炭火の魔力には敵わない
ガスの成分は炭素と水素の化合物で水蒸気が出る
よって水っぽく仕上がる訳だ
一方、炭は純粋な炭素だから燃やしても水蒸気は立たない
だから鰻がすっきり焼きあがる
香ばしいでしょう？炭でなければこの香りは出ない
ウナギは炭の蒲焼き以外に美味い食い方はねーんだよ