紅麹って虫を潰して着色剤にしてんだよね？

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:11:19.586

虫を食ってるのと同じなんだよね？

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:11:36.888

それはコチニール

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:12:07.811

それピンクのあれだよな

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:12:16.393

紅麹の作り方は、古くは1000年前の書籍に記載が見られます。
それによると、洗った米を蒸して冷まし、さらに二度蒸しして冷ましたら、そこに紅麹菌を加えて混ぜ
紅麹菌が均一になるように整えてから約10日培養。その間水やりを3度に分けて行い
温度と湿度の管理をしながら慎重に培養し、最後に乾燥工程を経て完成となります。

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:12:27.225

虫のほうがマシだったな
虫もアレルギーあるらしいが

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:12:31.936

めーだ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:12:46.137

その紅麹菌ってのは何なの

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:13:43.582

紅麹にはカビ毒が含まれていますか？

小林製薬の「紅麹（こうじ）コレステヘルプ」は2021年の発売から106万袋を販売している。同社以外にも、サプリメントとして広く使われている。
ただ、紅こうじ菌の中には、腎臓の病気を引き起こす恐れがある「シトリニン」というカビ毒を作るものもある。4 時間前

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:14:40.170

>>7
カビの一種だそうだ　紅麹菌

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:15:02.841

>>5
エビアレルギーだからブツブツ出るわ
安いハムベーコンはほぼ全滅

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:17:05.704

麹って言ってんだろ！

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:19:29.097

>>9
なるほど…
何がよくてカビ菌をわざわざ入れてるんだ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2024/03/26(火) 23:23:08.672

>>12
カマンベールチーズだって白いカビを纏ってるじゃん？
まあ冗談はともかく

しかし、この菌と共に用いられる近縁種のM. ankaはシトリニンという、動物に対し毒性を有する物質を産生しており[8]、シトリニンが製品に極微量ではあるが混入していることを懸念する声もある。
このため、シトリニンを生産しないこれらの菌の選抜が行われている[3]。スイスでは2014年に紅麹を成分に含む食品の売買は違法であると注意喚起した[9]。