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え？低温調理って雑菌増えるの？
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0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/04/23(火) 21:30:42.025ID:KLxgE39g0
最初低温で仕上げ高温ってだめ？
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/04/23(火) 21:31:07.867ID:bjkjiV2rd
それなら大丈夫だと思う
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/04/23(火) 21:32:28.073ID:BBusu3WP0
菌によって大好きな温度違うから低温時に大繁殖して毒素放出したら最後だけ高温にしても分解しきれないでしょ
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/04/23(火) 21:33:12.772ID:EHM/dKc/0
>>3
中心温度を80くらいからが基本じゃね
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