0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版 | 大砲2023/06/25(日) 03:23:42.431ID:Z+0tCm7p0 四川山椒と花椒の違いは何ですか? 山椒と花椒(ホアジャオ)の違い|おちゃのこさいさい公式サイト どちらもミカン科サンショウ属の植物で、乾燥させた実の果皮を使用しますが、花椒の場合は熟した赤い実の果皮だけと限定的。 それに対して日本原産の山椒は、熟す前に収穫した青い実の果皮も原材料になります