東京が日本で1番美味い食べ物ってなんかある???
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ほぼ全部
生産者はもっとも高い市の競りに出す
もっとも人口と富裕層の多い首都圏が
もっとも食材と調理人と店舗が集まる 北海道行って鮭の遡上見てさて寿司でも食うかって寿司屋行ってサーモン食ってたら大将に「北海道の鮭の9割は東京に行くからうまい鮭は東京にある」っていわれた
じゃあこれはどこの?と聞いたらチリ産だと
まあ美味かったけど ミシュランも認める世界一の美食の街は東京
だから観光客が東京へ集まる 東京で美味いものを食えても
それは外国や地方の料理なんだよ
東京の食い物は美味くないんだよね… 地方で取れてもっともいいものだけ都心へ運ぶ
高値で取引されるから運賃を加えても儲かる 魚なんかは本当に美味い魚は漁師が食う
市場に出回るのは売れる魚であって
1番美味いとは限らない 冷凍冷蔵技術の進化とノウハウの確立と
航空機を使うの流通ルートで昔と違う鮮度 漁師は食べない
いいものは市場へ出す
余った物をネコと分ける 魚は捕れたてじゃなくて熟成させたほうが旨いものもあるしな >>18
獲れたてが美味くて時間が経つと臭みが出るような魚は地元でしか食えないな
東京とかは臭みが出る前の美味さを知らないんだよね 東京湾の漁師は儲かるから若者も多い
大消費地に近いから安い運送費に高値で取引 ラーメン そば 寿司 もんじゃ とんかつ やきそば 天丼 てんぷら 親子丼 牛丼
日本カレー おでん カツ丼 カレーパン うな重 羽田空港ビルに羽田鮮魚市場をこしらえて
鮮魚料理の店とセットでインバウンド消費 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています