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「あぶらかす」といい
近畿地方ではうどんなどで食べることで幅広く親しまれ、関西人のソウルフードになっている
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徳島県や山口県では「いりかす」と呼び、やはりうどんで有名
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広島県では「せんじがら」と名を変えている
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宮崎県・鹿児島県ではさらに名前が変わり「セシカラ」という
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沖縄県ではアンダカシーとも呼ばれ、スナック感覚でも親しまれている

西日本ではどこにでもあるし、西日本人であれば先祖代々食べてきた人が普通だが
東京のみならず東日本には一切ないという