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焼き鳥のレバー、ハツが好きなんだが
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2023/04/02(日) 21:38:34.641ID:UhHG526f0
どんなイメージ？
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2023/04/02(日) 21:39:58.747ID:qNqxZV6za
べつに好みに文句はないが下処理が面倒くさい
さばいてから塩水で洗って牛乳に何時間か漬けるとかしなきゃいけないし
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2023/04/02(日) 21:40:01.685ID:mSdOGkrw0
おいちゃん
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2023/04/02(日) 21:40:18.974ID:UhHG526f0
>>2
おれは買う側
作る側の話はしてない
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2023/04/02(日) 21:40:24.191ID:sWSYwVER0
皮とぼんじりが好きなんだが
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2023/04/02(日) 21:40:33.189ID:UhHG526f0
>>3
おいちゃんや
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2023/04/02(日) 21:40:50.754ID:UhHG526f0
>>6
ガキが舐めてると潰すぞ
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2023/04/02(日) 21:41:45.386ID:qNqxZV6za
俺が人に出すなら下処理してよく水切って串に挿してオリーブオイル塗って炭火で焼いて岩塩ふりかけてレモンを添えるね
絶対に合う
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2023/04/02(日) 21:43:00.346ID:qNqxZV6za
串焼きなら間に玉ねぎ挟んでも合うだろうなあ
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2023/04/02(日) 21:43:03.299ID:+Zst2QI0p
焼き鳥って下処理が大事ってよく聞くなそんな変わるもんなの？
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2023/04/02(日) 21:44:05.500ID:qNqxZV6za
>>11
レバー、ハツは牛乳に漬け込むと体液に成分が似てるのかなんなのか科学的なことは知らんが内部に残って固まってる血が出てくるのよ
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2023/04/02(日) 21:46:15.422ID:qNqxZV6za
・鶏レバーを甘辛く煮る

・よく水気とってから竜田揚げにして甘辛ダレに絡める

・レバニラ

このへんは鉄板ですわな
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2023/04/02(日) 21:48:38.565ID:+Zst2QI0p
>>12
ニオイと食感が良くなるのかなるほどな
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2023/04/02(日) 21:51:30.983ID:qNqxZV6za
下処理して水気切ったのをピーマン、玉ねぎと炒めるだけでもいけるな
塩コショウだけでも良いし、焼き肉のタレで味付けして煎りゴマかけるとかも良い
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2023/04/02(日) 21:55:09.969ID:qNqxZV6za
オリーブオイルにおろしにんにくと岩塩と胡椒とチリパウダー少し混ぜた塩ダレ作っておいて
串焼きしながら塗って焼けたのにレモンがライム絞って食うのが合う気がする

ここまでやればたぶんクセも気にならんでしょ
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