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カレー作ってるけど味の決め手ってなんなんだ？
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2023/04/03(月) 03:10:53.536ID:MpDG2crF0
いつも味がバッチリ決まらないからケチャップとコンソメ入れてる
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2023/04/03(月) 03:11:20.984ID:Ko+CkEFZ0
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2023/04/03(月) 03:12:17.342ID:X6frApwX0
何も足さない 何も引かない
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2023/04/03(月) 03:13:03.358ID:VIdMuxTj0
大企業が何十年も研究して作ったルーを信じろ
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2023/04/03(月) 03:13:03.926ID:O3sdg06Yd
もう何もしなくなったけど
ヨーグルトはよくやってた
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2023/04/03(月) 03:13:06.380ID:96zMpeA2r
ルゥの箱に書いてある材料と作り方を忠実に作って美味しく作れるようになってからアレンジしろ
スタンダードも作れないのにアレンジしても美味くなる訳がない
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2023/04/03(月) 03:13:31.600ID:jgmfvdp0a
なんJ君落としましたよ？
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2023/04/03(月) 03:14:55.066ID:L/YXHAJmr
違う辛さのルー大柴を試すとか??
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2023/04/03(月) 03:15:38.783ID:Qljsycd2r
>>8
とぅぎゃざーさせるのか
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2023/04/03(月) 03:15:54.200ID:6dU8O8y5d
ちょこを入れればいいよ
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2023/04/03(月) 03:18:20.313ID:Og+71z6id
市販のルー使うのに余計な物入れる奴は馬鹿
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/03(月) 03:21:24.732ID:MpDG2crF0
>>5
ヨーグルトは味決めてから最後にいれる
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2023/04/03(月) 03:21:42.402ID:MpDG2crF0
>>6
ルーをスタンダードとは言わない
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2023/04/03(月) 03:22:05.754ID:MpDG2crF0
>>10
そんな小手先の隠し味じゃ決まらない
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2023/04/03(月) 03:22:19.334ID:MpDG2crF0
>>11
市販のルーは使わない
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2023/04/03(月) 03:22:36.536ID:2ZmkPHA7a
海上自衛隊のカレーの隠し味がコーヒーなのが有名になりすぎて最近は完全にコーヒーのみで追求してるからな…
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/03(月) 03:22:50.425ID:MkdaP8nbr
>>13
そういうのはいい
お前が料理下手なだけ
まず基本を覚えろ
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/03(月) 03:23:12.939ID:gnhhKhK/d
ケチャップは好きだから入れるけどどんな味が好きかなんて人それぞれだしなあ
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙
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2023/04/03(月) 03:23:52.155ID:uAXyWXNb0
実は甘味なんだよな
無水カレーにするとちょうどいい甘味が出る
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/03(月) 03:24:18.355ID:tPB6OJnk0
最後にガラムマサラ加えれば何となく高級っぽいカレーって感じになるよ
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2023/04/03(月) 03:24:33.701ID:6dU8O8y5d
>>11
そうとも限らないというか入れた方が美味しいんだけど
市販の物が至高だと思う奴は馬鹿
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2023/04/03(月) 03:24:59.497ID:MpDG2crF0
>>16
陸上自衛隊のでコーヒー牛乳入れてるのは見た
あれは旨いだろうな
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2023/04/03(月) 03:25:44.206ID:MpDG2crF0
>>17
ルーは基本ではない
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2023/04/03(月) 03:26:04.762ID:MpDG2crF0
>>18
ケチャップってほんと旨いよね
プロでも使ってる
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2023/04/03(月) 03:26:30.020ID:MpDG2crF0
>>20
水分そんな入れてないよ
どのみち煮詰めて飛ばすから
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2023/04/03(月) 03:26:58.801ID:MpDG2crF0
>>21
その辺のスパイス類は玉ねぎとか炒めてる時点で入れる
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2023/04/03(月) 03:27:09.752ID:6dU8O8y5d
>>14
コンソメケチャップヨーグルト入れる奴にはわかるまいて
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2023/04/03(月) 03:27:33.520ID:MpDG2crF0
>>22
うんめっちゃ頭悪そうだよね
そういうの目指してないって言ってるのに
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2023/04/03(月) 03:28:16.490ID:MpDG2crF0
>>28
それらよりチョコレートが優れてるとでも？
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2023/04/03(月) 03:31:21.273ID:m5RsuUnk0
でもたいていのインド人はラーメン屋で
「大将！味噌ラーメン！アッもやし抜きでオネガイシマス」って言うんだよな…あいつらは解ってねえ…
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2023/04/03(月) 03:32:41.107ID:6dU8O8y5d
>>30
チョコレートが劣るとは思わんな
コーヒーの粉末でも可
あとは果物だなリンゴバナナ
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2023/04/03(月) 03:35:07.243ID:MpDG2crF0
>>32
どんだけチョコレート好きやねん
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2023/04/03(月) 03:40:19.065ID:1yFbz/lY0
火を止めてからルーを入れて溶かす
ルーを溶かしてから20分くらい弱火で煮込むの2つ
材料なら牛肉だとハズレになりにくい
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2023/04/03(月) 03:41:40.326ID:sXlCyvdi0
市販品が嫌ってことならガチで作るとだいたい3日はかかるぞ

肉の酵素処理と平行してもブイヨンやらフォンドボー作るのにアホほど時間かかる
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2023/04/03(月) 03:45:19.066ID:sXlCyvdi0
>>1がどの程度のレベル目指してるか知らんけどな
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2023/04/03(月) 03:47:30.565ID:CNlNFjxN0
ってかレトルトでよくね
なんでわざわざ固形を水に溶かす必要が？
カレーなんてつよいから何いれたって味かわらねえよ
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2023/04/03(月) 03:49:07.350ID:F1VBBYHA0
業務スーパーの粉カレー使ってるだろ
あっちじゃなくてホワイトルーにしとけ
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2023/04/03(月) 03:50:28.624ID:zkjsWvEh0
チョコレートはガチだぞ
カレー専門店とかでも入れたりするとこある
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2023/04/03(月) 03:52:35.673ID:F1VBBYHA0
カレーが失敗するときの唯一の原因は水分過多のみだろ
白菜とか入れると地獄になる
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2023/04/03(月) 03:55:35.812ID:oYJhR/xy0
油、バターでもたっぷし入れるんだ
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2023/04/03(月) 03:57:22.868ID:sXlCyvdi0
CoCo壱だと隠し味に黒糖ふ菓子使ってるらしいな
つかベースがしっかり出来てりゃ塩で決まらないか？
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2023/04/03(月) 03:58:49.431ID:p667mD9vM
マキシマムどばー
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2023/04/03(月) 04:01:15.127ID:TH3aZfBqa
トマト缶がベストだけど無ければ
大さじ一杯の黒酢
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2023/04/03(月) 04:15:31.359ID:cm7ghms4a
具材を変える
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