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ココイチの揚げ物ってなんであんなにカリッカリなの？
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2023/09/20(水) 23:04:23.544ID:Xe87u8200
カツが美味すぎて高いのにココイチに行ってしまう
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2023/09/20(水) 23:04:47.098ID:lgTrGvdN0
パリパリチキンが最強 これ豆な
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2023/09/20(水) 23:05:12.647ID:w/h05MKn0
ビーフカツとチキンカツ奢って
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2023/09/20(水) 23:05:53.039ID:dsRwPCin0
>>2
豆じゃなくてチキンじゃん
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2023/09/20(水) 23:06:14.360ID:54/RAtyb0
注文受けてから揚げてるからそりゃカリカリ
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2023/09/20(水) 23:06:53.349ID:HZWWuzMv0
俺はフィッシュフライとウィンナー
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2023/09/20(水) 23:07:54.393ID:lg8kf0Vc0
カニクリームコロッケカレー旨いわ

サクサクやし
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2023/09/20(水) 23:08:39.677ID:Oa8323YH0
サラダに乗っけるフライドチキン好き
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2023/09/20(水) 23:09:23.513ID:pznriX8E0
ロースかつをざっくんざっくん切ってる様はいいよね
ワクワクする
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2023/09/20(水) 23:10:52.365ID:sRxAlPOk0
クソ不味いシャバシャバカレールーに合わせてるんだろ
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2023/09/20(水) 23:14:32.659ID:6OUurkN9a
冷凍だから
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2023/09/20(水) 23:22:33.892ID:lNaMrXiD0
フライや天ぷらは揚げたてがカリッとしてるのは当然なんだけど、それ以前にパン粉や衣が乾いた状態だからこそ、そうなるんだよね
つまり、揚げる前の時点で衣に水分が少ない
コレが揚げ物がカリカリになる理由として大きい

でね、コレって業務用冷凍食品系の特徴でもあるんだよ
揚げる前段階（肉に衣をまとわせた状態）で冷凍されることで表面が乾燥する
他の料理なら欠点になることが、揚げ物では利点にもなり得るわけだ

まあ、カプ麺のフリーズドライ天ぷらが「むしろヘタな揚げたてよりサクサクでうまいんじゃね？」みたいなのと似た感じだな
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