カリッとした唐揚げを作るコツってやっぱいかに上げる前に水分を飛ばすかなの？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:51:28.322 ID:RAZqWp5G0]

なんなのか

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:52:15.276 ID:ItQsCBfz0]

小麦粉ではなく片栗粉のみを使う

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:52:54.984 ID:Q7AYs88N0]

一応2度揚げはしてる

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:52:56.143 ID:Na2RBT/Z0]

温度低いんじゃね？

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:53:11.614 ID:gcoobUAj0]

小麦粉と片栗粉と米粉を2:2:1で混ぜる

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:53:20.064 ID:RAZqWp5G0]

>>4
温度が高いとカリッと？

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:53:28.833 ID:gBRNhD300]

150℃と180℃の鍋準備しろ

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:53:55.171 ID:iyX4IDoP0]

肉の表面を綺麗に拭き取ってから粉だけつけてあげればいい

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:54:09.673 ID:RAZqWp5G0]

仕方ねえ、温度計買うか

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:55:47.688 ID:gBRNhD300]

安物のIHコンロ2つ買ってこい

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/28(火) 23:59:28.134 ID:uQODk4ypa]

小麦粉と細かく潰したパン粉で半々
硬くて好き

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/29(水) 00:00:05.757 ID:mwf78dYO0]

片栗粉使えばザクザクうまい

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/29(水) 00:07:26.027 ID:V6i0tc1p0]

片栗粉で作るとなんかボソボソするんだが原因はなに

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/29(水) 00:31:39.762 ID:qdnJFscZ0]

から揚げ粉て粉末卵白が入ってるからイイ感じに揚がるんだっけか