昔の料理人って｢最初に肉の表面を焼くことで旨味を閉じ込める｣とか大真面目に言ってたんだよな

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/16(日) 14:32:59.533 ID:cV13rX6S0]

思い出したら恥ずかしいだろうな

[0002 鉢 ◆9NZ7hagej. 転載ダメ 2023/04/16(日) 14:35:46.462 ID:h16pxAbh0]

肉汁を閉じ込めるじゃなかったか？

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/16(日) 14:41:39.462 ID:sgyfzA/P0]

褐変反応が見つかる前の時代でもないのになんでその知識と結び付けられなかったんだろう

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/16(日) 14:42:22.612 ID:MnbmhU1d0]

まだ言ってない？

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/16(日) 14:46:45.653 ID:f6w/fmjJ0]

事実がどうかよりもイメージしやすく伝えないと回らない世界もあるんだよ