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おまえら「フライパンは鉄に限る。テフロン加工はゴミ」
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0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:06:12.286ID:Tdi6gYwea
おまえら「ちゃんと育てれば鉄の方がくっつきにくい」←いや流石に嘘だろ
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:06:52.277ID:fIediRlDd
ぼく博識「うんち！ｗ」
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:06:55.210ID:i/IbRrdl0
安物テフロンを定期的に買い替えが一番って結論になっただろ
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:06:55.993ID:iAj0pBzz0
割とほんとだけど維持代の方が高くつくからテフロンとかでいい
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:07:23.654ID:htLuDwrY0
鉄だからくっつかないということはない…
テフロンと違ってしっかり熱することができるからくっつかないだけ
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:07:47.008ID:htLuDwrY0
オムレツとかやる時はテフロンの方がはるかにやりやすい
0007小春一番 ◆F.nuDX1KG.
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2023/01/17(火) 02:08:27.709ID:TMQuWN+k0
アルミパン「ほーん」
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:08:31.723ID:8Hi9eImK0
鉄を育てるってどゆこと？
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:09:04.240ID:RAbLlWMPa
そもそもフライパンなんぞ使わなければそんなくだらない論争なんて巻き起こらないわけで
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:09:40.465ID:NzCxJWyP0
>>8
油塗って保存するってことじゃない？
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:10:01.649ID:WNse+W8c0
>>8
表面がツルツルになるまで研磨する
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:10:07.302ID:YgG7U0I00
>>8
酸化させて皮膜を作る
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:10:14.405ID:iAj0pBzz0
>>5
違うが
油の層をしっかり作ることで食材が付かなくなるんだが
それを擬似的にやってるのがテフロン加工
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:10:50.765ID:1oE63tS3d
テフロン使い捨てに抵抗感や勿体無い感覚える人は鉄フライパン使うのが無難
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:11:12.713ID:6I1rYAMe0
重いじゃん
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:11:51.013ID:iAj0pBzz0
>>16
重いし持ち手熱いしすぐにしまえないからダルいよな
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:12:13.585ID:9p2bNkcBa
鉄のフライパンたまーに電動ドリル＋バフ＋ピカールで磨いて使ってるわ
0020名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:12:31.904ID:MzYwDaxFa
キンキンに冷やしたフライパンにサラダ油をタプタプに入れて

火にかけて沸騰したら
3日ほど放置

そしたら付かないフライパンができる
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:14:21.047ID:4PqF43Mld
>>20
油の沸騰って何？
0024名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:14:35.783ID:MzYwDaxFa
熱の膨張率

冷ます→縮む
↓
熱する→膨張する

このときに油の分子が中には居るようにすればいいだけの話
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:14:49.768ID:23CO3HNf0
バカ俺「ドンキで売ってる一番安いやつ」
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:14:59.476ID:NzCxJWyP0
>>20
マジで？
コーティングが取れたテフロンでも可能？
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:15:30.492ID:4PqF43Mld
>>25
え？じゃなく具体的に教えてくれ
0030名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:16:21.513ID:MzYwDaxFa
>>27
鍋底からフツフツ空気が漏れ出るのがあるので
それを沸騰と称した

悪気はない

でも適当に熱するだけでも効果はあると思うよ
危ないけどねw
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:16:25.199ID:CIFwr0eY0
頻繁に使わなきゃカビる
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:17:47.892ID:kzt/fQqDd
百均で買った小さい中華鍋をもう20年使ってるわ
使い勝手いいしまだまだ使える
さすがに餃子はテフロン使う
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:17:48.900ID:Z3bfCodP0
作り置きするからそんな毎日使わないし
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:18:08.654ID:wMPQ7yBb0
使った後の洗い方教えてくれ
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:18:54.304ID:6/J7l0Wv0
昔バイト先で使ってて手入れとか知ってたから一度買ったけど調理の頻度が少なすぎて錆びさせてしまったわ
ほんと毎日使うくらいじゃないと錆びるから鉄はやめたほうがいいよ
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:19:03.570ID:kzt/fQqDd
水洗いして火にかけて乾かして終わり
0038名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:21:01.408ID:MzYwDaxFa
>>27
冷凍庫に入れる
↓
キンキンに冷える
↓
コンロにフライパンを置く
↓
フライパンにサラダ油をタプタプに入れる
↓
人肌まで温まったら火をかける（キンキンになったままだと爆発するから）
↓
キンキンになってたときのシモが下の方に溜まっていてそれが水蒸気になって上がってくる
↓
ふつふつと称した
↓
頃合いを見て火を止めコンロから動かさず常温で放置
↓
サラダ油を捨てる（再利用でも可）

だった気がする
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:21:14.271ID:i/IbRrdl0
鉄は清潔感気になりだす
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:22:34.354ID:xr4lzo/e0
>>37
そりゃある程度までいってないから初心者なんだし
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:24:46.167ID:kzt/fQqDd
>>38
へー凍らせるのか
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:25:22.840ID:OSWZBUYs0
錆びたら金タワシやサンドペーパーなんかで擦って錆落とせば問題ない
鉄フライパンは安いし雑に使えるし丈夫だから使い方さえ覚えればとてもいい物だ
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:26:48.036ID:CIFwr0eY0
たぶん炒るっていういう工程ができるのは鉄鍋だけだよな
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:27:21.432ID:kzt/fQqDd
乾かしてしまえばそうそう錆びないけどな
まあ1週間と使わないことないから俺は錆びたことないだけかも
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:27:44.170ID:TvGfBW1b0
所詮趣味
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:28:10.157ID:spWA+yYr0
>>26
それはそれで正解
0049名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:28:22.479ID:MzYwDaxFa
理論書くね

熱で膨張＝分子間が離れていること

鉄の分子間により小さい油の分子が入り込んでから
冷めて油を出さないようにする

これがフライパンの油膜

追伸
洗剤だと殺菌で少数だが細菌は残るが、火をかけ熱でころせば細菌は死滅するという理論から

一般に飲食店でも認められている手法ではあるのですよ

毎日空焚きしてフライパンに付着した細菌を火で殺さないといけない手間があるのでおすすめはできないけど
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:28:22.793ID:TlYGfIzn0
ステンレスパン「ほーん」
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:29:47.634ID:CIFwr0eY0
桜エビ炒るためだけにでも必用だわ
あれやるとめっちゃ焼きそばが美味くなる
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:29:54.353ID:TlYGfIzn0
>>49
鉄パン雑魚やん
0053名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:30:01.992ID:MzYwDaxFa
>>42
熱膨張の範囲だけだから
常温↔熱する

でも行ける気はするよ
0055名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:31:21.348ID:MzYwDaxFa
>>52
ものが付かずに
水を流すだけで汚れが取れ
火をかけるだけで細菌を死滅させられ

いいと思うけどね
でもエコではないね
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:31:21.425ID:i/IbRrdl0
炒めたりしたいなら中華鍋
フライパンと使い分けろ
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:31:59.934ID:6/J7l0Wv0
>>49
嘘つくな鉄原子よりも油の分子のほうが圧倒的にデカいぞ
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:32:09.207ID:kzt/fQqDd
>>49
別にそれが手間とは思わないな
テフロンでも洗って水を乾かす必要があるし
テフロンは火にかけると弱るから鉄は気にせず強火で乾かせるのも好きだわ
0061名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:33:31.573ID:MzYwDaxFa
>>58

男子のほうが女子より圧倒的にでかいけど

チンコはすっぽり入るだろ？

それと同じ同じ
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:33:53.397ID:oPZpieXU0
黒錆鍛えるってマジ？
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:33:56.640ID:WAAlQmyb0
そこのコテは一体何でそんな嘘を…？
0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:34:25.457ID:GAQjOXH90
そんなのをイキって使うほどお前の料理の腕は良いのかって話
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:34:29.375ID:wMPQ7yBb0
よく考えたらウチIHだったわ
0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:35:30.254ID:6mYyLptJH
年一でイオンで1500円くらいのを買い替えるのが正解
0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:35:32.075ID:WAAlQmyb0
>>66
何故近所の飲食店のジジイとそんな話になるんだ…？
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:35:42.673ID:6/J7l0Wv0
>>60
例えでエセ科学使うなよ
0071以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:36:37.682ID:kzt/fQqDd
IHでもつかえるんじゃね
0072以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:36:44.313ID:6/J7l0Wv0
>>61
例え話下手すぎなんの話ししてるの？
0073以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:36:46.663ID:G3a+Aa2Gr
鉄のフライパンはプロパンガスの高火力ありきだろ
都市ガスの低火力だとポテンシャルが発揮できない
都市ガスだと鉄よりテフロンの方が使いやすい
0074名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:36:48.599ID:MzYwDaxFa
>>68
閉店間際に飯食いに行くと
たまに飯の話するので

ついでに聞いた
0076以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:38:09.886ID:6/J7l0Wv0
>>70
お前みたいなバカは黙っていたほうがいいぞ
0077以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:38:13.329ID:WAAlQmyb0
油酸化させてポリマー作るだけだから油膜なんて簡単に剥がれるし管理悪いとその手直し作業で火事起こしかねないからテフロンがいいぞ
0078名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:38:37.346ID:MzYwDaxFa
>>76
知ったことか！

