焼きそばのうまい作り方教えて

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:43:00.884 ID:ioNwe8Nw0]

油多めとか考えたがどう？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:43:48.082 ID:OJiY4vwL0]

焼きそばは油超絶少なめの方が美味い
油はギトギトになるから極力入れない方が美味い

[0003 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:44:06.940 ID:pFN62wIW0]

ぎとぎとでまずそう

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:44:36.948 ID:ioNwe8Nw0]

逆かよ！了解

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:45:07.395 ID:1nXTqjMk0]

麺を先に洗って油とヌルヌルを落とすのとソースは具にかけずに麺だけにかけるってのはテレビでやってた
他にもなんかコツ言ってたけど憶えてないや

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:45:19.765 ID:egPhNYdn0]

カップなのか生タイプかで変わる

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:47:58.551 ID:OJiY4vwL0]

生麵タイプの焼きそばの粉捨てて
キャベツとエビ入れて、味の素と塩コショウとだしの素少しかけて
喰ったら美味かったなぁ
あれが俺の中のベストかも

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:49:09.198 ID:wURjZYG10]

>>6
焼きそばの前にここに向いてないよ

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:50:21.657 ID:BQmOAMaId]

レンチン1分強(手で揉んで軽くほぐれるぐらい)
豚は炒めたら一旦取り出して油そのままでキャベツ炒める
キャベツも取り出して麺投入後片面だけ長めに炒める
ひっくり返してほぐしながら水少々の後具材とソース投入
水分飛んだら食べ頃

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:50:40.699 ID:ioNwe8Nw0]

豚バラと小松菜とニラとピーマンの予定だよ

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:51:01.276 ID:Pue0YTFF0]

ちゃんと焼くのがコツ

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:51:13.973 ID:1nXTqjMk0]

あーそういえば麺と具材はわけて炒めるって言ってたな

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:52:59.681 ID:OJiY4vwL0]

>>9のやり方がベストよ
まずは豚肉とか野菜を炒めちゃって
麺はレンチンして少しほかほかにして揉んでおく（すぐほぐせる）

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:57:56.476 ID:CcMH3eor0]

焼きそばで麺はうまく作れる人多いけどキャベツと玉ねぎの状態確認出来るプロが少なすぎる

工程とか技量以外でのコツを教えると少量で作ること

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:58:46.190 ID:OJiY4vwL0]

>>14
あるある
焼きそばは具材は少なめの方がいいんだよね

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 02:59:44.827 ID:QPOZw0B10]

太麺

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:00:05.570 ID:/hBUfEFHM]

なんでもマヨネーズかけたらそれなりに食える

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:00:22.295 ID:/M6Jcu/Z0]

レンチンだけで焼きそばが作れます、って時々やってる

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:03:25.308 ID:CcMH3eor0]

キャベツは酸味→甘味→苦味の変化
玉ねぎは辛味→甘味→苦味の変化をするけどそれを考えて具材ぶち込まないと微妙になる
個人的には肉→玉ねぎ→キャベツ

あと某有名店は開店前の段階で特殊な麺を7〜8分茹でて仕込んでたりするね

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:05:04.383 ID:OJiY4vwL0]

>>19
縁日の焼きそばは何であんなに美味いの？

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:07:40.805 ID:CcMH3eor0]

>>20
見た感じ大火力でやってる系じゃん
麺に熱があたる面積が大きいほど美味いの作れるに決まってる

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:10:52.496 ID:eqlT4bA00]

カレー粉ちょっと入れると美味い

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:11:49.555 ID:egPhNYdn0]

>>8
？

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:12:48.469 ID:eqlT4bA00]

オタフクソースの公式があげてる動画が合理的な説明でわかりやすかった
https://www.youtube.com/watch?v=90rfNjwEOss

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:13:11.113 ID:OJiY4vwL0]

>>21
ラードとかなのかな？って思ったけど何か材料の違いではないの？
あとなんかソースが美味いのかなぁと

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:17:51.906 ID:OJiY4vwL0]

>>24
美味そう

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:21:35.634 ID:CcMH3eor0]

>>25
ラード敷く店なんていくらでもある
これ系のちぢれ麺は熱で硬めに仕上げた方がうまいだろうな

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:23:16.177 ID:OJiY4vwL0]

>>27
縁日の焼きそばマジで好きだわ
何であんなに美味いんだろう･･･と

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:24:05.498 ID:CcMH3eor0]

僕は風月とかそっち系が好き

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 03:26:43.049 ID:OJiY4vwL0]

>>29
喰った事ないわ
覚えておくわ
バイクあるから横浜店かお台場店はいけるかもしれぬ

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 04:18:50.652 ID:v2vL6McY0]

ホットプレートで作ればだいたいおいしい

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/11/22(水) 04:20:48.640 ID:p+ursuQX0]

マルちゃんの焼きそば買った時点でもうそれだけで普通に旨くないか?