出汁ってなに？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:29:04.574 ID:oCmrWAfq0]

おまえらなんか食べてて

(これは鰹節の出汁が出てるな～)

って感じるの？

[0040 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:43:13.995 ID:GIQjd/Ye0]

>>37
香りがぜんぜん違うじゃん

[0041 ちくちく ◆s32chcVIP. 🐙 2024/05/15(水) 16:43:26.603 ID:Np/JoSq50]

なるよ

[0042 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:43:27.131 ID:oCmrWAfq0]

>>39
おおお、怖い怖い（笑）

[0043 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:43:43.657 ID:6Ha2/+st0]

出汁自体にも拘りたいとは思う
今のところは出汁が入ってるかどうかしかわからん

[0044 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:43:45.880 ID:oCmrWAfq0]

>>40
出汁の香り（笑）

[0045 警備員[Lv.10(前27)][苗] 2024/05/15(水) 16:43:57.359 ID:jIBIFJaV0]

>>37
わかるよ
かつおは風味強いし昆布はさっぱりしててアゴは苦手な感じ

[0046 ちくちく ◆s32chcVIP. 🐙 2024/05/15(水) 16:44:07.544 ID:Np/JoSq50]

最近は液体昆布出汁にハマってる

[0047 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:44:16.140 ID:oCmrWAfq0]

>>43
それほど
強い味の出汁ならわかるんかな

[0048 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:44:37.855 ID:oCmrWAfq0]

>>46
見えない

[0049 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:45:09.048 ID:oCmrWAfq0]

エグみ出るくらい昆布引いてみるか

[0050 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:45:10.699 ID:6Ha2/+st0]

>>47
出汁単体で飲むならわかるよ
なんかお土産でくれた良いとこの出汁はそれぞれ味全然違うかった

[0051 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:45:23.608 ID:GIQjd/Ye0]

>>44
かつをといりこで出汁とったことある？

すごい匂いでるから換気扇必須だぞ

[0052 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:45:28.249 ID:ChqTD5Fe0]

うま味のことだよ
3種類のうま味が組み合わせで等倍じゃなくて8倍とかになる
（イノシン酸グルタミン酸グアニル酸）
甘くとかしょっぱさ感じるけど甘味でも塩味でもないあやふやなやつ
何の出汁なのかは成分に素材の風味が付いてるからわかるけど混ざってたら分かりづらい

[0053 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:45:57.726 ID:6Ha2/+st0]

まぁ最初は濃いめに出して色々試していくと良い

[0054 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:46:00.801 ID:oCmrWAfq0]

>>51
いりこの出汁はにおいでるのか

[0055 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:46:21.417 ID:oCmrWAfq0]

>>52
いやいや旨味と出汁はちゃうやろ

[0056 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:46:51.065 ID:oCmrWAfq0]

塩ラーメンならわかるのかな

[0057 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:46:55.382 ID:KVn/Wyan0]

>>7
あたまわるそう

[0058 警備員[Lv.11(前27)][苗] 2024/05/15(水) 16:47:18.035 ID:jIBIFJaV0]

>>55
逆張りつまんねえぞ

[0059 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:47:24.659 ID:GIQjd/Ye0]

あぁ釣りスレかｗ

[0060 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:48:18.770 ID:oCmrWAfq0]

>>58
こういう奴が出てきたからvipって衰退したんだな

[0061 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:49:07.675 ID:oCmrWAfq0]

こちとら33でラーメン屋のアルバイト始めたニート上がりやから本気やねん
母ちゃんもう泣かせたくねえんだよ

[0062 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:49:31.417 ID:lxzC61Sb0]

マジで感じとれない人も居るらしいからな
味覚の共有って何気に難しい

[0063 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:49:40.322 ID:oCmrWAfq0]

とにかく今のところいりこは決定だな

[0064 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:50:37.956 ID:oCmrWAfq0]

>>62
うーん俺もそうだと思うんだけど水で溶いた味噌と出汁で溶いた味噌だと奥になにか感じるまでしかわからんのよなあ

[0065 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:51:21.200 ID:6Ha2/+st0]

