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魚の血抜きって意味ないらしいｗｗｗｗｗ
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0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:38:13.761ID:aF0mSn+X0
神経締めもおまじないに過ぎないんだってｗｗｗｗ
結局、鮮度を保つのは冷やし込みなんだってよｗｗｗｗ

こだわりの釣り人ザマァｗｗｗｗｗ
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:38:43.254ID:9aYCX8+Hp
誰が言ったの？YouTuber？
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:38:48.717ID:idDXObs40
津本式
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:39:04.743ID:XkczV+wj0
神経を食べると食中毒になるぞ
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:39:52.741ID:yRaxJBMr0
神経なんて魚丸飲みしない限り食わないだろ
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:40:22.636ID:aF0mSn+X0
>>3
津本式で推奨される究極の血抜きは血管に水道水ぶち込むことで細胞が破壊されるｗｗｗ
身に水がまわるから血が抜けきれなくなるｗｗｗｗ
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:40:51.845ID:aF0mSn+X0
>>2
効いてる効いてるｗｗｗ
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:41:11.555ID:81IkYLfUd
山岡に言ってやれ
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:41:14.018ID:aF0mSn+X0
>>4
>>5
神経締めを誤解してるｗｗｗ
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:41:59.419ID:yRaxJBMr0
>>9
なんで俺まで巻き込むねん！
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:42:28.843ID:9aYCX8+Hp
>>7
でたｗｗ質問には答えないで定型文返しｗｗｗｗ
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:42:29.369ID:aF0mSn+X0
>>8
山岡が推奨してる活け締めは冷やし込みするから間違いではないんだけどそれに至る脳〆、神経締め、血抜きの工程は不要ｗｗｗｗ
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:43:13.159ID:oC/diUnQ0
工程が楽しいじゃん
神経締めするときにビクビクあばれるの最高
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:43:24.221ID:aF0mSn+X0
>>11
じゃあ、血抜きで鮮度があがるって根拠知ってる？ないのよそんなもんｗｗｗ
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:44:40.370ID:9aYCX8+Hp
>>14
とりあえず誰が言ったか教えてよ
らしいなんだから聞いた話だろ？
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:44:49.320ID:DbxcGGOT0
だいぶ意味あるけど
どんだけ子供みたいな舌でもわかると思ってた
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:45:57.508ID:idDXObs40
東京湾奥の太刀魚や青物はそんなの関係ねぇくらい臭い
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:46:03.674ID:9aYCX8+Hp
そもそも血抜きで鮮度は上がらないし
味が落ちにくくなるだけだよ
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:46:23.730ID:2owE9o6v0
神経締めは鮮度とかじゃなくて硬直しづらくなるからやってる
そもそも陸っぱりでしか釣らないから血抜きはたかが知れてるし、半日とかクーラーに入れとくわけじゃないからやらんな
0022あ
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2023/03/14(火) 23:47:12.756ID:MXFAz3w5M
この前、首折り鯖見たわ
グロかったわ〜
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:47:29.761ID:aURkwfqg0
血抜きは臭みを減らすため
神経じめは新鮮さを保てる期間が伸びるってだけじゃなイカ
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:47:45.375ID:faPDtHpVr
血抜かんと臭くなることね
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:47:48.294ID:SziDY/JHd
さかなクンさんの見解は？
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:47:58.521ID:aF0mSn+X0
>>13
その工程によりATPが分解されるからATPを残したまま締めたほうが旨味がますとかいう都市伝説をまき散らすことで単価を上げたい猟師の都合に踊らされてるんだよｗ

ATPはアミノ酸を分解して体内で生成されるから別にそれによって旨味がますという根拠はないｗｗ
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:48:04.495ID:9aYCX8+Hp
あれ？>>1はもう逃げたの？
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:48:40.536ID:9aYCX8+Hp
あ、いた
そして鮮度から旨味に話題を変えたｗｗｗｗ
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:48:59.972ID:yRaxJBMr0
