今って焼肉屋でユッケ出しちゃいけないんだっけ？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:02:57.330 ID:p77rRQ/Fr]

こっそり出してるのかな？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:03:55.219 ID:WRUAsNwd0]

よく焼いて食べてください

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:04:04.902 ID:BY9r3N6k0]

許可取れば出せるよ

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:04:04.939 ID:MpL14UVf0]

馬肉やマグロは問題無い

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:04:23.142 ID:AVKJjUA10]

出してもいいけど出していい製法守るとクソ高くなる

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:04:53.192 ID:qDkg2Mhd0]

許可取ってるところは普通に生肉食えるよ
レバサシも食える

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:05:41.682 ID:X8KK31zb0]

生肉は認可制
表面焼いて中を使うなんちゃってユッケも製法規定がある

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:07:10.712 ID:LcoICuQP0]

>>5
従来の何割くらいロス出るんだろ

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:08:29.388 ID:/kKmrnhB0]

トリミングしたのを挽き肉にしてハンバーグとかにするけど
結局作業工程が増えるから値段が高くなる

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:10:54.461 ID:AVKJjUA10]

こりゃ店で作るとこは無くなるわ
パック詰めで売ってるの買って出してるとこもあまり聞かないしな


この食中毒事件を受けて、2011年10月1日に食品衛生法に基づく生食用牛肉の処理に関する規格基準が改定され、腸内細菌科菌群を対象とした微生物検査が義務付けられると共に、生食用加工設備の完全な区分けや肉塊毎の設備・器具洗浄、衛生的に密封した肉塊を熱湯等で表面から深さ1cmまでを60℃で2分以上加熱処理（菌数を１万分の１以下まで低減）する等の規定が盛り込まれ、原則として有資格者の監督下での処理以外が認められなくなり、食中毒等を起こした場合は営業停止や刑事罰も適用できることとなったのです。

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:12:09.755 ID:GmTy4UI1d]

元々ユッケとして出していた物と全く同じ物です！

ってメニューに載せてる店がたまにある
堂々とやり過ぎて捕まったとこもあった

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:17:18.140 ID:J9EWwGedd]

さくらユッケでも上手いから全然問題ないよな

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:18:30.813 ID:OEvPp9YE0]

昔は400円で美味しいユッケが食べられたのにな

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:20:25.659 ID:nhuD2PZ60]

俺はスーパーに売ってるももブロックで自分で作ってる表面焼いて切り落とす方法で切り落としたやつも食えるしタレの作り方もネットにあるし

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:26:50.444 ID:Vdlumtmyd]

生レバはだめなんだっけ？

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:36:45.341 ID:GmTy4UI1d]

>>15
駄目だな

そういえば韓国とかどうやって食ってんだ？

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/03/09(土) 09:38:50.240 ID:8/dfHwPa0]

馬刺しユッケなら出してる所がたまにあるけどあっさりしすぎてて牛のあのコクが無いんだよ