味覚とか嗅覚とかって慣れみたいな部分もあるしな
まぁ人それぞれよく感じる匂いとかそうじゃないのとかもあるっぽいし難しい

[0066 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:51:27.971 ID:yr3RWdhr0]

しょうゆラーメンは分かりやすいと思うのだが

[0067 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:51:57.648 ID:6Ha2/+st0]

味噌に出汁成分入ってる味付け味噌みたいなのだと分かりにくいんかも

[0068 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:52:01.573 ID:ujLmlM4F0]

精子

[0069 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:52:32.285 ID:oCmrWAfq0]

感じ取れない人は多数派じゃないのかな
そうなると味重ねればうまいと思われるのかな

[0070 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:53:06.207 ID:Q/HVIVJq0]

液体出汁いろいろ試してみたら？

[0071 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:53:36.034 ID:oCmrWAfq0]

>>67
出汁入り味噌は母ちゃんよく使ってたな

[0072 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:54:02.188 ID:6Ha2/+st0]

何回も飲んで味覚を開発していけ

[0073 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:54:27.158 ID:oCmrWAfq0]

>>70
味濃いめの出汁に薄く重ねてみれば出汁のほうが強調されてわかりやすいかな

[0074 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:54:58.028 ID:oCmrWAfq0]

>>72
お前なんだかんだ良い奴だな
ありがとな

[0075 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:56:01.669 ID:Q/HVIVJq0]

>>73
出汁に足すのかよ～

[0076 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:56:57.279 ID:oCmrWAfq0]

>>75
ラーメン革命起こしてやるよ

[0077 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:58:10.199 ID:oCmrWAfq0]

店長に内緒でビッパーだけラーメン無料オフやりてえな

[0078 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 16:58:31.843 ID:Q/HVIVJq0]

>>76
味噌汁の話してなかったか？

[0079 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 17:00:15.818 ID:yr3RWdhr0]

スパイスも似たようなもんかと

クミン単体は分かるけど
クミンとコリアンダーとシナモンとか足し始めるとどれか足さなくてもあんまり違いが分からん

出汁もかつお単体こんぶ単体なら分かるけどかつおこんぶ出汁にさらにあごだしとか入れたらもう分からん

[0080 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 17:01:03.100 ID:oCmrWAfq0]

>>79
重ねすぎってことか

[0081 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 17:03:04.867 ID:Q/HVIVJq0]

ラーメン屋でバイト始めたんなら何が使われてるかわかるけど味がよくわからんって事か

[0082 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 17:13:17.944 ID:oQ4Pygsz0]

魚か海藻かキノコか貝か豚か牛かが分からないの?
それとも魚なら魚でカツオかサバかトビウオかが分からないとか貝なら貝でハマグリとアサリが分からないの?

前者は分かるよな?

[0083 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 17:31:01.194 ID:HYzNiVct0]

お前モテたのか

[0084 ちくちく ◆s32chcVIP. 🐙 2024/05/15(水) 17:46:03.801 ID:Np/JoSq50]

>>48
見ろ

[0085 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 17:50:27.876 ID:ViqtV8/x0]

タコは出汁になる側だろ

[0086 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 18:11:38.988 ID:7v1bkX/tM]

出汁とか旨味はわかるけど「コク」がいまいちわからん
ビールとか料理にコクが有るって言うからコクって何？と聞いてもまともに答えられる人が居ない

[0087 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 18:21:23.759 ID:oR8lt1UY0]

ちんちんから出る汁

[0088 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 18:33:42.151 ID:HewCEdCF0]

昆布出汁の湯豆腐がすき

[0089 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 18:50:01.818 ID:VxflILrj0]

>>86
同じ事考えた時に

味噌汁とモツ煮の汁のサラサラ具合の違い
ひいては喉奥に残るコッテリ感ていうかとろみ感ていうかそんな感じ

と取るように決めた

[0090 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/15(水) 19:10:48.776 ID:yr3RWdhr0]

コク？タンパク質です