美味しんぼでマーガリンでオムレツ焼いてた調理師見習いに山岡がダメ出ししてたけど
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
バター使うのが理想だとはわかってるよ。でもコストの問題があるから >>3
ちょっとお高いところでは卵料理は専用のフライパンをつかうというけど
あいつの店は安さが売りの大衆料理店 料理人にすらなれない山岡如きがなぜあんなに粋がってるのか >>4
あいつの店って言うけどその店糞だから辞めて別の店で修行するわみたいな終わり方じゃなかった? 卵の鮮度と混ぜ方のムラにマーガリンの風味に火の通りのムラに使用したフライパンの臭いあたりにダメ出しだったか
ほとんど本人に否がないパターンだったけど焼きムラと調理器具から卵に臭いが付く事は技術と知識不足ではあるな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています