魚介系のラーメンつけめんって何で人気ないの?
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青森なら煮干し系が美味い
東京の偽物煮干し系は不味い 魚介つけめんは美味いと思うし色んな店であると思うけど人気ないのか? ドロッとしてて濃厚で口の周りがカピカピになるつけ麺って月に1度は食いたくなるよな🤗 流行りでメニューに載せ始めた店とか食べに来てた客が減っただけで昔からあるとこは普通に人気あるし繁盛してるよ 魚介の豚骨のダブルスープ
これがつけ麺の基本
これを避けてホタテスープとか鶏スープとか色々工夫する
でも結局魚介豚骨の濃厚さには敵わない 澄んだ煮干し出汁ラーメンは美味い
そこに魚粉入れると台無し 魚粉がパサパサで不味い
出してるラーメン屋って味見せずに出してるレベル >>24
そりゃ粉だからな
ちゃんと混ぜて使わないと 普通に人気だろ
むしろつけ麺においては代表格では? 手間とコスト削減したいだけの奴が使うのが魚粉だから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています