カレー作る時に水入れる前に野菜炒める意味ある？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:30:29.589 ID:nIfsjZJ10]

水分を抜いて旨味濃度あげようって思ってるの？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:31:17.662 ID:X/wEBmS10]

痛めないと煮えるのに時間かかる

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:32:06.543 ID:Umb1gmgj0]

煮崩れ防止の役割もある

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:32:49.944 ID:lJ8mTCiY0]

味が染み込みやすい

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:33:18.226 ID:bx1GT6LP0]

カレーに入れる野菜煮崩れ市内やつばかりなのに煮崩れ防止とか訳分からんこと言うやついるよな

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:33:22.550 ID:XWcX+VW10]

灰汁がでやすい

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:33:39.971 ID:ZZZzU1ts0]

カレーの具なんて崩れてた方がうまいだろ

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:34:25.383 ID:rIlhERGU0]

じゃがいもは崩れてカレーに旨味が増すからな
入れないと物足りない

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:35:42.105 ID:bx1GT6LP0]

じゃがいもに関しては溶けやすいじゃがいもとそうでないじゃがいもで好み分かれるよな

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:36:39.654 ID:RX2b8UJ6H]

何度目だよこのスレ

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:39:04.083 ID:bx1GT6LP0]

全部突っ込んで水入れて沸騰して10分ぐらいうえにリード置いたまま茹でてリード取ってルー入れるだけ
玉ねぎを飴色にーとか言ってるアホよく居るよな
意味ないどころかカレーだと愚行なのに

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:39:04.730 ID:R1l7XiUW0]

じゃがいも崩れた方がいいやつは絶対バーモントの甘口食ってる

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:40:26.801 ID:nl7wNoRd0]

>>11
飴色玉ねぎは時間の無駄でしかないよな

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:41:13.087 ID:geHTR+0m0]

そう言えばカレースレなのに
じゃがいも否定する俺カッケーが湧いてないなw

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:41:54.816 ID:bx1GT6LP0]

>>13
あれは炒め物とか専用の技術で煮込み料理では無駄どころかアホ

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:42:47.572 ID:Ms6pHHhd0]

炒めるのってにんじんと玉ねぎだろ？
どっちも火を通すと甘味が強くなってソレが油に溶けやすいんだよ
初めに油で炒める事でカレー全体に味を馴染ませる感じだな

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:43:25.599 ID:pLi3oUZp0]

表面を油でコーティングしてるんだと思ってる

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:43:28.967 ID:f84n8DKC0]

>>16
肉やじゃがいもも炒めるぞ

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:44:42.654 ID:bx1GT6LP0]

灰汁取りさえも意味があるのかプロでも分からないレベルの差
リードだとピって取るだけで終わりだから何となく灰汁取りした気分を味わってる程度

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:48:01.707 ID:MQbLFyrs0]

炒め煮も知らんのか
炒める事で野菜の水分が抜けて出汁が染み込みやすくなるんだよ
肉じゃがとか筑前煮はまず炒めるだろ
カレーも野菜にスープが染み込んだ方が美味いんだよ

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:50:03.950 ID:oCDeIoT50]

箱の裏に炒めろって書いてあるから

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:54:09.194 ID:nIfsjZJ10]

>>21
箱の裏に死ねって書いてあったら死ぬの？

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:55:36.250 ID:C6E3oUzY0]

>>22
死んだら食えないからその工程は飛ばす

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:56:56.484 ID:sQ44DdfR0]

>>22
ではまず箱の裏に死ねと書いてある商品を持ってきてください

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:57:47.671 ID:Lz08k7jU0]

一休論破してるやん

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:57:59.986 ID:mi68TuIf0]

>>22
無理に会話に混ざろうとしなくて良いから

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 08:58:52.940 ID:Hgcdubvo0]

>>26
混ぜてやれよ
カレーだろうが

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 09:04:16.631 ID:08X8Rh6c0]

先に野菜を炒めると野菜の細胞組織がズタボロになって旨みが染み出しやすくなるって家庭科の授業で習ってろちゃんと覚えておけや

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/18(土) 09:40:13.820 ID:f84n8DKCr]

>>22
もろ頭の悪い返答でワロタ