【カクテル】お前らなら「顔のあるマティーニ」ってどう作る？
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俺だったらまず、今のドライ志向に逆行してウェットに作るかな。ジンベースだがあまりにドライすぎてもジンそのものとほぼ変わらなくなる
マティーニってのはカクテルであり、ジンそのものとはまるで別物にするのが実はベターだと思う飲みやすくジンの角を取る意味でもウエットにする意味はある。
で、ジンの銘柄は俺的にはやはり桜尾リミテッド。これだね。
このボタニカルの牡蠣殻、これがどことなく海を感じさせる風味をだしつつ、いやらしくなく爽やか。
これでベルモットだがあえて、ベルモットとこれは呼んでいいのか……マリエンホープのシャンプースリケールを使う。
ぶどうとハーブを湯煎蒸留で少しづつ蒸留したこのリケールの爽やかな甘みがこのジンにマッチするんよね。
これをあえてロングステア、マリエンホーフの香りが一番引き立ったタイミングで止める
で、副材料のオリーブだがここで安い外国産のオリーブ使ったら台無しだ。臭みが強い。
ここは小豆島のオリーブを使う。これが全然味が違うんよな。この上品なバニラのような香り。これがね、口休めに最適なんだ。
最後に国産レモンの皮をツイストしてグラスにレモンの香りを漂わせれば。ほら。 とんといってくッ！ってビフィーターでもいいんじゃないかな あ、分量書いてなかったなすまん
桜尾リミテッド 2/3
マリエンホーフシャンプースリケール 1/3
ロングステアして小豆島オリーブを飾り
国産レモンの皮をツイスト >>4見たよ
そりゃ銘柄のチョイスから
「顔が作れなさそうなチョイスやなこれ」
って思ったもん
逆にあれで顔作れるのが一流なんだろうけど 他の人の意見も見てみたいのだが
君らがマティーニにどんな「顔」を作るのか
興味があるよ 元バーテンダーオーソドックスに
ビーフィーター・ジン４／５
ドライベルモット１／５
オリーブ１個
レモンピール
イタリアのマルティニロッシ社が自社のベルモットの広告用に考案したカクテル >>8
そらあショートカクテル一気にくッって渋い顔にきまってるがな >>11飲む人のかおじゃないって
マティーニの「顔 」だね >>10あと元バーテンダーさんということなら聞きたいのだが
俺がマティーニ作るなら
>>1>>6なわけだが
これみてどう思う？ >>14
カクテルとは複数の材料を混ぜ合わせた飲み物の事(ミックスドリンク)をカクテルと呼ぶわけでオリジナリティがあって良いと思う。
うちはお客さんと会話を楽しむためにバーテンになったので、マティーニをオーダーするお客はオーソドックスレシピで出して、この味に恋しくなったらまた来てくださいねと言って出してた。そしたら４年ぶりに来て頂いた人が居て、マスターのおすすめと言われたのでオリンピックを出したら喜んでいたw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
