ホリエモン｢YouTubeで寿司の握り方が調べられる時代だから寿司屋の修行必要ない｣←これ

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 02:46:14.062 ID:cuC7LaFw0]

寿司屋のことなんか知らんけどどんな専門職でも奥が深くて
一流のプロになろうと思ったらいくら勉強しても足りない
一生かけて勉強する他人との競争になるんだからちょっと動画見た程度で
通用するはずないんじゃないの
魚の目利きとか市場で瞬時にいい魚介類を見つけてなるべく安価で競り落とす能力とか
調理器具の手入れ法とかYouTube見たくらいでは身につかないんじゃないの？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:47:37.030 ID:JMLSwcTz0]

ホリエモンが寿司屋の大将擁護した時にそのへんのことにも触れてたけど内容忘れた

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:47:58.877 ID:bomB798G0]

師匠がいないと松本人志みたいになっちゃうからな

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:48:37.352 ID:oU/y86q40]

昔ながらの寿司屋の修行はまずあいさつだけで3年とかだからそういうのに苦言を呈したんじゃね

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:48:58.876 ID:gHr+xGTc0]

技術はそれでいいけど飲食系はコネが重要だから

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:49:47.285 ID:TXnMJesn0]

>>3
業界のトップになれるってこと？

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:49:49.619 ID:NYavG5nT0]

ホリエってシナチョンマインドなんだろ
どうでもいいが何かが違うよな

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:50:00.794 ID:uURLQt230]

肩書がもらえるなら修行したほうがいい

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:51:47.682 ID:X6ELNOIs0]

>>7
会話に入りたいなら
まずは差別用語使うのやめようね😅

[0010 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:52:15.812 ID:l+3Il0Co0]

美味い寿司を提供するだけなら10年とか修行する必要は確かにないよね

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:53:04.435 ID:/wGR1XT8d]

>>1
それについては修業のメリットとしてホリエモンも述べてるよ
まあ分業にすればいいだけだけど

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:53:30.817 ID:wXFM11hp0]

寿司ばっか食ってねーで野菜食え

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:53:53.017 ID:JMLSwcTz0]

>>9
俺は気にしないよ？

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 02:54:06.402 ID:cuC7LaFw0]

本人は常識破りな天才のつもりっぽいけど、既存の犯罪の模倣をやっちゃったわけだろ
犯罪になるってことは散々試された凡庸なアイディアだったんだよ

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:54:38.895 ID:QcYuOG2E0]

ホリエモンって言ってる事自体は割と正しいのに余計なこと言ったり嫌われる様な言い方したりして馬鹿にされてるイメージ

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:55:24.038 ID:NYavG5nT0]

いやべつにお前のレスなんか1ミリも求めてないが
面白い奴だな

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 02:58:01.988 ID:cuC7LaFw0]

ホラレエモンってこの先貧乏になるんじゃないか
詐欺まがいのことやって逮捕された以上はまともな人は
堀江と組まないので実業家はもう無理
あいつの今の収入源ってYouTubeとかメルマガとか書籍とかだろ
世間的には忘れられた人だし信者は減る一方のはず

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 02:59:09.448 ID:cuC7LaFw0]

>>15
たとえばどれがわりと正しいんだよ

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 02:59:12.303 ID:wXFM11hp0]

メルマガって文化まだあるんだ……

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:00:19.139 ID:QcYuOG2E0]

>>18
あくまでイメージ
ホリエモンが野菜嫌いってことくらいしか知らん

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:00:37.505 ID:0ttTveldx]

ホリエモンがどんだけ事業してっと思ってんだ

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:01:06.874 ID:oU/y86q40]

>>17
今何個の事業に関わってると思ってるんだ

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:01:21.054 ID:1vDsu+Pm0]

>>17
流石にホリエモンのこと知らなさすぎだろ

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 03:02:37.435 ID:cuC7LaFw0]

事業なんかそんなにやってるのか
よく知らない

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:03:21.717 ID:uURLQt230]

メスイキロケットは正直笑った

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:03:26.499 ID:NYavG5nT0]

