アクって旨みじゃないのん？？？？

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 13:59:30.828

アクトらない方がよくないか？

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:00:04.432

親の仇のごとく掬う俺氏

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:00:14.705

黒っぽいアクは雑味もあるからとっtしょうがいいよ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:00:33.087

とったほうがいい

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:03:10.571

灰汁はエぐみ、クサみ、渋み
取り除いたほうがいい

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:03:50.464

ニンジンだかゴボウだかは灰汁取らないほうがうまいって聞いた

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:04:03.221

>>3だね
雑味を取って上澄みを頂く
これが正義

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:05:51.040

でも焼くときは「旨みをギュっと閉じ込め」とか言い出すのよね

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:15:21.369

肉のアクと野菜のアクと…とにかく掬う俺氏 (`･ω･´)

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:15:42.074

おれもそうおもう
というか低気圧のときはアクの出方が違うらしいし
ラーメン屋の仕込みは雨の日にやると美味いって聞いたことある
つまりアクで旨味まで出てしまってるのを捨ててることになる

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:25:26.820

土井善晴先生がカレーはアクを食う料理って言ってた

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/03/31(木) 14:29:23.631

アク取りすぎはいかんね