焼き鮭の皮食ってる奴wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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皮には、他の動物性のコラーゲンよりも吸収率や純度が高いといわれる『フィッシュコラーゲン』と呼ばれる良質なコラーゲンが、そして皮のすぐ下の脂質には、コレステロールや中性脂肪を減らし、生活習慣病予防に効果を発揮する『DHA』『EPA』が豊富に含まれています。
これらの栄養素の他にも、鮭の皮にはビタミンA、B1、B2、D、Eなどのビタミン類やカルシウムが含まれます。しかし皮を取り除いて食べた場合、EPA、カルシウム、ビタミンEは25%程度、銅(ミネラル)は50%近く減少することが分かっています。 美味しいから食べてる
けどフライパンで焼く時はあまり火が通ってなくて食べるの怖い 魚の皮で得られる栄養より皮を残してガン発症リスクを減らした方が賢い DHA EPAはマグロの目とかにも含まれるから食おうな >>13
焦げに含まれている発がん性物質はごく微量でこれを体重の4倍以上摂取で発がんする
つまり皮が焦げた焼き魚を毎日1トン以上100年間食べ続けるとがんになる 「はーい食べ終わった鮭の皮集めてー
油でカリカリに揚げるよー」 栄養どうこうより単純に旨いんだよな
焼き方にもよるけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています