カレーを不味く作るやつって凄過ぎない？
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2023/01/30(月) 09:53:54.265ID:DD5ILBCCa
カレールーの裏に書いてあるレシピすら理解できないの？
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2023/01/30(月) 09:54:17.317ID:txfJW2100
え？そうなの？
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2023/01/30(月) 09:54:29.065ID:ioQlvdnor
裏通りに作らないから…
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2023/01/30(月) 09:54:33.349ID:yJBtJAdnd
煮る前に炒めないと普通にマズい
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2023/01/30(月) 09:54:35.333ID:SfMMqG2Nd
ペルソナ4への皮肉か
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2023/01/30(月) 09:56:08.398ID:yJBtJAdnd
カレーすら美味く作れないやつてアレンジとか味音痴とかじゃなくさ。炒めるとかアク取りとかを省くんだよね
一事が万事
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2023/01/30(月) 09:56:26.637ID:aWZRS31Hd
焦がす
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2023/01/30(月) 09:56:44.236ID:p0RkYvepp
隠し味とかいって隠れてないモノぶち込むやつ
友人のおかんがカレーにコーヒー入れると美味しくなるって聞いた情報でインスタントコーヒーぶちまけたカレー食わせてきて食ったら意識飛んだ
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2023/01/30(月) 09:56:48.002ID:fW7s7wxwM
一回だけとんでもなく不味いカレーできたな
当然毎回箱裏レシピ通りになんて作らないんだけど、きのこ入れすぎたからなのかカレーが負けるほど臭かった
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2023/01/30(月) 09:56:48.417ID:P2phd8M10
ちょっとアレンジするとうまいんだよ
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2023/01/30(月) 09:57:36.939ID:P2phd8M10
あと最近思ったけどカレーにじゃがいもはいらないかもしれない
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2023/01/30(月) 09:58:24.363ID:Si69WVAk0
レシピ通りだとシャバシャバにしかならない何故なら冷やすって工程が省略されてるから
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 10:00:27.554ID:qbbuAMYY0
>>6
炒めなくてもアクを取らなくても美味いぞ
日本的なカレーの場合ルーを入れる前に長時間煮込むのが重要
炒める時間長くすると油が酸化してくどくなるしアクを取る理由は澄んだスープを作る上で重要なだけだからカレーの場合やらなくてもいい
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 10:00:55.518ID:63clEOuW0
俺は色々ぶち込むし炒めないしアクも取らないけどいつとメチャクチャ美味いのが出来るよ
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2023/01/30(月) 10:01:21.406ID:63clEOuW0
>>11
大根の方が上手いよ
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2023/01/30(月) 10:02:39.485ID:6t3roY9t0
うちの母親が料理下手なんだけど、カレーが特に酷かった

お陰で未だにカレーが大嫌い
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2023/01/30(月) 10:03:53.510ID:xNXNO1jQr
隠し味不要理論がわかってない
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2023/01/30(月) 10:04:03.770ID:qbbuAMYY0
>>10
それはやった感ってだけ
そのまま作ると時間はかかるけど袋ラーメンとほぼ変わらない手間だから無駄な個性を出そうとしちゃうだけ
カレーは味や香りが強いからちょっと位なんかしようともびくともしない
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 10:04:36.238ID:3X2PIAZT0
あー確かに当たり前のようにアク取りってやってたけど省いたことないから比較出来ないな
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 10:06:23.261ID:qbbuAMYY0
>>19
比較は難しいだろうけど野菜をそのまま焼く肉をそのまま焼く
これが美味いんだからアクは別に取らなくてもいい
見た目を重視して澄んだスープを作る場合に必要な工程がアク取り
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 10:06:44.450ID:c+48fd7Cp
カレーやシチュー普通に作れないやつはマジで池沼だと思う
あんなん一回やれば誰でもできるわ
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2023/01/30(月) 10:06:47.530ID:63clEOuW0
>>20
そうそう
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2023/01/30(月) 10:07:39.718ID:HBP7uhlNa
>>20
アクの種類による
えぐみが強いごぼうとか、肉の臭みとかが酷いやつはアクを取らないと風味とか不味くなるぞ
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 10:07:52.245ID:2r3iSR600
そういや先に肉野菜炒める意味あるん？
最初から煮込んでも上手いと思うけど
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2023/01/30(月) 10:08:06.159ID:P2phd8M10
てかジャワカレーうまくね？
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2023/01/30(月) 10:10:39.786ID:c+48fd7Cp
>>24
肉の場合はパサパサになるのを防ぐ
じゃがいもとかの場合は煮崩れしにくくなる
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2023/01/30(月) 10:10:41.771ID:X3vh53+a0
リュウジってやつのやり方でつくったら糞不味かった
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2023/01/30(月) 10:11:20.196ID:P2phd8M10
>>28
あいつのレシピあてにならんよなw
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2023/01/30(月) 10:11:43.084ID:qbbuAMYY0
>>22
餃子や小籠包なんかは特にすべてを閉じ込めてるもんね
アクは完成したときの見た目の問題で取り除くってだけ
カレー以外で言ったら山菜や野草などの栽培品種ではないアクが強いものの場合はエグ味を取るために必要ってくらいだよね
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2023/01/30(月) 10:11:43.937ID:dsDUc7Kma
