつぶして塩のみを加えて真空パックか瓶詰めで熟成して塩辛をつくる

これを味のベースとして、茹でたてのスパゲティに絡める
そしておそらく出ているであろう海老のクセを消すために刻み青じそをのせ、釜茹でしらすを散らして刻み海苔をかけて完成

今までにも桜えびのスパゲティは存在したが、それらは生をそのまま使っている
このレシピは桜えびを塩辛にしてソースベースとして使っている　そこが違う

桜えびの塩辛を応用して海老塩ラーメンのスープにも使える