ニンニクの異常な旨味ってなんなん？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/15(土) 18:00:55.544 ID:GjN8mbMQ0]

麻薬に近い

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/15(土) 18:01:44.512 ID:+/53sdJI0]

好みでは

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/15(土) 18:01:58.454 ID:7Lw0LKxOa]

にんにくは入れれば入れるほど幸せになります

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/15(土) 18:02:12.807 ID:NTO/j9Rmp]

単体で食べるとあんまり…

料理に入れると旨さ倍増

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/15(土) 18:02:12.907 ID:5V8K10Pp0]

ニンニクに含まれる「アリシン」という成分が、強烈な旨味を生み出す主な要因です。アリシンは硫黄を含む化合物で、ニンニクを切ったり潰したりすると、アリインという前駆体と酵素が反応して生成されます。

アリシンは生理活性物質で、微生物や昆虫から植物を守る役割を持っています。そのため、アリシンには強い抗菌作用があり、健康にも良い影響を与えます。

一方で、アリシンの強い臭いや味わいは、一部の人には不快に感じられることもあります。ただし、好む好まないに関わらず、ニンニクの成分は健康に良い影響を与えることが多いため、積極的に摂取することがおすすめされます。

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/15(土) 18:03:54.419 ID:GjN8mbMQ0]

炒めてる時の匂い、あれより食欲そそる匂いある？

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/15(土) 18:05:04.216 ID:kQ5G8Djzd]

麻薬なんだよ

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/15(土) 18:05:06.809 ID:lEKnTKrz0]

>>5
最近ChatGPTのやりすぎでChatGPTが書いた文章だと見た瞬間判別できるようになった

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/15(土) 18:05:27.230 ID:kQ5G8Djzd]

>>6
ごま油も強い

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/04/15(土) 18:23:21.063 ID:YDfwOcfCM]

アメリカの健康調査機関の発表によるとアメリカが日常食べている食品150品目の中で最もガン抑制効果の高かった食品はニンニクだそうだ。
但しこの150品目の中に日本でよくガン抑制効果が噂される日本茶や味噌や納豆などは含まれていないと思われるので、コレらと比べてどうかは不明。
とは言えニンニクは積極的に摂取して良い食品と言えるだろう。