いや確かに似たような寿司は出来るんだろうが
何かが違うんだよな
だからあの二国は滅びようとしている
中国なんか曲がりなりにも月にも行ってるというのに

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:04:59.544 ID:AyZYxb/SM]

滅びる国ってジャップランドのこと？

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:06:04.835 ID:mRs2g1Sz0]

もっと最短距離で習得できるって話だろ
ただしこれって万人向けじゃない
ホリエモンは努力を努力と思わない系キチガイだから
普通の人と若干ずれてる

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:07:38.371 ID:hBYoQDg20]

飲食店の修行は有名な店で多くの客を掴む事にあるんだぞ
ろくに客も掴まず独立は危険

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:08:11.143 ID:0824xJwF0]

>>9
こういうの当人じゃなくて横やりで言うやつはわりと真面目に障害を抱えてるんじゃないかなぁと思う

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 03:08:19.250 ID:cuC7LaFw0]

スシローみたいな寿司を出すだけなら修行はいらないのかもしれないよ
だがちゃんとした寿司屋の寿司ってスシローよりはるかにうまいじゃん
難しい調理技術があるんじゃないの知らんけど

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:09:10.616 ID:lMT+WQ0q0]

スシなんてスーパーに並んでるじゃん、修行した奴が作ってるのか？

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:09:22.701 ID:C2bC9gu40]

商売を始めるレベルなら講習期間が半年ぐらいの専門学校に行けば十分なのに
日本の寿司屋の師弟制度は師匠が新規参入を防ぐ為に
無駄に弟子の時間を浪費させる害悪なものなんだよな

[0034 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:10:26.370 ID:hBYoQDg20]

>>31
その難しい技術を誰もマニュアル化してこなかった　
個人店やるような人間は多店舗展開してマクドナルドやスシローの様に老若男女誰でも出来るようなシステム作るつもりない
自分にしか出来ないライフワークとするわけだ

[0035 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:11:48.151 ID:hBYoQDg20]

>>33
ガチで通い詰めてる人間からしたら本当に美味いと感じさせる寿司屋はほんの一握りだよ寿司だけに
専門学校の講師がどの程度のレベルなのか知らないけど

[0036 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:12:08.991 ID:YsFfiRWB0]

>>30
当人って誰のこと？
君5ちゃんが1体1の対話するとこだと思ってる障害者？

[0037 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:12:23.402 ID:lMT+WQ0q0]

そんなスシ屋に行ったことがあるのか？

[0038 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:12:41.357 ID:R1hX0ikv0]

看板貰っていい魚卸して貰うための期間だからね

[0039 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:13:05.804 ID:5y3jGJZ80]

>>16
VIPのルールやで
差別用語は禁止や

[0040 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:13:22.388 ID:5y3jGJZ80]

>>16
嫌ならVIPから出ていけ

[0041 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:13:42.337 ID:AyZYxb/SM]

ジャップはセーフ？
俺よく使うんだけど

[0042 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:14:14.950 ID:5y3jGJZ80]

>>41
セーフ

[0043 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:15:50.071 ID:lMT+WQ0q0]

重要な事がある
昭和の終わり頃はスシ屋ってコンビニくらいたくさんあったんだわ
各町内にあったスシ屋がほとんど潰れた分けだ

[0044 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:17:17.567 ID:hBYoQDg20]

>>43
未だにいくつか残ってるけどな
汚い水槽で金魚飼ってて食ったら腹壊しそうな寿司屋

[0045 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:18:07.116 ID:E/mERKQf0]

５年間下積みしてようやく握りかた教えてもらえるって話聞いて頭痛くなった


こんなことやっといて「後継者不足がー」とか喚いてるのが日本の職人界隈

[0046 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 03:18:45.760 ID:cuC7LaFw0]

>>34
そこらへんは知らんけど
そもそも技術って知るだけじゃ身につかないじゃん
何度も実践して初めて身につく
それも修行期間にやることだろ
誰でもYouTubeやマニュアルを見ただけでやれはしないんじゃないの

[0047 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:21:31.342 ID:hBYoQDg20]

