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二八蕎麦(小麦粉8割)←これって酷くね？
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2023/05/09(火) 23:39:21.718ID:POjJhfp30
法律的には何ら問題ないらしい
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2023/05/09(火) 23:39:53.890ID:5EvlsmoE0
蕎麦湯が美味しきゃなんでもいいや
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2023/05/09(火) 23:39:55.002ID:6BSJIfHu0
俺その真実を知って以来十割そばしか食えなくなった
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2023/05/09(火) 23:40:36.375ID:v5KJjS+Q0
そんなの富士そばとかゆで太郎とかのクソまずいところだけだろ
値段で察しろよ
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2023/05/09(火) 23:41:01.824ID:Zbbwq6nY0
それで分からないようなら蕎麦なんて食わない方がいい
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2023/05/09(火) 23:41:15.579ID:12ZDgG5m0
俺も零十蕎麦しか食えん
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2023/05/09(火) 23:41:31.498ID:QeyWgVlB0
うどんじゃんほぼ
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2023/05/09(火) 23:42:29.403ID:UjQXk7380
俺も逆なのかと思ってた
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2023/05/09(火) 23:42:46.926ID:SPGaCXM90
１０割そばってボソボソ感ひどいよ
ほんとの蕎麦通は１０は好まない
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2023/05/09(火) 23:43:49.131ID:QeyWgVlB0
でも本物は10割じゃん
江戸時代からあるのって
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2023/05/09(火) 23:43:49.163ID:6jOEpDH70
2割しかない蕎麦から蕎麦の風味感じられるならなかなか敏感
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2023/05/09(火) 23:45:17.472ID:Zbbwq6nY0
十割はちゃんとした所で食わないと微妙なのよね
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2023/05/09(火) 23:45:25.974ID:UjQXk7380
乾麺そばは5割のやつ買ってる
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2023/05/09(火) 23:45:44.099ID:GuQxs3TA0
江戸時代の人間が食ってたものが現代人にとって美味いわけないだろ！
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2023/05/09(火) 23:45:47.352ID:rqvkHtQ/0
ほぼ冷や麦じゃん
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2023/05/09(火) 23:45:52.231ID:g/ReRI5Mp
>>10
江戸時代にも二八蕎麦はあったよ
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2023/05/09(火) 23:46:13.256ID:PxBDbBlp0
誰もスレタイにつっこまない
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2023/05/09(火) 23:49:18.689ID:/xFVtoZn0
小麦8は流石にだいぶ見た目に出る
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2023/05/09(火) 23:49:26.575ID:1vHdrPpA0
蕎麦粉が3割以上入ってないと蕎麦としては売れない法律がある
でもそれは乾麺だけで
飲食店で提供する蕎麦には適用されないから蕎麦粉5%でもいい
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2023/05/09(火) 23:49:59.739ID:2JPb1NYO0
そっちが8なの！？
じゃあ十割蕎麦って…
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2023/05/09(火) 23:50:27.510ID:1vHdrPpA0
>>21
うどんやないかーい
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2023/05/09(火) 23:50:27.881ID:QeyWgVlB0
>>16
あったっていう説があるだけな
誰も知らない
しかし日本は小麦の栽培は禁じられてたから外国産だな
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2023/05/09(火) 23:50:55.547ID:PxBDbBlp0
>>21
揖保乃糸
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2023/05/09(火) 23:51:30.208ID:2JPb1NYO0
＞蕎麦粉8に対して小麦粉2の割合で打ったのが二八蕎麦

嘘つき！
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2023/05/09(火) 23:51:39.324ID:g/ReRI5Mp
>>23
お前の言う事も説だろ
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2023/05/09(火) 23:51:43.278ID:UjQXk7380
>>17
よく分からん
曖昧な事言わんで説明して
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2023/05/09(火) 23:52:03.572ID:/xFVtoZn0
>>20
つまり乾麺を飲食店で調理して提供する分にはどうとでも詐欺れるということか
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2023/05/09(火) 23:52:06.697ID:UjQXk7380
>>25
マジ？
どっちだよ
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2023/05/09(火) 23:53:35.442ID:XTkDL4QR0
蕎麦粉って高いの？
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2023/05/09(火) 23:54:11.025ID:XTkDL4QR0
>>20の理屈で実は原価抑えられるのか？？
そばのチェーンとかどうなってるんだ？
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2023/05/09(火) 23:57:45.701ID:1vHdrPpA0
>>32
小麦粉より蕎麦粉の方か数倍高いから蕎麦粉を減らせばコストは抑えられる
でも蕎麦粉を減らし過ぎると蕎麦の香りや味が薄くなる
美味しいと思わせて売れるギリの配分にするのがベスト
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2023/05/09(火) 23:58:07.060ID:QeyWgVlB0
おそらく九州あたりの蕎麦か？
さつまいももご禁制だったの知ってるか
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2023/05/10(水) 00:01:40.470ID:tqol5uGn0
乾麺や立ち食い蕎麦なんかは輸入蕎麦粉
結構使われてたロシア産が今はほぼゼロなので輸入蕎麦はかなり上がってるはず
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2023/05/10(水) 00:01:40.769ID:t5C4xaTW0
駅蕎麦は茶色いうどん
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2023/05/10(水) 00:04:03.152ID:JyMWkNfc0
そばでマンガならそばっかすが好き
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2023/05/10(水) 00:04:23.616ID:2haoKBX60
昔は駅蕎麦は5%とか10%だったけど
今は30%が多いらしい
色の付いたうどんだとあまり売れないって言ってた
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2023/05/10(水) 00:08:30.386ID:xVh7IjZCa
ゆでは5割らしいぞ
あそこのざるうまいよ普通に
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2023/05/10(水) 00:28:22.807ID:P+liEyzE0
十割蕎麦は硬くてあんま好きじゃないな
九割蕎麦って美味いのかな？
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2023/05/10(水) 00:35:52.996ID:HSgu3XTo0
スーパーの湯がき済みの30円くらいのはそんなもんだな
手打ちの黄金比はその日の天気とかにもよるが蕎麦7.5小麦2.5
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