【急募】パラパラチャーハンの作り方wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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冷凍食品コーナでチャーハン買う
そのままフライパンで炒める
↓
パラパラ激旨チャーハン
どうしても手作りを装いたいのなら、冷や飯と卵、その他好みの具を足せばいい 油通しの要領でサッと揚げてから炒めたらいい感じになるかもしれん 卵かけご飯でつくるのはぜったいにやめてね
あれ全然美味しくないから 結局のところ、パラパラになるまで加熱する、というだけの話になる
長時間炒めてればいつかはパラパラになる 冷たくなったパサパサのご飯で作ったらめちゃ良い感じになった ご飯取り出して冷やしておく
その間に具材炒める
炒めた具材取り出す
卵炒める
ご飯にごま油かけて混ぜる
痛めてる卵の上にご飯ぶち込む
卵と絡める
具材ぶち込む
味覇ぶち込んで炒めて完成 強火で一気に仕上げる
コーティングフライパン高温に弱いから鉄パンで作る >>22
俺もこれ
しっとりチャーハンのほうがうまいよな 所さんの笑ってこらえてに元ホテルレストランの副料理長がやってる町中華チャーハンやってたけど
極力水分飛ばしてパラパラにしたいから凍らせたコメをそのまま中華鍋にぶっこんで作ってたな
あと家の火力よええからフライパンは動かさない方がいいらしい 食べ物を構成するタンパク質はある温度域で別の物にくっつきやすくなる性質がある
その温度域を素早く通り過ぎるとパラパラになる
方法は, レンチンで室温以上に温めたご飯を高めの火力で炒めるだけ
みたいな解説をネットで見た ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています