脱サラして居酒屋したいんだけどきつい？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:29:15.996 ID:7HzmWRjyd0808]

貯金200万の24歳だけど

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:29:38.729 ID:HXh7+cVo00808]

為せば成らる

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:29:45.856 ID:qLRoWB8i00808]

あほちん

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:29:49.091 ID:b+8KcdCP00808]

成らるらしいよ

[0005 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:30:01.787 ID:YTVrccfi00808]

きつい

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:30:08.538 ID:7HzmWRjyd0808]

ならるってなに？

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:30:26.248 ID:E54C/Dfr00808]

コロナ補助金んんん

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:30:30.742 ID:7HzmWRjyd0808]

仕事辞めたいんだけど俺どうしたらいいの

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:30:35.507 ID:FMiYSHejd0808]

料理の腕は？

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:31:14.288 ID:7HzmWRjyd0808]

>>9
自炊は長いけど料理屋さんで働いたことない

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:31:29.636 ID:D18JrII000808]

やってみればいいじゃん

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:32:02.930 ID:7HzmWRjyd0808]

>>11
そもそもできるかな

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:32:18.484 ID:qLRoWB8i00808]

ワンオペで激狭居酒屋とかならワンチャン
料理の腕がないと無理だが

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:32:49.433 ID:o6G0GYK+a0808]

そりゃ居酒屋「VIP」とかいうふざけた店名とか無理だろ

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:33:27.533 ID:rOoIU8g700808]

資金100万から居抜きの物件探してBARやってる人いたな
結構儲かってるぽい
居酒屋となると料理提供するから条件厳しそうだね　衛生管理者とか

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:33:35.582 ID:7HzmWRjyd0808]

>>13
やっぱ料理屋さんで働いた方がいいかな

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:34:15.944 ID:7HzmWRjyd0808]

>>14
平仮名にしたらちょっと入りやすくない？
居酒屋「びっぷ」

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:34:20.340 ID:qLRoWB8i00808]

>>16
飲食未経験で開業とかやばいだろ

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:34:43.306 ID:7HzmWRjyd0808]

>>15
ガチか
BARってその面は楽なのかな

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:34:48.523 ID:oly6JuVjd0808]

いつもの開業ガイジだろ

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:35:09.478 ID:o6G0GYK+a0808]

>>17
なんかジジババがやってそうな感じだけど
それのが良いな

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:35:12.009 ID:7HzmWRjyd0808]

>>18
わろた

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:36:07.828 ID:C8YOY3qC00808]

半額お惣菜買って缶ビール500円で出しとけ

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:36:57.608 ID:7HzmWRjyd0808]

>>20
初めてだもん
仕事嫌になっちゃった

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:37:12.674 ID:7HzmWRjyd0808]

>>23
なんかいろんな所から怒られそう

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:38:05.220 ID:mbGbUYMpa0808]

自己資金でやれるならいいんじゃないの
融資は下りなそう

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:38:25.803 ID:NaNvN7ox00808]

店舗借りず自宅で一人でやるならいいんじゃね

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:39:15.164 ID:/E8BTnqO00808]

ガチのアドバイスするけどもしやるとしたら最初の一ヶ月は絶対に友人とか呼ぶなよ
新規の客増やさないと行けないの時期に知り合いで席を埋めるのアホだし、客から見てもいきなり友人と馴れ合いしてる店主とか微妙だから
友人なんて呼べば来てくれるんだから初動が収まってきた頃に呼べば充分

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:39:41.920 ID:YgUqkLiPa0808]

いろんな所から怒られてる無能が開業しても店潰すだけだろ

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:43:08.130 ID:/y0l8WVGd0808]

成功体験もないのにいきなりそれで開業ってバカ丸出しだな

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:46:37.928 ID:hvTXFzjL00808]

日本酒バー好きなんだけど、おつまみあんまり美味しくなくても上手く行ってるイメージある

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 11:47:34.064 ID:ISHkvVkDM0808]

缶詰バーでもやってろ

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:01:04.925 ID:7HzmWRjyd0808]

>>29
そんなこと言ってなくね

[0034 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:01:30.270 ID:7HzmWRjyd0808]

>>30
だから聞いてるんじゃん

[0035 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:01:57.985 ID:7HzmWRjyd0808]

>>32
料理作ってみたい

[0036 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:04:20.636 ID:B0w1sUgI00808]

俺もなんかやりたくて調べてるけど
飲食は他店との差別化が難しいみたい
ビールとかお酒とかは他店と同じで
食べ物とかも結局原価は同じ１５０円とか２００円で
それで他の店と比べてどう差を付けるか？が難しく
結局集客が出来ない･･･

[0037 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:05:50.683 ID:Tq6vNv0300808]

何でやりたいの？

[0038 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:06:48.085 ID:McvNngrna0808]

サラリーマンの時にそんなに足繁く個人居酒屋行ったか？

[0039 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:08:46.608 ID:7HzmWRjyd0808]

>>36
差別化が大事なのねなるほど

[0040 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:09:02.021 ID:I1P6OQADp0808]

ん？居酒屋やるのに調理師とか酒販売の資格ないの？

[0041 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:09:29.362 ID:7HzmWRjyd0808]