血抜きはある程度意味あるけど神経締めは保存する前提の処理
神経締めしてすぐに三枚おろししてる動画見た事あるけどあれは無意味
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:49:48.861ID:aF0mSn+X0
>>18
アジで実験された公式なもので血が回ったアジが1番旨味が強いって結果がでた実験があったけどあんなサンプル１の実験なんてなんの根拠にもならない
要するに誤差の範囲で大差ないってことｗｗ
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:50:01.520ID:bDlfqGnu0
魚って血が出るんだよな
びっくりした
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:50:31.368ID:aF0mSn+X0
>>19
そりゃ臭いもんばっか食ってるんだろうねｗｗ
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:50:46.603ID:U80ggWLi0
俺が理解できないのは「泥抜き」
内臓食うなら分かるけど胃や腸の内容物が抜けたところで身の風味変わらんだろ
それこそ一か月とか綺麗な水で泥抜き（笑）したら変わるだろうが
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:51:06.104ID:aF0mSn+X0
>>23
血が臭いってのも都市伝説ｗｗ
冷やし込みしてる魚の血は臭くないｗｗ
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:51:15.309ID:9aYCX8+Hp
もしかして>>1は鮮度=旨味と思ってんのかな？
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:52:09.072ID:aF0mSn+X0
>>20
鮮度があがらないは同意ｗｗｗ
味が落ちにくくなるって根拠はないｗｗｗ
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:52:20.686ID:QR//tuBk0
>>14
鮮度があがるなんて誰も言ってないぞ
少しは勉強してから発言しろよ低学歴
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:52:59.294ID:aF0mSn+X0
>>36
多分エイジング勢だと思うけど最新の熟成では血抜きしないんだぜ？情報古いなｗｗｗ
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:53:15.167ID:aURkwfqg0
いや血は臭いぞ
青物特にな
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:53:42.232ID:3I3jr+sQ0
サバイバル系の話で、死んだら血が腐り始めるから血抜きした方が良いとは言っていた
詳しく知らんけど血って普通に生臭いじゃん
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:54:52.023ID:yRaxJBMr0
血抜きは捌くときに血だらけにならないようにって意味もあるんだぞ
血を抜かないと切り身に血が付着する
そのまま刺身にしたら血まみれの刺身になる
血の滴る白身魚の刺身なんて食いたくないわ
かと言っておろした切り身を洗うと水っぽくなるから洗いたくない
だから先に血も抜くし鱗も取る
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:54:53.471ID:aF0mSn+X0
>>34
泥を食べる魚（例えば鯉とか）の胃袋を空にすると捌くときの掃除が楽になるんじゃないかな？しらんけどｗｗ
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:55:52.962ID:aF0mSn+X0
>>41
冷やし込み出来ない環境だとそうなるけど冷やし込み出来る環境だと鮮度は維持できるよ
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:57:08.436ID:luQTNb9N0
>>34
にんにく食べたら体から臭いやろ
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:57:33.711ID:aF0mSn+X0
>>42
確かに血抜きすると見栄えを気にする調理だと見栄え悪くなるよね！でもそれは鮮度関係ないのよｗｗｗ
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:57:50.560ID:oC/diUnQ0
逃げに入ってきたな
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:58:29.177ID:aF0mSn+X0
>>36
勉強になっただろ？情報くれた俺に感謝しろよｗｗｗ
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:58:31.875ID:Rvf1fFjt0
血抜きよりもすぐ冷やすことの方が重要
血抜き大事とか言ってエラ切ってバケツに放置がダメ
1番良いのはエラ切って氷海水にぶち込んでおくのがいいよ
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:58:54.989ID:uaaat40F0
で、誰に聞いたの？
日付変わるまでに答えられなかったりスルーしたら>>1の負けな
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:58:58.263ID:U80ggWLi0
>>43
その理論なら納得なんだがな
身に泥が付着して臭くなるのを防ぐ的なのは

釣った鰻とか子供の頃に泥抜きせず当日に食ってたけど臭さも旨さも個体差ありすぎてなぁ
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:59:00.538ID:yRaxJBMr0
鮮度なんて釣ってすぐ食え
熟成(笑)するなら鮮度なんて気にするな
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:59:23.206ID:aF0mSn+X0
>>49
鬼締めは理にかなってるよねｗｗ
衛生面で不安はあるけどｗｗｗ
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/14(火) 23:59:43.321ID:8aoIImP6d
すげぇ興味あるからソース貼ってほしい
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:00:08.586ID:KTfw7Qo3M
血抜きしないとくさいよ
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:00:46.719ID:M9hoIRxI0
>>50
そんくらい自分で調べろｗｗ
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:01:18.119ID:eFWrgJ4l0
>>54
今ここに貼るともしかしたらなにかの特許を侵害してしまう可能性があるかもしれないｗｗｗしらんけどｗｗ
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:01:35.799ID:KTfw7Qo3M
>>34
釣ったナマズとか泥抜きしないとマジで泥臭いが
0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:02:20.615ID:iL9GQdcg0
プラシーボかも知れないけど美味しくなるならいいじゃん
普通に血抜きしないと臭いと思うけど…
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:02:36.824ID:eFWrgJ4l0
>>29
神経締めは身割れを防ぐ技法として有効なのであって鮮度が変わることはないｗｗｗ
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:03:06.868ID:MSNLMZYK0
そりゃ凍らすぐらいまで冷やしたなら鮮度保つだろうけど
血抜きした上で更に冷やし込みが良いんじゃね？
血抜きと冷やし込みどっちかだったら、確かに冷やし込みの方が重要らしいね
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:03:48.586ID:/hBQIiH00
意味あるじゃん
スレタイ間違ってね？
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:04:29.511ID:6gYg/tUe0
究極の人は包丁とか鋏とか色々出して金儲け感が凄すぎて無理だわ
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:05:11.803ID:zhZCEiGy0
より良くするためじゃなくて悪くなるのを少しでも抑えるため
0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:05:29.377ID:eFWrgJ4l0
>>62
鮮度維持は冷やし込みのみで完結するって話
>>42のような調理工程のしやすさで血抜きをするってのは有効だと思うよ
ただ、血抜きや神経締めまで鮮度を保つ工程というのは大きな誤解だよねｗｗｗ
0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:06:18.603ID:tX/G4iJo0
>>67
じゃあ血抜きも少しは意味あるじゃん
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:06:41.073ID:URxAh35x0
>>66
じゃあすぐ食えば必要ないって事だな
0070以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:07:02.382ID:eFWrgJ4l0
>>63
正しくは鮮度を保つために血抜きするのは意味ないってことだねｗｗｗ
0072以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:08:22.732ID:eFWrgJ4l0
>>69
すぐ食べると身がプリプリだけど味が薄い根魚みたいなのもいるからどうせならこだわりたいｗｗｗ
0074以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:09:15.993ID:VHJFwI7X0
血抜きしなきゃ臭いとか言うが、素人の血抜きなんて大して効果ないぞw
やるなら神経締めしてからエラと尻尾らへんの血管切ってとか色々やらないと
0075以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:09:27.658ID:3bAYB2Zx0
息の根が止まるのと脳が死滅するのまでの間には時間差がある
この間に栄養源の供給のみが途絶えた不必要な代謝が進むとその分鮮度が衰えることになる
似たり焼いたりする分には差程違いがないように感じられるが生で食すとなると違いがあると感じやすい
故に脳を瞬間的に破壊するか脳と胴体を分断するかが必要となってくる
0076以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:09:48.631ID:zhZCEiGy0
>>69
調理の段階でやるからねすぐ食うならその場じゃなくてもいい
0077以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:10:55.706ID:DqzhLsOS0
>>20
これ
0079以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:11:33.300ID:DqzhLsOS0
>>23
これ
0080以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:11:40.209ID:E9RP/Mj70
鮮度が上がるってなんだよ
0081以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:11:46.048ID:eFWrgJ4l0
>>65
狂気の人のほうが論理になってるよな
魚にカニュレーション手術施してエラが真っ白になるまで血を抜いたり旨味成分を直接ぶち込んだりして結局血抜き意味ねぇって言ってんだからワロタ
0082以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:12:20.523ID:eFWrgJ4l0
>>23
毒されてるｗｗｗ
0083以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:13:37.770ID:zhZCEiGy0
旨みます為なら必要ゴリゴリの食感楽しむんじゃなきゃ硬直をとかなきゃならん
早く死なせたほうがいい
0084以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:13:48.244ID:eFWrgJ4l0
>>74
魚の身に傷入れすぎると圧が足りなくて血なんか抜けないよｗｗｗ
0085以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:14:02.083ID:DqzhLsOS0
>>35
臭くなるぞ
科学的根拠はどうか知らんが船で釣ってるから知ってる
