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お酒の香りを犠牲にせずアルコール抜くってできない？
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2023/03/25(土) 16:27:05.732ID:38Cyh0TVr
減圧が思いついたけど過程でできるレベルじゃ現実的じゃない？
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2023/03/25(土) 16:29:20.023ID:p3WcBcr6a
蒸発に乗ってくるからな
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2023/03/25(土) 16:31:21.610ID:38Cyh0TVr
>>2
ああ香りが？
減圧ですらアルコールに乗って香りが飛ぶってことか

ああじゃあ香料みたいに香りが乗りやすい液体に移すとかじゃないと厳しいのか
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2023/03/25(土) 16:31:39.659ID:u43qWY110
意味がよく分からない
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2023/03/25(土) 16:38:02.064ID:qmKC504y0
揮発成分だから無理じゃないかな
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2023/03/25(土) 16:42:35.474ID:u43qWY110
アルコール臭ってアルコールそのもののにおいだから
アルコールがなければアルコール臭はしない
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2023/03/25(土) 16:47:42.461ID:qmKC504y0
お酒の香りって言ってるのにアルコール臭に限定してるんだ？
1が言いたいのは香りを構成してる多くの有機成分を残してエタノールだけ飛ばしたいってことだろ？
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2023/03/25(土) 17:00:44.328ID:YeourICRr
>>8
そうだよ

加熱だと成分変わっちゃいそうだなあって
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2023/03/25(土) 17:04:02.166ID:YeourICRr
どうしてもやっぱ香り自体が揮発するから厳しいのか
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2023/03/25(土) 17:05:02.598ID:YeourICRr
逆に凍らせるとかありか？
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