>>45
最初から全部教えたら工夫しなくなるんだよ
毎日同じ事やる業務と化す
すると業界は成長しないんだよ
一応今日本が唯一誇れるのが飲食業だと思うぞ

[0048 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 03:22:40.683 ID:cuC7LaFw0]

実線と勉強と訓練と思考の量をこなせばこなすほど上手くなる
それをやった寿司屋の寿司と修行してない人が握った寿司は
違うんじゃないの

[0049 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:22:53.966 ID:hBYoQDg20]

>>46
その人しか持たない身体能力でやってるわけじゃないからな
教えてみたら誰でも出来るよ
ウサイン・ボルトが走り方教えるのとは違う

[0050 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:24:48.395 ID:wXFM11hp0]

>>45
寿司職人からしたら後継者なんかどうだってよくね
身内ならまだしもなんのメリットがあって見ず知らずの馬の骨に技術教えなきゃならんの

[0051 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:25:03.189 ID:lMT+WQ0q0]

スシ屋なんていらなくなったものの筆頭
回転寿司とスーパーがあれば寿司屋なんていらない
ここ30年で9割くらい寿司屋は店を閉めた

[0052 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:26:01.637 ID:hBYoQDg20]

>>51
ある程度舌が肥えたら回転寿司はいけなくなる
スーパーのパック寿司も食えたもんじゃない

[0053 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 03:28:38.497 ID:cuC7LaFw0]

>>49
寿司は知らんがどんな専門職でも知識だけじゃプロには対抗できないよ
訓練と思考と反復練習と実践と反省の繰り返しを大量にやってはじめて知識を使いこなせるようになる
それをやった人の寿司とマニュアル見ただけの人が握る寿司は同じか？

[0054 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:42:09.673 ID:SWtvhKjf0]

座を守るために修業期間引き延ばしてるけど
虎の巻見た素人と同程度はありえんわな
器用さにもよるけどガッツりやらせる前提なら本来の適正修業期間3〜5年じゃね

[0055 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:42:50.759 ID:JMLSwcTz0]

>>52
うわ年収高そう

[0056 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 03:43:37.549 ID:cuC7LaFw0]

だいたい知識だってどんな仕事でもあればあるほどいい
実践の中で何十年と学んだ人の寿司とマニュアル見ただけの人の寿司は違うんじゃないの

[0057 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:45:29.473 ID:lMT+WQ0q0]

寿司屋のプロって大工程度の存在だろ？
その大工だって需要がなくなって激減

[0058 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 03:47:03.578 ID:cuC7LaFw0]

高給寿司屋一度奮発して行ってみたら
スーパーの寿司よりずっとうまいから

[0059 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:48:36.970 ID:lMT+WQ0q0]

寿司ロボットから出てきたシャリに切り身を乗せるお仕事

[0060 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 03:48:57.688 ID:cuC7LaFw0]

>>57
料理屋も大工も全能力かけて仕事して知識とスキルを磨いた
他人との競争になるんだよ
甘くはないよ

[0061 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:49:17.159 ID:tU4ayEfs0]

魚は割ってみないと分からないから市場に出向くことは年単位どころか10年20年以上の積み重ねだよ皿洗いだの布巾の洗濯掃除でまず一年とか本気で頭悪いけど

[0062 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:52:17.697 ID:YvY1JSEf0]

寿司職人が一人前なるのにどえらい修行いるから言われてるんだろうけど
別に年数は違うだろうけど
自動車整備だって電気工事だっていっしょだわな

やり方はつべで見れるが
一人前になるには場数踏まねえとどの仕事も使いもんにはならん

[0063 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:53:13.188 ID:lMT+WQ0q0]

注文出しておけば水産卸業者がブロックを勝手に冷蔵庫に置いていってくれる
市場ってどこへ行くの？　豊洲？？

[0064 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 03:57:36.561 ID:cuC7LaFw0]

技術書って読むだけじゃ身につかないじゃん
何度も実践しないと上手く使いこなせるようにはならない

[0065 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 03:58:04.724 ID:wXZ6ocoK0]

動画見ただけで何でもできるなら苦労せんわ、というのをおいて言えば、魚握るはたしかにそうだけど寿司屋の修行ってカウンターでの接客から仕入れ、店舗運営その他諸々含めたものでしょ

