マックのポテトって家で作れないの?
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普通の油で揚げてもマックのポテトみたいにならないよね じゃがいもから挑戦したことあるけど、
・太さが均一じゃないとカリカリだったりシナシナだったりする
・食べたいと思ってから出来上がるまでに割と結構時間がかかる
ということで、冷凍のでいいじゃんとなり、
つかマックの食えばいいじゃんということになる 家でわざわざ作る手間ひま考えたら買えばいいやとは思う 業務用のフライヤー使わないと温度が全然違うから同じようにはならない
味だけなら韓国食材のコーナーにあるダシダっていう牛骨だしの素をふりかけたら似たような味になるってきいたことがある
ためしたことはないけど フライを揚げるのに固形油を使うのはなぜ?
商品のフレーバーを良くするために、フライオイルは牛脂と、パーム油をブレンドして使用しています。牛脂は常温で固まります。
https://www.mcdonalds.co.jp/cservice/list.fryingoil/#151 スーパーの牛脂もらってきて作れば同じ感じに作れるのでは? >>16
美味しくなるから
肉屋のコロッケがラード使ってるのと同じ 作れるよ
ラードってのがスーパーで売ってて
サラダ油と、冷凍のポテトを用意する
ボールにラード入れて、揚げたポテトを入れてシャカシャカする
もう一度ポテト二度揚げしてすぐに出して塩コショウして食べると
ほぼマックポテトの味になる スーパーか業スーのシューストリングポテト買い
油揚げがめんどいならトースターでアルミひいて焼け >>16
あーやっぱ牛脂使ってるのか
パーム油って馴染みないけどこれら使えば業務スーパーのポテトで再現出来るんじゃねーかな
んで牛脂使ってるから冷めたら不味いんだわ
そして再加熱しても美味さは戻らない >>21
おれもラード使ってるのかと思った
ラードだと豚の背脂よね
牛脂と豚脂はまた違うからなあ ラードじゃなくてヘッドだわな
ヘッド単体では売ってないからスーパーの牛脂を肉買うたびにストックしまくらないと ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています