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寿司職人（笑）「十年かけてお刺身をご飯の上に乗せる修行しました！！！」←ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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2023/02/04(土) 20:29:54.530ID:Mz00+LVN0
ご飯にお刺身乗せて職人ってｗ
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2023/02/04(土) 20:30:54.132ID:7c//NJdm0
握りじゃなくてその前が重要
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2023/02/04(土) 20:31:12.936ID:jcJOVFGd0
目利きの修行じゃねーの？
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2023/02/04(土) 20:31:21.083ID:CNzd99V00
寿司職人が本でボロい商売だって書いてた
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2023/02/04(土) 20:31:34.868ID:M7QWyH/j0
>>2
魚が切り方で味変わると思ってる？ｗ
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2023/02/04(土) 20:32:06.485ID:M7QWyH/j0
>>4
おにぎり作ってるようなもんだからな
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2023/02/04(土) 20:32:53.446ID:jcJOVFGd0
>>4
今や海外にでもいかないと職ないだろ？
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2023/02/04(土) 20:33:02.923ID:NB9SirAF0
たんぽぽ乗せてるお前とかわらんよな
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2023/02/04(土) 20:33:52.207ID:F7iKhsHjr
最初の○年は雑用だけ！ｗ
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2023/02/04(土) 20:34:39.206ID:idaBYiWT0
トークスキルやかわいがってくれる客をつけるためにはそれくらい必要なんだよ
修行無しでラーメン屋の90％が3年持たない理由がこれ
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2023/02/04(土) 20:35:19.125ID:PgmhIFnP0
>>7
日本で年収300万だった寿司職人が海外で年収8000万だってさ
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2023/02/04(土) 20:35:30.713ID:FXt3qrXW0
単にライバル増やしたくない大将が無駄に弟子の時間奪ってるだけ
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2023/02/04(土) 20:36:00.763ID:jcJOVFGd0
親戚の寿司屋はコロナで法事とか宴会なくなって殆ど仕出し屋になってるし
同級生の寿司屋は定食屋に鞍替えしたなあ
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2023/02/04(土) 20:36:11.862ID:I+BB/cxu0
それ機械でできるよね
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2023/02/04(土) 20:37:29.428ID:jcJOVFGd0
>>12
国内じゃもう需要ないよね
よっぽど高級店でもないかぎり
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2023/02/04(土) 20:38:46.071ID:idaBYiWT0
>>11
黙って寿司握るだけだと思ってるのが間違い
おすすめを聞かれてどれだけ美味しいかを伝えるスキルも必要
高い店には情報を食べに来ている奴らばかり
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2023/02/04(土) 20:39:49.591ID:M7QWyH/j0
>>17
おすすめを語ってお刺身をご飯に乗せる職人…ｗ
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2023/02/04(土) 20:39:55.011ID:EV+aO7eCd
一番賢いのは海外でやることだよな
日本でもパスタ茹でただけで2000円とか取れるんだし
情報格差は収益に直結するよ
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2023/02/04(土) 20:40:16.497ID:FXt3qrXW0
>>17
そういうの全部含めても10年もいらんやろ、時間の無駄や
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2023/02/04(土) 20:40:55.534ID:EV+aO7eCd
>>17
どうせこの時期は〇〇がオススメって言われて適当に出されたって美味そうに食うくせに
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2023/02/04(土) 20:42:38.064ID:idaBYiWT0
ボロボロの万札を握りしめて一見で行ったやつが説明ばかりでウザいとか味はたいしたことないとか言っちゃうのがそれ
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2023/02/04(土) 20:44:56.009ID:EV+aO7eCd
>>23
お前みたいなやつが上客なんだろうな
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2023/02/04(土) 20:45:51.424ID:idaBYiWT0
>>20
それができなかったやつは回転寿司で握ってる
スナックにでも行くようになればわかるよどこでも同じ酒だしカラオケだけどどこか良いところを見つけて通うもんだから
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2023/02/04(土) 20:47:20.770ID:nzOKqQSQM