>>37
ご飯が好きだから
今の仕事楽しくないから
収入よりやりがいが欲しい

[0042 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:09:56.199 ID:7HzmWRjyd0808]

>>38
俺はちょいちょい行ってるけど
周りは行かないな

[0043 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:10:11.722 ID:7HzmWRjyd0808]

>>40
なんも知らないから聞いてる

[0044 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:15:15.962 ID:Hv8Nx5uup0808]

>>43
じゃあまずはネットでggrks

[0045 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:15:56.277 ID:lU+FhedBp0808]

まずは居酒屋で働いてノウハウを溜めろよ

[0046 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:17:09.154 ID:B0w1sUgI00808]

>>39
結局差別化が出来ない
または上手くいっても他店も真似するから集客が難しい
勿論滅茶苦茶修行を積んで真似されない高付加価値を付けるとか
超肉体労働で自分が長時間店に出て安売りとかなら何とかなるけど
結局厳しくて１年で９割が辞めてしまうみたい

[0047 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:18:33.764 ID:7HzmWRjyd0808]

>>44
ここもネットじゃーん

[0048 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:18:51.833 ID:7HzmWRjyd0808]

>>45
それが早い気がするね

[0049 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:19:59.259 ID:7HzmWRjyd0808]

24歳(ほぼ25歳)未経験から料理人目指すか？

[0050 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:21:04.549 ID:RtPjD31M00808]

弟子入りは言いすぎだけど居酒屋に転職して色々ノウハウ見てみれば良いんじゃね

[0051 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:21:48.152 ID:9K94AHV1M0808]

>>23
新宿でおしゃれな店はいったらこれだったわ

[0052 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:22:42.104 ID:B0w1sUgI00808]

今だと料理人を目指して滅茶苦茶修行を積むか
OEMっていうレトルトを使った感じで
自分の店で長時間働くか
FCでOEMってのが主流みたい

[0053 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:23:39.574 ID:B0w1sUgI00808]

>>50
それだとたぶん差別化が厳しい･･･
ちょっと勉強した程度じゃ他の店も簡単に作ってしまう

[0054 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:24:14.554 ID:/h67+EcE00808]

飲食店は供給過多

[0055 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:28:12.849 ID:B0w1sUgI00808]

>>54
マジそれ
結局差別化出来ないからお客さんが来ない
または開店すぐは来るけど開店ボーナスなだけで
その後に客が来ない
高付加価値を付けるか、安売りするか、常連を付けるかの３択になり
結局厳しい。飲食は儲からない。って感じみたい

[0056 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:35:24.378 ID:KjthcCJK00808]

唐揚げ屋やれば

[0057 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:40:25.317 ID:B0w1sUgI00808]

唐揚げなんてどこにでもあるから差別化難しいじゃん･･･

[0058 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:42:17.108 ID:7HzmWRjyd0808]

世界楽しくないよ

[0059 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:42:23.410 ID:7HzmWRjyd0808]

世知辛い

[0060 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:43:05.121 ID:7HzmWRjyd0808]

土日だけバイトしてみようかなとも思ったケド

[0061 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:43:23.734 ID:1ANA9+jAd0808]

コンセプトで勝負すればまあいけるんちゃうか

[0062 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:45:40.020 ID:B0w1sUgI00808]

>>60
よく考えろ
バイトする程度で真似できる事は他店も簡単に真似できるから
そこに差別化は生まれない＝意味がない･･･

[0063 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:47:12.983 ID:B0w1sUgI00808]

>>61
開店ボーナスはありそうだけどその後こなそう

[0064 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:47:46.842 ID:NaNvN7ox00808]

ドーミーインの夜泣きラーメンみたいなコンセプトはどうだ

[0065 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:48:09.414 ID:B0w1sUgI00808]

結局そうなると自分が店に出て長時間労働になるけど
結局１年やった時「これって･･･雇われで長時間働いてた方がリスク無しで稼げるじゃん･･･」
＝飲食は儲からない
って感じ

[0066 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:53:02.440 ID:B0w1sUgI00808]

そこで経営者たちが考えたのが
OEMっていう手法、大手フランチャイズは全部これ
本部が商品を開発して工場で作りそのレトルトや調味料を
店舗で簡単に調理して提供するだけが流行る
利点は本部が広告を打ち、本部が定期的に新商品の開発
どの店舗でも安定した味、価格になる
個人店舗でも業者からOEMを買う事が可能
またはFCに加盟するのも可能
今はこれが流行ってる

[0067 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:54:16.142 ID:X2/BvSLud0808]

近所にある鬼平犯科帳に出てきそうな雰囲気の和風居酒屋は連日満員だぞ
要はハマれば後発でもいける

[0068 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/08(火) 12:54:45.634 ID:B0w1sUgI00808]

じゃあOEMに勝つ方法は？となると
長時間労働か滅茶苦茶修行をして
自分で真似されない料理を作り続けていくかの二択

[0069 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:55:18.345 ID:NaNvN7ox00808]

居酒屋の場合
店主の人柄も大事かも

[0070 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 12:56:32.317 ID:7HzmWRjyd0808]

金要らないから楽しいことしたいよー

[0071 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/08(火) 13:32:23.479 ID:6oX+HSmAd0808]

居酒屋って結局どこも同じようなメニューなんだよな