子供が血抜きせずクーラーボックスに移したものは俺がちゃんと血抜き処理したものより生臭さが少しあった
0086以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:14:36.539ID:eFWrgJ4l0
>>85
科学的根拠のない話でイキるなよｗｗｗ
0087以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:14:48.249ID:UKFuKH420
冷凍技術が上がって不要になった技術ってことなんじゃないか？
0088以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:16:00.861ID:URxAh35x0
>>87
釣ったその場で急速冷凍できるなら必要ないかもな
0089以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:16:04.078ID:DqzhLsOS0
>>86
科学的根拠より目の前の現実だぞ
0090以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:16:05.117ID:KzK7RrXh0
寝かせた方がうまいっていうけど鮮度のいいゴリゴリの身のほうがうまい
0091以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:16:13.251ID:zhZCEiGy0
コリコリゴリゴリを楽しみたいなら気にしなくていい
0092以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:16:28.611ID:eFWrgJ4l0
>>87
それは一理あるかもしれないな
血が空気に触れると酸化するから常温なら確かに腐敗がすすみそうだな！
0093以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:16:50.755ID:eFWrgJ4l0
>>89
個人的見解より科学的根拠だろｗｗｗ
0094以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:16:55.125ID:N/lX5Eij0
美味けりゃ何でもいいよ
0095以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:17:37.228ID:eFWrgJ4l0
>>90
味覚には個人差があるからそんな主張意味ないｗｗ
0096以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:18:48.327ID:zhZCEiGy0
味は好みだからあれだけど死後硬直からとけるまえに血を抜いたほうが臭みはなくなる
ゴリゴリ好きや血の味好きなら気にしなくていい
0097以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:19:27.128ID:E9RP/Mj70
結局ソースないの？
0099以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:19:54.929ID:eFWrgJ4l0
しかし、やっぱりこんなスレ立てると血抜きこだわり勢の反発が強いなｗｗｗ
幽霊見える人なみなオカルト要素で物事を語るから彼らは変な宗教にはまりそうで心配だわｗｗｗ
0100以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:20:04.627ID:DtDbTqs70
>>85 は
船釣り未経験者
0101以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:20:22.515ID:DqzhLsOS0
>>95
家族と友人一家の意見一致で俺だけじゃないし
まともな味覚持ってるなら食べ比べてさすがにわかるレベルだった
0102以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:20:28.480ID:sh7Vf+bf0
生臭いのは嫌だ
0103以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:20:37.893
ガイジが建てたガイジスレ
0104以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:21:19.133ID:eFWrgJ4l0
>>101
調理のやり方が下手なんじゃろ？
0105以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:21:35.715ID:DqzhLsOS0
>>100
願望かな？船内の生け簀で泳がせてないとか言うのかな
0106以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:23:05.313ID:DqzhLsOS0
>>104
それまで魚捌いて一度も生臭い判定貰った事ないけど
0107以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:23:24.791ID:eFWrgJ4l0
>>105
どのみちお前の感想のどこにも根拠などないのだからもう黙ってなさいｗ
0108以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:24:01.225ID:E9RP/Mj70
ソースなしも根拠無いぞ
興味あるから読ませろよ
0109以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:24:12.786ID:DtDbTqs70
>>105
何処で仕入れた情報か知らんが間違い無く未経験者
0110以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:25:37.360ID:9Sjr8glUa
ぼく「エラと尻尾に包丁入れて塩入れた氷水に漬けるのが一番良いと思う」
0111以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:25:52.499ID:zhZCEiGy0
魚種や部位や好みによるって言えない時点でなあ
0112以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:25:53.587ID:DqzhLsOS0
>>107
言い返せなくなって言論封殺に来たか
敗北宣言のようなもんだな
お前自身同じ条件下で血抜きした魚と血抜きしてない魚食べ比べてた事あんのか？
0113以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:27:42.908ID:DqzhLsOS0
>>109
中古だけど釣り用に船買って持ってるんで
0114以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:28:52.958ID:DtDbTqs70
船の写真見せて
0115以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:30:35.604ID:K/969MQLM
そもそも熟成とかバカじゃねーの
腐りかけの刺し身なんか食いたくねーよ
0116以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:30:56.547ID:eFWrgJ4l0
>>112
言論なんぞどこにもないじゃんｗｗｗ
幽霊いるよ？見たことあるもんと同レベルのことしか言ってないのに何を肯定すればいいんだよｗｗｗ
0117以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:32:48.434ID:iXwMg0Qu0
冷やし込み？それただの氷締めじゃね？
0118以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:33:47.601ID:eFWrgJ4l0
>>75
その理論だけど傷付いて死ぬことで代謝は進むから鮮度は落ちる
脳締めしても心臓は動いてるから代謝は進むだから重要なのは冷やし込み
0119以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:34:11.322ID:DqzhLsOS0
>>114
残念だが写真はアルバムをちょっと探さないとないな
0120以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:34:31.888ID:DtDbTqs70
>>113
写真まだ？
0121以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:35:05.830ID:l+nRI0dw0
血抜きしないと台所が血だらけになるから必要

味への影響は保冷の方が大事ってのは同意
冷やした海水に漬けとくのが最強
0122以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:35:29.158ID:eFWrgJ4l0
>>117
氷だけで〆るのではなく最近では鬼締めと呼ばれる締め方が理にかなってるよ
海水のみを氷で冷やしてそこに入れる
0124以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:36:22.946ID:DtDbTqs70
>>119
アルバムw
デジタルの情報もないの？
0125以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:36:48.353ID:iXwMg0Qu0
>>122
？氷締めは元々海水に氷入れるけど
0126以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:38:01.493ID:eFWrgJ4l0
>>125
海水濃度を下げずに袋に入れた氷で海水を冷やすらしいよｗｗｗしらんけどｗｗｗ
0127以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:38:28.561ID:DqzhLsOS0
>>124
携帯壊れて変えたばかりだしな
0128以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:39:17.925ID:eFWrgJ4l0
>>127
今のところいいとこなしだなｗｗｗ
0129以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:39:25.346ID:DqzhLsOS0
>>118
むしろ心臓動いてないと血が抜けきらないだろ
0130以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:39:25.713ID:DtDbTqs70
>>127
ごめんなさいしろよ
ギャグで済むぞ
0131以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:39:25.971ID:9Sjr8glUa
海水でも氷塩水でもいいからそこに入れて超音波振動与えるとめちゃくちゃ血抜けるだろ
0132以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:39:48.924ID:8y6d1Kj00
血抜きする魚が釣れねーよ
0133以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:40:48.789ID:eFWrgJ4l0
>>131
心臓に直接カテーテル挿入してエラが真っ白になるまで血を抜く方法もあるよｗｗｗ
味に影響はないらしいｗｗｗ
0134以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:41:03.467ID:eFWrgJ4l0
>>132
頑張れ！
0137以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:42:37.126ID:eFWrgJ4l0
>>129
心臓が動いてても血が抜けきれるなんてことはないけど？？
0138以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:43:42.229ID:DtDbTqs70
生簀船を所持できる経済力が無理あったな
0139以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:43:54.131ID:DqzhLsOS0
>>137
しかし心臓が止まるとますます血が抜けなくなるぞ
0141以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:44:39.830ID:l+nRI0dw0
俺が信じる最強の血抜きをした魚が1番美味いに決まってる

っていう情報を食ってるんだよな
目隠ししたら殆どの人は違いが分からない
https://m.youtube.com/watch?v=5rDB6_N3-ns
0142以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:45:14.832ID:URxAh35x0
待て
脳締め→血抜き→神経締め→内臓エラ抜き
やるならこの順番じゃね？
0144以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:45:49.962ID:+dL8T45EH
津本式とかいう宗教
0147以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:48:18.840ID:syWORC5x0
血抜きするのは血臭さを防ぐためだぞ


知らんけど
0148以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:48:29.771ID:+dL8T45EH
味云々は知らんけど血抜きしとかんと固まるから捌く時血合い取り除くのめんどくさいねん
0149以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:48:33.655ID:eFWrgJ4l0
都市伝説の順番的には
脳締め→神経締め→血抜き→冷やし込み→内臓エラ抜きの順番

正しくは、冷やし込みで持ち帰るので充分
内臓エラ抜きは1時間くらい冷やし込んでからやるのがいいよ
0150以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:49:31.787ID:eFWrgJ4l0
>>144
それなｗっうぇ
0153以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:51:47.662ID:eFWrgJ4l0
>>151
血を抜くよりも魚を冷やし込んだほうが微生物の繁殖は少ない
血を抜いてる間に微生物繁殖しちゃうよ
0154以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:52:33.757ID:eFWrgJ4l0
>>152
じゃない人が信者を否定するスレですよｗ
0155以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:52:36.876ID:7765Ubq20
冷蔵庫の無かった時代の知恵だ
0157以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:53:08.677ID:syWORC5x0
>>153
じゃあ血を抜いて冷やせばいいじゃん
0158以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:53:10.598ID:FSi2jvlPM
>>153
微生物って原核細胞のこと書いてる？
0159以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:54:12.039ID:syWORC5x0
そも微生物の量が何に影響すんのか自分で検証して言ってるのか？
0160以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:55:09.246ID:9Sjr8glUa
焼いて食うほうが好きな俺には細かいことはどうでも良い
0161以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:55:47.326ID:eFWrgJ4l0
>>156
血抜きしてる間は魚に炎症反応出るから体温あがるから冷やし込みが必要
血抜きしないなら炎症反応出ないから冷やし込み効果が高いだから鮮度が保たれるんよね
この処理を間違うと血が臭くなるから血なまぐさいって言われる冷やし込んだ魚の血は臭くない
0162以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:56:54.571ID:eFWrgJ4l0
>>159
知識がほしいならググれｗ
個人的見解なんぞなんの価値もないｗｗ
0163以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:56:59.888ID:iXwMg0Qu0
そもそも氷だけ入れて冷やすのってイカとかタコくらいで
海水に氷入れるのなんて基本中の基本だろうに
0164以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:58:07.896ID:zGlGw9zu0
鯖とか鯵て釣った後血抜きしといた方が美味いぞ？
足が速い魚って
これは実体験に基づくしな

あと足が速い魚って死んだ後に体内の酵素で自己消化しちゃうから血抜いてその酵素自体を減らすってのもあると聞いたが？
0165以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:58:13.134ID:/GuXyvUe0
いや血抜きしないと臭くなるよ
素人さんは適当な知識で語り過ぎだね
0167以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:58:34.977ID:eFWrgJ4l0
>>163
残念ながら基本じゃない人の方が多数派みたいだねｗ
0170以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:59:45.149ID:XaVuIQRx0
獣は血だけが極端に腐りやすいから抜く
魚は全身腐りやすいから意味無いということ
0171以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 00:59:59.226ID:Ik2w8SQi0
ネットで正しい答えを得る最良の方法は、質問することではなく間違った答えを書くことである

カニンガムの法則
0172以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:00:37.279ID:iXwMg0Qu0
>>168
YouTubeは知らんけど船長に怒鳴られながら覚えるもんじゃないの
0173以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:00:40.822ID:DtDbTqs70
サバの生き腐れ
0174以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:00:47.274ID:eFWrgJ4l0
>>169
血抜きで臭くなくなるって思ってるならもしかしたら冷やし込みが充分ではない魚を食べてる可能性があるから冷やし込みしたほうがいいよ
0175以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:01:17.867ID:MfFML2Jz0
やったことあればやる意味分かるだろ
そもそも適当にしてたら血が回るんだよ
0176以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:01:29.445ID:eFWrgJ4l0
>>170
獣はウイルスの問題があるから抜くんだよ
0177以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:02:19.745ID:/GuXyvUe0
なんか馬鹿が居るな
冷やしたほうが良いのは当然でその上で血を抜く必要があるのも知らないとか恥晒しだな
0178以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:02:57.413ID:eFWrgJ4l0
アジみたいに血が少ない魚ならなおのこと差がわからないと思うけどなんでそんなに血抜きが有効だと思ってるのか謎ｗｗ
0179以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:04:21.275ID:eFWrgJ4l0
>>177
じゃあ、なんで血を抜く必要があるのか言ってみ？
幽霊いるよ？見たことあるもんレベルの回答じゃないやつ頼むわ
0181以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:05:28.253ID:yAH9RgW30
ここまで誰一人根拠を書いてない
0182以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:06:07.723ID:eFWrgJ4l0
>>180
それはあなたがそう思い込んでるだけですよね？
0183以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:06:29.868ID:/GuXyvUe0
誰とも指摘してないのに反応してる時点で馬鹿だと認めてるのに
0185以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:08:10.911ID:eFWrgJ4l0
血抜き信者って統合失調症患者みたいなこと言うよね
0187以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:08:31.014ID:o7lirfiC0
窒素並に一瞬で動き止まるなら締めなくてもいんじゃね？
0188以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:09:03.322ID:lxqzU7kc0
>>179
そりゃ凍結して膨張して繊維壊すからでしょ
俺の素人捌きには関係ないけど
0189以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:10:14.514ID:eFWrgJ4l0
>>186
血抜きせずに熟成1ヶ月しても色合いを崩さず鮮度を保てる事実があるんだけど知らないだけだよねｗｗｗ
0190以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:11:02.759ID:eFWrgJ4l0
知らないことはないことにするの？
思い込み激しいバカってそればっかだね
0192以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:11:42.767ID:DtDbTqs70
アジ　サバ　イナダ　アナゴetc
結構船の釣りはついて行ったけど
血抜きしてる奴に会った事ないぞ
0193以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:12:12.898ID:Ik2w8SQi0
魚の血抜きに親でも殺されたのかい？
0195以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:13:21.070ID:zGlGw9zu0
>>192
でかいのならするわ
小あじみたいなのならやらん
0196以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:14:03.896ID:eFWrgJ4l0
ついに悪魔の証明を求めだしたｗｗｗ
頭が悪い人ってこれだからｗｗｗ
0198以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:14:31.225ID:zGlGw9zu0
>>196
草
頭悪そう
0199以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:14:39.659ID:eFWrgJ4l0
>>197
これはまだセーフだろｗｗｗ
0200以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:15:01.876ID:zhZCEiGy0
>>192
その中だとイナダが微妙かな型による
小さいのは差がそんなに出ないから穴子は殺しちゃだめ
0201以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:15:05.463ID:/GuXyvUe0
そもそもなんで自分は馬鹿だと思ったの？
0202以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:15:48.431ID:eFWrgJ4l0
>>183
草
0203以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:16:15.476ID:DtDbTqs70
>>195
アジの血抜きねぇ・・・
0204以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:16:19.869ID:/GuXyvUe0
>>202
なんで自分が馬鹿だと認めたの？
0205以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:18:00.527ID:eFWrgJ4l0
血抜き信者がやっとおとなしくなったｗｗｗｗ
0206以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:18:18.509ID:9c4Qqta1r
冷やし込み冷やし込み冷やし込み
馬鹿の一つ覚えかよ
冷やせば嫌気的代謝落ちるんだからそりゃ当然だろよ
死後変化で鮮度を保てるか如何が変わるってお前知らないのか？
普通死んでも好気的代謝は停止しても嫌気的代謝は停止しないんだよ、脳と神経生きてるうちはな
そのための活け締め神経締めなんだよ、魚くらいなら冷やすよりも早いだろ
言っとくが遺体の死亡推定時刻割り出せるのもこの作用のお陰なんだぞ？
味はともかく鮮度が落ちるってのは科学的根拠に裏付けされてんだよ
0207以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:21:14.093ID:eFWrgJ4l0
>>206
活け締めの科学的根拠は存在しないｗｗｗ
はい嘘つき乙ｗｗｗ
0208以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:21:49.570ID:/GuXyvUe0
>>207
お前の科学的根拠のソースはよ
0210以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:22:56.085ID:eFWrgJ4l0
>>208
探せ雑魚ｗｗｗ
0211以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:23:10.578ID:/GuXyvUe0
>>210
貼れないならお前の負けね
0212以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:27:32.068ID:HGBlQWHra
>>1の言い分から察するに信奉してるのは狂気の血抜きの人だと思うけどあの人は血抜きそのものは否定してないぞ
むしろ現場でのエラ切り血抜きを推奨してる
0213以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:32:51.711ID:6yc1yASC0
さっさとソースはれよ雑魚
0214以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:34:36.369ID:j7W7OD0I0
そんなん種類によるでしょ
0215以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:35:33.303ID:DtDbTqs70
アジなんてあんな忙しい釣り　血抜きなんてしてたら魚群が去るぞ
0216以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:36:59.146ID:HfTmHsw8a
>>32
ワロタなんだと思ってたんだよ
0217以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 01:43:32.224ID:pfylz+OC0
うわぁ…
0219以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 02:03:55.183ID:EWSVFEhed
意味あるよ馬鹿が
0220以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 02:07:39.940ID:fYf251lj0
血は抜いといてくれないと処理めんどいじゃん
0221以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 02:08:34.641ID:j5UOaN2Da
どっちにしろ血抜きはした方が良いだろ

だって血だぜ？グロいじゃん
0222以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 02:14:53.291ID:La3CCC/w0
赤身の肉なんて血だらけじゃん
0223以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 02:35:34.445ID:Lr/rGJTK0
魚って自由水ある程度抜けた方が美味いねんけど
逆に水ブォー入れるもんな
楽しそうではあるけど
0224以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 02:37:08.530ID:ZR3NxKYC0
実際に食べ比べさせて違いがわかるやつ何人いるんだよ
殆どのやつがわからんだろ
0225以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 02:39:23.355ID:Lr/rGJTK0
識者いそうやから聞きたいことあるんやけど
ハマチって歯応えゴリゴリぶりゅぶりゅのやつと
ネッチョリネッチョリのやつがあるけどあれは鮮度なん？
部位？
ごりごりのやつを常に喰いたい
0226以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 02:42:37.999ID:La3CCC/w0
>>225
単純にどんな魚も鮮度いいと硬い
0227以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 02:53:53.830ID:0DJlI9Wa0
結局血抜きは効果あるの？無いの？
0228以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 02:58:20.617ID:FfC7MCgn0
>>15
なんか狂気の血抜きみたいな名前のYouTube動画だと思う
0229以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 03:34:32.078ID:/UZYYnI00
大してないというのがデータでわかってる
鮮度が大事
0230以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 04:16:52.830ID:tjDI3BxJ0
鮮度は関係ないって言うくせになにか言い返す時は旨み成分は誤差とか旨みの話にすり変わってんのワロタ

鮮度の話どこいったんだよ
0231以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 04:55:48.909ID:l+nRI0dw0
血抜きは意味あるよ
客観的なデータ上の差は少なくても人間の脳はその魚がきちんと処理されていると認識した時の方がより美味しく感じるように出来てるから

美味しさはデータじゃなく感想
0232以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 05:07:47.821ID:kbdc89v70
血抜きって、いうほど魚に血がある？
鶏なら血抜きするけど
0233以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 05:11:42.730ID:uL8eFeOT0
血抜き不十分だと苦味と生臭さがすごくないか？
刺身だと特に
0234小春一番 ◆F.nuDX1KG.
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2023/03/15(水) 05:15:15.582ID:yRltry7M0
神経抜けるんだから血管ごと抜けるのでは
0235以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 05:15:59.054ID:eWMLOB6Fr
>>232
ものによるけどカツオとか死ぬほど血出る
0236以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 05:29:29.160ID:nyXmisey0
>>233
これだろ
0237以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/03/15(水) 05:34:41.825ID:cxKj0uNz0
ひろゆきか何かに憧れてるんだろ
0238ネ(｡☉౪ ⊙｡)コ ◆Tanuki/zH8UY
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2023/03/15(水) 05:35:17.210ID:OSC2ych8M
まだこのスレやってたの！？
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