海原雄山「あの囲いの中の牛は全部オスだ！」
山岡「！？」
海原雄山「牛の肉で美味いのは、子供を産んだことのない雌牛の肉だ。それも三年以上よい飼育で大事に育てられた牛だ！」
海原雄山「雄牛の肉は味が落ちる。牛のオスメスの違いは肉の味に決定的に響くものなんだ！しかもこの仔牛達は去勢してある。昨日のステーキが不味かったのは、去勢した雄牛の、しかも育成していないものの肉だったからだ！」
海原雄山「ふははは。よくこれで究極のメニュー作りなどと言えたもんだな。牛肉の味を決める大事な要素も知らないお前が、他人の食い物を批判して歩くとは片腹痛いわ！ははははは！」