水と塩は酸化を早めるために使用されることはありません。実際には、水や塩は酸化を遅らせる効果があります。水は酸化反応を防ぐために用いられることもあり、塩も食品の酸化を抑制する目的で使われます。酸化を早める物質は酸や酸素などであり、これらは通常、酸化反応を促進する役割を果たします。