>>24
玉ねぎは炒めることにより甘みが出る
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2023/01/30(月) 10:12:16.391ID:2r3iSR600
>>27
なるほど
面倒だけどちゃんと炒めることにするよ
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2023/01/30(月) 10:16:29.199ID:+Hv3gT4F0
料理できない奴ほど変なオリジナリティ出そうとして制御できなくなってる
書いてある通りだと面白くないとか言っても
書いてある通りできないだけっていう
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2023/01/30(月) 10:17:25.426ID:Si69WVAk0
糊化は70～85℃でしか起こらないつまり沸騰させ続けるとドロドロにはならないのだ分量半分の水で煮てからルーと共に水を足し(冷やす)てゆっくり加熱することで短時間で驚くほどドロドロになる
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2023/01/30(月) 10:19:56.588ID:qbbuAMYY0
>>27
肉がパサパサしちゃうのは煮込みが足りないから
コラーゲンが軟化するグラフはこんな感じ
https://i.imgur.com/RFQ2XPT.jpg
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2023/01/30(月) 10:24:48.990ID:qbbuAMYY0
>>31
長時間加熱することが重要なだけだから炒めなくても構わない
イタリア料理のブロードやフランス料理のブイヨンなんかがそう
焦げの味がほしい場合のみ炒める
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2023/01/30(月) 10:26:38.581ID:ARZvVPUkd
焦がすと全てが台無しになる
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2023/01/30(月) 10:27:23.174ID:qbbuAMYY0
>>23
>>30
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2023/01/30(月) 10:30:20.670ID:Si69WVAk0
このカレーというよりシチューの極意はなぜかパッケージに全く書かれてない
そのせいで何十時間も煮込むとか水分を飛ばすとかいう間違った考えが広まるしキャンプキッズたちも悲しい想いをするのだ
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2023/01/30(月) 10:34:18.345ID:j2pZP8bap
まずレシピ通り作ってシャバシャバになった事がない
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2023/01/30(月) 10:41:00.598ID:kI8F/1cJ0
ルーをケチったときゲロマズカレーができた
茶色い片栗粉スープ
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2023/01/30(月) 10:41:25.486ID:P2phd8M10
ルーケチるとろくなことないからな
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2023/01/30(月) 10:41:27.060ID:nl3A/Lak0
玉ねぎをちゃんと炒めないとクソマズになる
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2023/01/30(月) 10:41:51.535ID:P2phd8M10
玉ねぎは大事だな
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2023/01/30(月) 10:42:44.912ID:VamxuEEyM
おかん以外の作ったカレーって基本的に不味くね？
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2023/01/30(月) 10:44:12.347ID:P2phd8M10
まあ実家の味が一番美味いってのはわかる
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2023/01/30(月) 10:45:18.136ID:r3iBjAPEr
味は大丈夫なんだけど腹壊すな
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2023/01/30(月) 10:46:56.442ID:+Hv3gT4F0
腹壊す内容で美味しく作るのもすげえな
カレーだから融通効くんか
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2023/01/30(月) 11:21:42.862ID:j2pZP8bap
ウェルシュ菌じゃね
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2023/01/30(月) 11:27:54.459ID:qbbuAMYY0
食材（肉も野菜も）を切って水に入れて沸騰してから2～3時間煮る（時短したいなら炒めるのが良いけど時間をかければかけるほど油が酸化して臭くなる）
一度火を消してルーを入れてルーが全て溶けたらとろみがつくまで加熱する
ほんとこれだけで最強のカレー
やれることは好みのルーを選択するだけ隠し味なんてのはいらない
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2023/01/30(月) 11:28:45.210ID:0dBic8y3r
隠し味のコーヒーを入れすぎて糞不味くなった
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2023/01/30(月) 11:28:57.826ID:P2phd8M10
>>50
2,3時間はきついなぁ
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2023/01/30(月) 11:47:52.265ID:rJ3atcW30
水の量ちゃんと測ってない、もしくは測れないアホのパターン
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2023/01/30(月) 11:53:45.798ID:Z/8icv+PM
スパイスカレーしか作らん
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2023/01/30(月) 11:56:17.688ID:qbbuAMYY0
>>52
時短したいなら油が酸化して臭くなるけど炒めるって工程を入れれば良いかな
臭くなるけど色がつくまで炒めれば煮る時間は半分以下でいいかな
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2023/01/30(月) 11:58:00.567ID:9npm9hDX0
一番簡単に不味くするのが
材料増やす、水加減、加熱時間じゃない？
野菜も水分多めのものぶち込んで薄いってなるのは簡単だ

塩分や濃い味はよくないっていってルーを規定量入れなければもっと酷く仕上げられる
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 12:02:03.485ID:9npm9hDX0
無水カレー作るようなレシピで
水いっぱい入れるｗｗｗ
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2023/01/30(月) 12:03:48.103ID:XJhUZMO00
ジンギスカン用のお肉使ったら激クサカレーになったぞ
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2023/01/30(月) 12:04:38.100ID:vOOjh9JKp
食材に火がちゃんと通ってないと不味いよね
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2023/01/30(月) 12:17:23.613ID:qbbuAMYY0
>>56
一番と言いつつ3つ提示しちゃうのどうよ？
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