二郎系のラーメン詳しい奴いる？これ俺が悪いの？
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予習していったこと
・私語しない
・コールは必要なものだけ言う
・いらない物を○○抜きで、とか言ってはならない
・さっさと食って帰る
実際
店「次そちらの方ニンニク入れますか？」
俺「…」
店「そちらの方！ニンニク入れますか！？」
俺「…」
店「お客さーん！奥の！（睨む」
俺「…（目が合う」ﾌﾙﾌﾙ
店「そう、あなた！ニンニク！い、れ、ま、す、か！」
俺「…」ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
店「ちっ…はい次の方、ニンニク入れますか？」
これ俺が悪いんか？ 前の客の注文のやり取り聞いてればそれがコールだってバカでもわかるよね
つまりこの話は嘘 >>18
それは流石にわかる
なんなら前の客いなくてもわかる
そんな話してない ルールは
ニンニク、野菜、脂を増量するときはその商品名を言う
さらに増量するときはマシを1回つける
もっと増量するときはマシを2回つける
カエシを増量するときはカラメと言う
必要ないトッピングは声に出さない
私語しない
さっさと食って帰る
つまり、何もトッピングしないときは
何も言わないことになる >>24
ラーメンに限った話じゃないけど
スープは丼に入ってる状態のものを
鍋で作ってるわけじゃなくて
鍋で煮ているのは出汁みたいなもので
タレ的なものをその出汁で割ってスープになる
そのタレ的なものを
蕎麦、うどんの流儀に則ってカエシと呼んでる >>24
元は蕎麦などで使われていた言葉だね
醤油、みりん、酒、砂糖などを煮詰めて濃いタレを作って寝かせる事で味をまろやかにさせる
使う時はこのカエシを薄めてスープを作る
ラーメンは>>25の通りかと >>25
カエシじゃなくてカネシな？
カネシ醤油知らないの？ 詳しくて草
まぁ店員には返事もしないで無言で首ふってるだけのキチガイに思われたんだろ
>>1が悪いな >>28
だからカネシな？カエシって呼ぶのやめな？ YESかNOか答えればいいだろ、抜きとは言ってないからセーフだ >>30
いや、そうではなく…
スープに味をつけるタレがカエシ
二郎がカエシの調味料のひとつとして使っているのがカネシ醤油
わかるだろうか？
たとえばカレーにはターメリックが調味料として使われているけど
だからってカレーのことをターメリックと呼んだりはしないだろう？ カネシについてもっと詳しく説明します
今も昔もラーメン二郎で使用している醤油の名称は「ラーメン二郎専用醤油」です
それを、以前は「カネシ商事」という会社が販売していました
掲示版などで、「カネシ商事が販売しているラーメン二郎専用醤油」と長ったらしく会話するのがわずらわしいため、間を端折って「カネシ醤油」と呼ぶようになり、それが広まったわけです
また、ラーメン二郎の模倣店でもカネシ商事の醤油を使用していて、しかもその名称こそが「カネシしょうゆ」そのままなので、それを混同していた人も多かったため、「カネシ」という言葉がより根強いものとなったわけです
しかし現在は、ラーメン二郎では、カネシ商事ではなく「エフゼット」という身内の会社が販売している「ラーメン二郎専用しょうゆ」を使用しています
なので、もうラーメン二郎には「カネシ」という言葉は存在しません >>35
なんだよ
ラーメン全般の話しじゃなくてそも二郎系特有の話しか
誰だよ カネシ醤油、な(｀･ω･´)ｷﾘｯ とか言ってた奴ｗｗｗｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