最近の寿司職人「黙って見てろじゃスキルが付かない。ちゃんと手とり足取り教えて早く独立させるのが良い」
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2023/02/04(土) 20:49:16.842ID:idaBYiWT0
>>24
高くて有名な店には3回くらいしか行ってないけど近所の寿司屋にはよくお世話になってる
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2023/02/04(土) 20:52:19.708ID:idaBYiWT0
>>21
そういうのも良いけど
いつ行くよって予約しといたら常連だったら好みのネタを仕入れてくれてたりする
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2023/02/04(土) 21:12:39.916ID:gfscw++pa
頭の悪い人は自分で考えないからそうなる
常に中華料理人が最強のポジションに居た料理の鉄人はフェアだった
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2023/02/04(土) 21:25:01.804ID:ycR4b6DM0
>>5
変わるぞ？
寿司って一口で口の中に入れるから
ネタとシャリのバランスが悪いと旨くない
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2023/02/04(土) 22:02:30.109ID:Mz00+LVN0
>>33
カレーとご飯の比率で味変わるって言ってるようなもんじゃんそれｗ
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2023/02/04(土) 22:08:24.342ID:17Yt/xwS0
ファストフードだしね
マックの裏でハンバーガー作ってる人に近い
まぁハンバーガー作る人でも長年バイトやって職人芸みたいな人いるだろうけど
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2023/02/04(土) 22:12:33.399ID:Mz00+LVN0
>>35
な
ネタとシャリのバランスｗなんてマックみたいなもんだろ乗せるだけなんだから
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2023/02/04(土) 22:13:25.966ID:kZrSZ5sU0
職人がスーパーの刺身買うな
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2023/02/04(土) 22:38:17.487ID:DCoLqFdZ0
今って技術を簡単にこき下ろして笑いものにする奴多いよな
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2023/02/04(土) 22:38:48.262ID:gfscw++pa
>>37
産地直送のものを売ってるスーパーの刺し身買ってるんだが
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2023/02/04(土) 22:41:56.562ID:Mz00+LVN0
>>38
そりゃご飯にお刺身乗せるだけだし
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2023/02/04(土) 22:48:43.495ID:iLkvmcd/0
買ってきたご飯と酢と魚をくっつけてるだけだよなアレ
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2023/02/04(土) 22:50:50.008ID:2YEe9O6A0
ブランディングとコネと目利きと技術で10年は楽かどうか難しい気がする
しょうもない所だとまあアレだな
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2023/02/04(土) 22:53:16.816ID:DCoLqFdZ0
てか小中学生大杉
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2023/02/04(土) 22:53:35.914ID:FRMVNhEn0
回転寿司と回転しない寿司は明確に味違うけど
それでも3000円の寿司と30000円の寿司はそんなに違いわからなかったからほどほどの値段で出してくれりゃいい
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2023/02/04(土) 22:54:43.776ID:aWTiVvGU0
たんぽぽなら経験不問即日採用なのにな
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2023/02/04(土) 22:58:04.050ID:kJczJr9f0
割烹料理屋で修行した友人が寿司屋馬鹿にしてたな

あんなの俺らじゃ１年目でマスターするって
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2023/02/04(土) 22:58:21.293ID:o8Q8xo2L0
法人の既得権守るために独立に10年かかる
個人タクシーみたいなもんだわ
閉鎖的な市場で良いネタを売ってもらう権利を
得るために必要な期間なんだよ
実にくだらない

ホリエモンも無駄な10年と批判してたよな？
ただそれで終わっちゃ評論家よ
ホリエモンなら魚市場の閉鎖性ぶちこわす
流通革命案とともに批判してくれや
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2023/02/04(土) 23:01:31.945ID:o8Q8xo2L0
>>13
正解
そして魚市場の卸もグルだから
目利きが出来ても親方の口利きがないと
「これはお得意様の予約入ってるから」と
押さえられて売ってもらえない

公取委はお飾りかよ？
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2023/02/04(土) 23:03:34.644ID:ZATwQtJG0
まぁぶっちゃけ安いプレハブで食べたら美味しさわからんと思う
雰囲気を食ってるよな
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2023/02/04(土) 23:06:24.210ID:o8Q8xo2L0
目利きなんてなんの意味もない
親方と行けば店の奥から良いネタを
コッソリ運んできやがる
こういう商慣行が日本ダメにしてる
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