もやし炒め作ろうとするとびしゃびしゃになっちゃう😭

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:21:37.918 ID:y8i3Da/n0]

なぜなんだ😭

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:22:07.012 ID:Kmgpy0pE0]

炒めすぎだと思う

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:22:09.454 ID:tmQCiY3La]

塩はいれん方がいいぞ

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:22:10.448 ID:BnptVWuSa]

痛めすぎ

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:22:19.750 ID:0xH+DaCP0]

もやしを買うのをやめろ
栄養に見合わない労力の無駄だ

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:22:38.804 ID:3lWjSdRv0]

鉄鍋使え

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:23:00.882 ID:JyB1GZAK0]

IHなのか？

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:23:04.966 ID:002yGQc40]

フランベしないから…

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:23:45.592 ID:FgAGsbDR0]

中火でだらだら炒めてるから

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:23:48.163 ID:/sNdIcM30]

もやしに限らず魚とか肉でもびちゃびちゃなるわ

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:23:52.936 ID:1tfMyHcH0]

さっと洗って水切ったら調理のときは温めるだけくらいの勢い

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:24:24.763 ID:y8i3Da/n0]

>>7
そうだよ
IHじゃ無理なのか😭

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:25:31.106 ID:FDJ80iqW0]

ラーメンにもやしを入れるとその水分がスープの味を変えるんだよな
だからラーメンにもやしは無しだわ

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:25:39.464 ID:dbbHdFi/0]

別にさっと茹でて添える

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:25:57.957 ID:jUhssFZld]

>>5
生でポリポリ食えよ

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:26:23.483 ID:1tfMyHcH0]

油通しちゃんとすればラーメンに入れても水っぽくならんよ

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:26:24.990 ID:KUwGA6ga0]

さっと茹でた物を一瞬だけ炒める感じでやるしかないよ
というか野菜炒めは上級者向けのテクニカルな料理

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:26:29.999 ID:FgAGsbDR0]

>>12
でかいフライパンをチンチンに熱くしてから投入して
フライパンは動かさずに一気に炒めろ

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:26:34.630 ID:2+XfSD1U0]

下茹でしとけ

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:26:53.001 ID:JyB1GZAK0]

>>12
IHは無理だぞ
こればっかりはガスの方が良いわ
あとはテフロンは辞めとけよ

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:27:09.265 ID:FDJ80iqW0]

>>16
そんな事してるラーメン屋なんてねーよ

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:31:03.468 ID:y8i3Da/n0]

>>20
諦めて鍋料理にするわ😭

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:31:25.304 ID:1tfMyHcH0]

>>21
そうだねだから外で食うときはもやし抜き頼む

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:31:55.224 ID:0xH+DaCP0]

>>15
生でそのまま食うのか…
なんかかけるの？マヨ？

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:34:29.534 ID:Mt1VUeUnM]

とにかく量減らすのが一番簡単
半分にしてやってみ全然違うから

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/03/07(火) 23:37:32.340 ID:saVjoaAfa]

50から70℃で細胞壁が壊れて水分が出てくるから強火でさっと炒めるか弱火で振りながらやるか