チャーハンは鍋を振って空中で直火に当てないとチャーハンじゃあない

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/31(水) 18:41:25.716 ID:6GgSAGeQd]

山岡さんがそう言ってた

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/31(水) 18:42:50.462 ID:aEAxVyaK0]

バーナー使えば良くね？
オーブンの余熱忘れた時もバーナーでなんとかなるし

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/31(水) 18:44:34.971 ID:iK6riSqn0]

マジレスするとそれ嘘だよ
米を空中に浮かせるということはそれだけ熱伝導的には不利なんだ
むしろ米はしっかりと鍋底に這わせるように炒めるの熱がよく伝わる