メンチカツが美味すぎてつらい

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:17:14.289 ID:lgl4yBSw0]

ジューシー

もう今月4回作って食べた

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:25:21.917 ID:aM7ADY180]

レシピプリーズ

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:27:46.655 ID:lgl4yBSw0]

>>2
いつも目分量で肉の分量が正確に分からんからちょっと目安調べてみる

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:30:38.105 ID:lgl4yBSw0]

合挽肉300g 卵1個 中玉ねぎ1/2個 パン粉20g 創味シャンタンDXまたは味覇

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:31:36.863 ID:aM7ADY180]

味付けに創味シャンタン使うのか

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:33:25.726 ID:lgl4yBSw0]

作り方は玉ねぎをみじん切りにして皿に薄く広げて様子を見ながらレンチンして水分を飛ばす

ある程度レンチンしていると端が焦げたみたいに茶色くなり始めるからそうなるまで様子を見ながらレンチンして水分飛ばして薄く広げて冷ましておく

急ぐ場合はラップして冷凍庫とかいれて冷ます

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:38:58.220 ID:lgl4yBSw0]

次に卵をよく溶いてそこに玉ねぎ、ひき肉、パン粉をいれて軽く混ぜる

そこで重量を測って塩分濃度が1％になるように創味シャンタンDXをいれてよく捏ねる

あとは形を厚さ1.5cmくらいの俵型に形成してラク揚げパン粉をまぶして160度の油で4分揚げれば完成！

パン粉はまぶしたあとにラップして冷蔵庫で30分寝かせるとよりしっとり付いて生パン粉使った風にさっくり仕上がる

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:40:05.040 ID:lgl4yBSw0]

>>5
そうだよ
創味シャンタンDXだと５gで2gの食塩相当
塩を使うより旨味もプラスされるから良いよ

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:40:58.382 ID:vMcGVQzIa]

俺は肉にパン粉いれない派だわ
あと刻んだキャベツを入れたい

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:41:06.035 ID:Wnu24A4r0]

なんか料理うまそうだな
写真みたかた

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:41:44.246 ID:lgl4yBSw0]

スパイス持っているひとはほんの一振りナツメグパウダーやオールスパイスパウダーを入れるとよりそれっぽくなる

ただし決して入れ過ぎないことだ…
ちょっとだけ入れるのがコツ

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:43:06.138 ID:aM7ADY180]

結構本格的だな

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:44:28.854 ID:aM7ADY180]

>>9
キャベツメンチってあるね

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:45:30.178 ID:lgl4yBSw0]

>>9
入れないと食うときに齧った瞬間に大量の肉汁が流れ出してビショビショになる… 火傷もする…

まぁ揚げたてよりメンチカツは5分以上待って少し肉汁が落ち着いてからの方が旨味を強く感じられるのでそれでも良いが

パン粉使わない場合は先に材料計量して必要な調味料を算出してひき肉と調味料だけ混ぜて塩分効果で肉に粘り気を出せば繋ぎなくても崩れなくできる

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:46:40.016 ID:lgl4yBSw0]

>>12
パン粉付けるの面倒だから日清のラク揚げパン粉っていうそれだけまぶせば良いパン粉使ってるんだけどね…

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:48:18.835 ID:lgl4yBSw0]

>>9
それは好みだからキャベツでもいいと思うよ
自分は玉ねぎの甘みに頼る為にハンバーグ同様に玉ねぎ使っているが

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:48:53.764 ID:lgl4yBSw0]

>>10
撮っておけば良かった…
すまん

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:49:19.200 ID:aM7ADY180]

>>15
楽揚げパン粉ね

知らんかったわ買ってみようかな

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:50:09.725 ID:lgl4yBSw0]

ちなみに時間と手間は惜しまないぜって人は玉ねぎもう少し多く使って飴色玉ねぎにして入れると美味しいメンチカツできるよ！

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:51:24.421 ID:QKgNwUpXa]

ひき肉と玉ねぎの組み合わせだけ体臭が出るからあんま好きじゃない

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 05:55:19.100 ID:lgl4yBSw0]

>>20
気にしすぎじゃないか？
普段どんなもの食べてるの？

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/18(木) 06:10:18.961 ID:lgl4yBSw0]

ちなみにパン粉付けずに焼けばハンバーグになるよ！