博多ラーメンのハリガネ初めて食べた

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:29:54.366 ID:hhYMUeI00]

美味しいのはバリカタまでかな

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:30:21.140 ID:dkqse0A3M]

粉落とし

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:30:26.512 ID:L8bdN/gm0]

どんくらい硬いの？

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:30:31.829 ID:ff6xMcXea]

粉落としとか粘土食ってる気分になるよな

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:30:58.397 ID:HuBrbUIx0]

>>1
おれも一回一風堂で⻝ったけどちっともうまくねーなハリガネ

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:31:17.975 ID:MRsX/NU7M]

麺を不味くするのが博多ラーメンの特徴

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:31:41.572 ID:HuBrbUIx0]

>>3
素麺をお湯にいれて20秒位で上げたような感じ

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:32:04.093 ID:21jvi9x/0]

普通が1番美味いし伸びるのも遅い
カタメは茹でが足りないからスープを吸いやすくすぐ伸びる

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:32:11.262 ID:+hQ+WmWzd]

そういうの好きな人にとっては美味いの？
それとも痩せ我慢とかカッコつけ？

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:32:24.346 ID:HJQQmkyU0]

バリやわが一番美味しいよ
通はバリやわ

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:32:49.905 ID:47hdBpkvd]

そんなの食ってるの観光客くらいだよ

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:33:32.455 ID:H+w76OdyH]

粉落としが不味いのはメッコ
茹でるの失敗してるやつばい

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:35:50.083 ID:dJweN+i50]

やっぱり普通にが旨い

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:35:54.357 ID:rdIqnDap0]

麺を泳がせてない麺屋なんてなあ
平ザル使ってなんぼだと思うんだが

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:38:52.341 ID:AeZ4PoST0]

プチプチ噛み切るくらいのカタさがちょうどいい

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:39:21.815 ID:Mdu2mde50]

カタメとか元々は気の短い
博多男児向けのシステムだった気がする
だから美味い不味い関係ない

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:40:03.093 ID:HuBrbUIx0]

クソ通風じゃなかったらラーメン食いに行ったのに

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:40:27.660 ID:HuBrbUIx0]

お腹すいた
お昼カフェオレと青汁しかとってない

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:43:30.276 ID:UKZikHtSd]

生とかで行くわ

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:50:48.303 ID:aH+gyvn0a]

博多のラーメン屋じたい、ちゃんと茹でなきゃ腹こわすって言ってるからな

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:51:51.944 ID:Jn1VRI+0d]

粉落としの感想聞きたいからやってきて

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:52:08.160 ID:HuBrbUIx0]

替え玉で硬めくらいならわかるけど

ハリガネとか粉落としとか
人間が消化できる火の通りじゃねーだろ

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:53:08.099 ID:j9UhKOu90]

>>8
そんな事を解説してる動画つべで見たわ
とはいえバリカタくらいってやっぱ好きだわ
食べてる間に程よい硬さになる

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:54:06.402 ID:Uy0OD6Nqa]

バリカタとか言う地元民はやらない糞みてえな食べ方

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:54:38.076 ID:m3MCniXz0]

普通で十分
バリカタとか味覚障害の買い物

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:56:07.356 ID:GdDOKnpE0]

普通つってるのにカタで出してくる時あるからね

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 13:57:20.304 ID:21jvi9x/0]

>>23
それは程よいじゃ無くて麺がスープを吸っての内側と外側の硬さに差が出て食感が悪くなってるだけ
その外側がぶよぶよのなってる状態を一般的に伸びてると言う
と製麺所の専門家が解説してた

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 14:06:09.009 ID:j9UhKOu90]

>>27
ふーん そういうもんなのか
ラーメン屋もそれ分かっててきゃくの要望に応じてるってことか
接客業は 大変だ

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 14:06:29.642 ID:IPSGdFp60]

カタしか頼まんわ

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/11(土) 14:20:16.781 ID:rdIqnDap0]

テボ使ってるラーメン屋の麺なら
自分でマルタイ棒ラーメンをお湯たっぷりの鍋で
泳がせて作った方が麺だけなら美味い