[0066 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:00:37.838 ID:lMT+WQ0q0]

パティシエの方が人気

[0067 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 04:00:56.822 ID:cuC7LaFw0]

どんな仕事も時間を取ってやればやるほど上手くなる
ろくにやらなかったら上手くなった他人に太刀打ちできないだろ
おそらく寿司も同じ

[0068 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:01:31.575 ID:oI9BuoTP0]

>>1
でも食いにくる奴は馬鹿舌だから何出しても同じだと感じるんだよ

[0069 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:02:21.932 ID:YvY1JSEf0]

車の板金塗装特に塗装あれ面白い
つべで腐るほど技術動画出てるが
マネしてやってもどえらいクソみたいな完成品しか出来上がらん
板金塗装の職人は魔法使い

[0070 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:06:11.198 ID:lMT+WQ0q0]

そもそも寿司屋の技術なんて20世紀の後半にできたものなんだわ
それ以前はトロなんて食わなくて素朴な物だった分けだ
それが回転寿司スーパー寿司に負けていらないものになってしまった

[0071 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:08:56.325 ID:lMT+WQ0q0]

板金屋ってイラン人みたいのがやってる

[0072 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 04:11:02.895 ID:cuC7LaFw0]

>>70
どんな技術もおおぜいのプロが試行錯誤と工夫を重ねて進歩していくよ
一部の格闘技、柔道は伝統なんか守ってるから日々研究して改善してる海外の柔道に
負けてきてると聞くが
スーパーの寿司が売れるのは安価とかそういう味とは別のいろんな条件が
絡んでくることでスーパーの寿司のほうが売れてるからって味で寿司屋が負けたわけではない

[0073 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 04:14:24.017 ID:cuC7LaFw0]

寿司屋いらないって言うけどうまい寿司を求める客にとっては必要なわけだから
寿司屋が減ってるなら日本が貧困化して行けない人が増えたんじゃないの

[0074 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:14:46.558 ID:lMT+WQ0q0]

うまい寿司を食いたかったらすしざんまいへ行けばOK
各地に支店もあるみたい

[0075 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:19:06.473 ID:jtRWMoQba]

学校もスマホで勉強できるからいかなくていいしな

[0076 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 04:19:40.582 ID:cuC7LaFw0]

>>74
高給寿司屋って最高級の食材を使ってて異様にうまいよ
米すら最高級で異様にうまい
寿司三昧は味じゃ比べものにならない

[0077 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:19:56.561 ID:lMT+WQ0q0]

築地のすしざんまい超おいしいよ、絶対に行ってみるべき
でも1回行けばに十分、わざわざ行こうとは思わない

[0078 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 04:29:06.719 ID:cuC7LaFw0]

築地のすしざんまいは行ったことないが
一流料亭でバイトしてたんだが日本一高い米を使ってて
少しでも古くなったら捨てるか従業員にあげる
その米は家で炊いたがたかが納豆飯が異様にうまい
すしざんまいは最高級の米を使えないだろ

[0079 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:30:26.577 ID:lMT+WQ0q0]

某有名すし店、予算は5万円くらい
誰と行くの？　家族で行っちゃう？？

[0080 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2024/02/08(木) 04:33:45.854 ID:cuC7LaFw0]

高給寿司屋って酢まで最高級で風味が違うよ

[0081 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:35:54.386 ID:tU4ayEfs0]

頭悪いって仕方ないことじゃないからね
バカはマグロのブロックをベースで考えてるんだろうけど
マルをスチロールに何尾も詰めるのが基本なんだよ
信頼できる業者だって簡単に捕まえられないのに何も分からない低能の新人が
「すみません、今日アジのサクを15、お得意様価格で」これで通じると思う？

[0082 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:40:08.434 ID:lMT+WQ0q0]

近所のたまに取り上げられる住宅街の高級寿司店
予算は1.5万円、息子夫婦が孫連れて来て行ったら10万円近かかったそうな

[0083 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/08(木) 04:40:45.027 ID:uCYFwe1f0]

寿司の専門学校行けば大体は事足りる
さすがに動画見るだけは無理(´･ω･`)