炊いた餅米でパラパラチャーハン作れたらプロだな

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:40:37.870 ID:Dwjf+S1Yd]

できるやつ少数だろ

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:41:12.687 ID:GOoqo7rH0]

そんなに難しくもなさそうな気がする
何が問題なのん？

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:43:10.304 ID:Dwjf+S1Yd]

>>2
やってみたらわかる

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:45:43.927 ID:Dwjf+S1Yd]

米がうまく切れないからなかなかパラパラにならない

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:46:27.661 ID:L22cQdeZ0]

冷やしとけばいい

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:47:59.008 ID:Dwjf+S1Yd]

>>5
軽く火が通るとモチモチしはじめる

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:49:56.160 ID:vnKpCg350]

プロでも無理じゃない？

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:51:26.661 ID:9WWMpbDF0]

おーこわ

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:51:51.613 ID:Dwjf+S1Yd]

>>7
たしかに
プロ中のプロならいけるかもしれない

餅焼くと表面が固まるあの現象を米一粒一粒に与えればなんとか可能かと

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:52:55.375 ID:Dwjf+S1Yd]

>>8
手入れもろくにしてない普通の人ではフライパンに悲劇が起きるかもしれない

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:53:11.188 ID:udw1v1NS0]

カッチカチになる

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:53:39.707 ID:uIOhNAFTd]

油まみれにしたらワンチャン

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:53:46.203 ID:WXR2lg+rd]

餅米炒める料理って存在するんだろうか

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:54:51.247 ID:Dwjf+S1Yd]

我こそ炒飯プロなビッパーいたら
作ってうpしてくれ

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:55:38.126 ID:9WWMpbDF0]

炒飯味のおもち…美味いかも (・∀・)

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:55:46.728 ID:GDKMcqeA0]

>>14
なんでお前はやらないの？

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:57:27.120 ID:Dwjf+S1Yd]

>>16
たまたま実家でやったから普段の料理道具がなかったってのが原因だと思うけどwww
技術不足だった……

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 14:58:24.661 ID:Dwjf+S1Yd]

画像はないがモチモチなチャーハンができあがった
一応かなり水分はとばしたからネチネチャにはならなかったけどモチモチになってしまった

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:02:58.240 ID:udw1v1NS0]

しょうもない嘘つくなガイジ

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:03:22.882 ID:GOoqo7rH0]

>>4
あーそれはチャーハンを勘違いしているかもしれない

チャーハンがパラっとしているのは
油が米粒同士を引っ付かなくするからなんだ
だから餅米でもなんも変わらん

逆に普通の米でもうまく行かんことがある人は
油が足りてないだけよ

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:05:22.600 ID:Dwjf+S1Yd]

>>19
いやマジで

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:05:33.238 ID:I3kG8+gp0]

火力が重要おじさんの俺「火力が重要」

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:06:04.359 ID:AHHY9dHva]

>>18
油よ油よ足らんのは

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:06:26.444 ID:Dwjf+S1Yd]

>>20
俺は油全然使わない派なんだけど普通の米だとパラパラになるよ

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:06:46.781 ID:AHHY9dHva]

>>22
油が足らんおじさん俺「それもある」

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:07:02.464 ID:Dwjf+S1Yd]

>>22
火力はかなり重要
てか一番重要

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:07:23.185 ID:Dwjf+S1Yd]

>>23
油いらない派なんだよね

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:07:53.346 ID:AHHY9dHva]

>>27
派とかあるのかw

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:08:06.054 ID:HiKsPk5n0]

わざわざ餅米でやる必要あるの？

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:08:38.897 ID:EwETtd0Z0]

料理酒に浸したりしたらいけるぞ
水で粘り洗い流してもいいし

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:08:38.973 ID:GOoqo7rH0]

>>18
それも勘違いがあるかもしれない

パラっと出来るかどうかと
水分は関係ない

たとえばお茶漬けってものすごく水分多いのに
ごはん粒はバラバラになるじゃろ？
つまり水分は多ければ多いほど
ごはん粒同士はくっ付かなくなる

逆に、炊いたごはんはそこまで水分が多くないから
デンプンが糊になってくっつく

で、チャーハンはごはん粒を油でコートするから
この糊が効かなくなってパラっとするんだ

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:09:11.653 ID:IFx+CAtq0]

半殺しにしてあんこで包めよ

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:09:29.176 ID:AHHY9dHva]

油使わないフライヤーとかあるけどあーいうの食うと油って旨味なんだなあって思う

[0034 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:09:29.860 ID:Dwjf+S1Yd]

>>28
うんw

[0035 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:10:14.832 ID:Dwjf+S1Yd]

>>29
一粒一粒パリパリの炒飯ができたらかなりうまそうじゃない？

[0036 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:10:49.614 ID:Dwjf+S1Yd]

>>30
それは俺の技術知識ではよくわからない

[0037 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:11:01.032 ID:AHHY9dHva]

>>34
女子っぽいなw
まあ病気だのカロリー気にして実際そういう器具多いしなノンフライとか油いらないフライパンとか

[0038 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:12:28.143 ID:Dwjf+S1Yd]

>>31
じゃあ俺の作る炒飯は新型炒飯なのかもしれない
表面の水分を飛ばして炒めて固める感じで作ってる

[0039 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:12:48.924 ID:Dwjf+S1Yd]

>>32
その技術も俺の技術知識ではよくわからない

[0040 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:13:00.655 ID:AHHY9dHva]

普通の米の話だが一回水洗いしたあと水気を取るみたいのは聞いたことある
そこまで手間暇かけたくはないとは思ったわ

[0041 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:13:43.689 ID:Dwjf+S1Yd]

>>33
塩分と脂は簡単に料理を美味しくできるね

[0042 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:14:44.528 ID:Dwjf+S1Yd]

>>37
俺は男だしあまり気にしてないんだけど
炒飯は油少なめのできあがりのほうが好みなんだよね

[0043 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:14:55.646 ID:EwETtd0Z0]

>>36
時間指定したからこの部分だけ見てみて
https://youtu.be/kUghnwZxK9w?t=6m50s

[0044 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:15:08.930 ID:Dwjf+S1Yd]

>>40
そういうのはめんどくさいよね

[0045 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:16:15.897 ID:Dwjf+S1Yd]

>>43
これには餅米炒飯の可能性が見えた

[0046 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:17:14.296 ID:sMZhau5Td]

もち米じゃなくてもゆめぴりかみたいなもちもち感強い米もパラパラチャーハン作るの結構難しい

[0047 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:19:06.297 ID:EwETtd0Z0]

どこでも手に入る米で1番炒飯にいいのはななつぼし
ななつぼし買っときゃ間違いない

[0048 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:30:15.170 ID:GOoqo7rH0]

>>38
下手にやったらパサパサしそうな気がするんだが
おいしいなら新型だわな
すげえな

[0049 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 15:33:42.832 ID:GOoqo7rH0]

>>43
これも、先に卵混ぜちゃうのとかも方針は同じで
糊化したデンプンでくっつくのをいかに防ぐか

じゃあ最初に油混ぜちゃえばいいじゃん
ってのは大昔に発案されたんだけど

そもそもうまく作れてない理由が油ケチるせいなんで
すぐに廃案になった歴史

[0050 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/31(日) 16:25:26.581 ID:WJDAIxlT0]

水分飛ばした素人炒飯はパサパサだな

料理人は店のバーナーだと短時間で作れるけど
家庭のコンロだと火力足りなくて時間がかかるから
パサパサしやすいので
最後に垂らす醤油を酒で水増ししたり
途中でスープ加えるとかして、水分補充してる