我が家のオーナーシェフだが今日の晩ごはんすでに勝ち確定
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オリジナル麻婆茄子
ナスを厚めの輪切りにして水に晒し、アクを抜いてから水切り、全体に白い粉をまぶして油で外側だけを揚げる
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おろしニンニク、味噌、砂糖、酒、めんつゆ、みりん、豆板醤、煎りゴマ、ゴマ油などを混ぜ合わせて加熱してまろみをつけた甘辛ダレを作っておく
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フライパンで厚めに切ったネギに焦げ目がつくまで焼き、豚肉を軽く炒めておく
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大きい鍋に具を入れてタレを入れて全体に絡ませて味を染み込ませておく
ここまでもうやった
これにわかめスープをつける 炒めたキャベツ入れても合う味だがキャベツはまた別の日に回鍋肉にするのでやめておいた
十分ボリュームあるし どうしようかな
これに湯通しして油っけ抜いてから切った厚揚げを入れても100%うまいはず
さらなるボリュームを目指すかどうか迷う レスナンバー7に任せる
厚揚げ
A いれる
B いれない
お答えください あ、やっぱやめた
厚揚げは大根おろし使ったみぞれ煮にするんだった まじで既存の麻婆茄子を超越した味だぞ
和風麻婆茄子って感じで完全にこっちのほうが白飯に合う 厳密には麻婆茄子じゃないんだよな
長なすの辛味噌炒め
豆板醤使ってるだけの和食 そんな事しなくてもウェイパーで炒めた茄子に
味の素の茄子のスタミナ炒めのモトと豚バラ肉絡めるだけで十分美味いで 創味シャンタンは当然あるがあれなんか舌がヒリヒリするよな 使うけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
