カレー作る時に水入れる前に野菜炒める意味ある?
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カレーに入れる野菜煮崩れ市内やつばかりなのに煮崩れ防止とか訳分からんこと言うやついるよな じゃがいもは崩れてカレーに旨味が増すからな
入れないと物足りない じゃがいもに関しては溶けやすいじゃがいもとそうでないじゃがいもで好み分かれるよな 全部突っ込んで水入れて沸騰して10分ぐらいうえにリード置いたまま茹でてリード取ってルー入れるだけ
玉ねぎを飴色にーとか言ってるアホよく居るよな
意味ないどころかカレーだと愚行なのに じゃがいも崩れた方がいいやつは絶対バーモントの甘口食ってる そう言えばカレースレなのに
じゃがいも否定する俺カッケーが湧いてないなw >>13
あれは炒め物とか専用の技術で煮込み料理では無駄どころかアホ 炒めるのってにんじんと玉ねぎだろ?
どっちも火を通すと甘味が強くなってソレが油に溶けやすいんだよ
初めに油で炒める事でカレー全体に味を馴染ませる感じだな 灰汁取りさえも意味があるのかプロでも分からないレベルの差
リードだとピって取るだけで終わりだから何となく灰汁取りした気分を味わってる程度 炒め煮も知らんのか
炒める事で野菜の水分が抜けて出汁が染み込みやすくなるんだよ
肉じゃがとか筑前煮はまず炒めるだろ
カレーも野菜にスープが染み込んだ方が美味いんだよ >>22
ではまず箱の裏に死ねと書いてある商品を持ってきてください 先に野菜を炒めると野菜の細胞組織がズタボロになって旨みが染み出しやすくなるって家庭科の授業で習ってろちゃんと覚えておけや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています