ペペロンチーノ作るんだけど詳しい人来てくれ

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:15:01.604 ID:PN6Z/R5H0]

調理する前にオイルに唐辛子とニンニク切った奴沈めて一晩寝かせるのってどう？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:15:47.486 ID:or0vRz2ed]

いいに決まってんだろ
はよやってこい！

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:16:22.075 ID:PN6Z/R5H0]

>>2
やっぱありなのか
YouTube観ててもこういうやり方見ないからさ

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:16:32.389 ID:sV2POr8Ia]

めんどくね？

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:17:27.846 ID:cuXc3Y4Z0]

前日にアヒージョたくさん作ってそれ使えば？

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:17:40.862 ID:4GFqcZHM0]

ペペロンチーノに手間かけるならミートソースでも量産して作り置きした方がいい俺は

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:18:05.588 ID:PN6Z/R5H0]

>>4
料理楽しいからこういう手間はむしろ好き

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:18:18.188 ID:yRtsryYk0]

熱加えなきゃ微妙じゃね

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:18:23.738 ID:GmyxoMvy0]

じゃあそういうわけで
また明日建ててね

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:18:23.988 ID:dFhCwMr10]

唐辛子もニンニクも火の通し過ぎには注意。
唐辛子は火を通すことで辛み成分が抽出されるから。
ニンニクは焦げて苦くなってしまうから。

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:18:26.884 ID:PN6Z/R5H0]

>>5
オイル今高いからあーいうの作れないよ

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:19:11.567 ID:PN6Z/R5H0]

>>6
ミートだろうがトマトソースだろうがこの行程はやるやん

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:19:15.557 ID:EX9b7yWm0]

あれ結局にんにくの香り移してるだけやからな
極端な話ストッキングに詰めたすりおろしにんにくをオリーブオイルに漬けてもええんやで

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:19:35.378 ID:or0vRz2ed]

乳化厨がもうじき来るから気を付けろよ

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:19:49.404 ID:8rNnn6app]

ペペロンチーノは手軽さが重宝されるからみんなわざわざやらないだけだぞ
味的には何の問題もなかろう

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:19:50.380 ID:PN6Z/R5H0]

>>8
意味ないか…じゃ少し熱加えてから寝かせようかな

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:19:55.847 ID:cLiYoFjOM]

作り方は知らんけど乳化するらしいな

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:20:08.374 ID:PN6Z/R5H0]

>>9
誰だお前

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:20:28.025 ID:PN6Z/R5H0]

>>10
今そういう話してない

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:21:09.786 ID:PN6Z/R5H0]

>>13
フレッシュニンニクの香りには勝てへんわ

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:21:24.434 ID:8rNnn6app]

そこまでするならニンニク漬け込んだ油とか使った方が早そうだし
使ってる人もいるかもしれない
一例として

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:21:51.155 ID:PN6Z/R5H0]

>>14
俺大食いだし大量に作るから乳化とかあんまり気にしてないんだよね

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:21:53.134 ID:dFhCwMr10]

ゆで汁にはしっかり塩を入れておき、茹で上がる前にオリーブオイルに混ぜること。
パスタのデンプンのおかげでシャバシャバのオイルにトロミが出る。

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:22:04.715 ID:0Z34sM720]

にんにくたくさん買ったら皮と芯抜いてオリーブオイル漬けにするときあるわ

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:22:05.714 ID:CmNj7cvz0]

料理のコンセプトから外れる

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:22:16.414 ID:PN6Z/R5H0]

>>15
少しでも良い効果があるならと思ってな

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:22:36.451 ID:4GFqcZHM0]

>>12
俺ん中でペペロンチーノて食いたいと思ってちゃちゃっとやるもんだから前日から仕込むようなもんじゃない
一晩つけ置きでめちゃくちゃ良くなる気もしない

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:22:47.540 ID:yRtsryYk0]

>>16
意味ないことはないと思うが
便にオイルとニンニクと唐辛子入れて保存しとくとかいいかもよ

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:22:57.214 ID:KBS8QCS+a]

イタリア土産にニンニク風味オイルもらった
便利商品だったのか

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:23:00.517 ID:PN6Z/R5H0]

>>21
つまりこの行程は意味あるってこと？

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:23:26.057 ID:PN6Z/R5H0]

>>23
今そんな話してない

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:23:51.831 ID:PN6Z/R5H0]

>>24
それだよ俺のやってることは
やっぱ意味あるの？

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:24:23.115 ID:PN6Z/R5H0]

>>27
今さらだがトマトソースに変更しようと思ってる

[0034 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:24:45.623 ID:PN6Z/R5H0]

>>28
ん？今それをやってるんだが？

[0035 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:24:58.752 ID:PN6Z/R5H0]

>>29
そんなの売ってるのな

[0036 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:24:59.327 ID:0Z34sM720]

>>32
にんにくが長持ちするし好きなときにささっと使える

[0037 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:25:29.026 ID:8rNnn6app]

>>30
なくはないけど
上でも書いてるやついるけどペペロンチーノのためというより
あらかじめ油にニンニク漬け込んで用意していろんな料理に使うのが一般的ではあると思う
長くつけた方が香りも出るし
なくはないけどあまり効率的ではないかもな

[0038 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:26:03.382 ID:yRtsryYk0]

>>34
じゃあいいんじゃない？
作りたいときにすぐ作れるようになるんだし

[0039 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:26:07.473 ID:a0Kjnt370]

一晩寝かせるより普通に熱加えた方が早いしあんま味も変わらん

[0040 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:26:21.687 ID:PN6Z/R5H0]

>>37
じゃちょっとだけで加熱してみるか

[0041 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:27:25.505 ID:Iys6Z2Z60]

パスタの基本は簡単早い旨いだ
そんな工程いらん

[0042 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:27:30.037 ID:PN6Z/R5H0]

塩を少し入れてみた
浸透圧でニンニクエキスが染み出るかも

[0043 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:28:10.007 ID:PN6Z/R5H0]

最高のトマトパスタ作るぜ

[0044 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:34:05.384 ID:hB4FOsOh0]

瓶にイタリアンパセリとニンニクと唐辛子刻んだやつをオリーブオイルと一緒に保存してたことある

[0045 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:37:01.422 ID:Y6Wn7C8E0]

辛さの調整難しい

[0046 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:43:08.101 ID:VY+0nTj3d]

加熱してから？

[0047 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:44:26.089 ID:m/QSBi+a0]

いつでもすぐにパスタが作れるから唐辛子ニンニクオイル作っとくのは全然アリやぞ

[0048 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 18:49:15.177 ID:pCB/2HRoM]

漬け込む容器を洗うのが面倒くさい
ペペロンチーノは乳化厨も黙るワンポットパスタが安定

[0049 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 19:13:04.940 ID:CKPtKumja]

意味がない

[0050 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/25(土) 19:15:58.409 ID:u/15NIIca]

スパゲッティの茹で方は
アルデンテじゃない方がいいよ