この世は信じたいものだけでできてる
0079以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:38:43.170ID:5G0nRw6Mr
>>75
料理下手そう…
0080以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:38:44.888ID:xAvWAEVk0
鉄パン安くていい
トングでゴリゴリとか荒っぽい使い方ができる
何より高温が使えるのが最大のメリットで手放せない
0081以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:39:33.652ID:iAj0pBzz0
非表示が37もあってビビるわ
スクリプト沸いてんの？
0082以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:39:38.930ID:XkWbI9Or0
テフロンは溶けるからよくないと聞いたが
0084以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:41:26.029ID:jyS89kWnd
鉄の魅力はメイラード反応による香ばしさだな
難点は手入れに手間がかかる洗って油塗ってからしまう必要がある
0085以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:41:32.716ID:8Hi9eImK0
えっ！鉄の格子欠陥に脂肪酸を！？
どういう技術なんだ…？
0087以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:44:11.886ID:jyS89kWnd
テフロン加工の最大の強みは簡単便利ってところ
難点は高火力に耐えられない事と寿命が短いところ
0088以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:44:52.898ID:TlYGfIzn0
>>62
黒錆「痛いよお！叩かないで！」

ステンレスでいいじゃまん...
0089以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:47:21.837ID:E4o+mKzj0
鳥飼ってるならテフロンは万が一の過熱事故がこわいな
0090以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:48:02.456ID:XaXkBuH20
調理師学校卒俺鉄鍋育てるとか聞いたことない
0091以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:49:04.585ID:8Hi9eImK0
金属工学専攻ぼくにもちょっとよくわからないです
0092以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:49:33.976ID:NzCxJWyP0
>>78
俺も同じような哲学持ってる
いい酒飲めそう
0094以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:53:12.079ID:TlYGfIzn0
鉄パン錆びたらどうすんの？
ちぃな！ステンレスは錆びない
0095以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:55:09.707ID:qQ1ciUPx0
金属を育てるというよりは表面の油の膜を育てるってことだと思ってる
0096以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 02:56:32.564ID:2fXvE5Hh0
仕事で料理する場合なら鉄でいいんだろうけどね
0097名言ブローカー
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2023/01/17(火) 02:57:16.760ID:MzYwDaxFa
>>92
科学者は信じていたことが実現したときは嬉しがったくせに
すぐに忘れる癖あるよね
0098以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:05:42.255ID:3ESMHFVa0
>>14
これ今のご時世本気で言ってるやついるよな
表面の凹凸を少なくさせるために油膜作るんだけど、そこはテフロンと油の油膜の原理は変わらない。
が、実際は油とフッ素樹脂は融点も気化速度も違うし持ちは全然違う
0099以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:12:56.121ID:CKSjvNyQ0
鉄のフライパンとか重そうお前らムキムキかよ
0100以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:13:36.927ID:gurZxZsN0
俺も年末に鉄フライパン買ったぞ
リバーライト極JAPANの26cm
買ったあとであんまり評価良くないっぽいことを知ってちょっとショックではあったけどデザインは気に入ってるし全然重くねぇし俺としては大満足
0102以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:15:32.071ID:wqB6kC1U0
主夫やってるけどフライパンはティファールのですね
0103以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:19:22.532ID:oVwVnthmM
>>100
期待を込めて星5つだな
0104以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:19:30.096ID:TlYGfIzn0
>>99
薄いのあるよ
0105以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:19:48.843ID:oVwVnthmM
>>102
奥さんなにしてるひと？
0106以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:20:33.345ID:9LCkih+80
ステンレス買ったけどちゃんと熱した後濡れフキンに乗せたらくっつかないしテフロンみたいに劣化しないし最高だよ
0107以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:21:29.481ID:EPyibR/va
じゃあ鏡面仕上げにしたらくっつかないの？ディンプルみたいにした方がくっつかなさそうだけど
0109以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:23:26.193ID:1NENVDNw0
鉄は普通にめんどくせーから安物のテフロンにしとけ
鉄を育てるのは料理趣味でいちいち手間かけて作るマニアだけにやらせとけ
0111以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:26:10.074ID:qQ1ciUPx0
最初から酸化鉄のフライパンって作れないの？
重くなりすぎるとかあるの？
0112以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:27:13.751ID:1NENVDNw0
>>110
イタリア料理作るとことか見てりゃわかるけど油だのバターだのベットリ使ってくっつかないようにすんだよ
0113以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:28:29.268ID:QF2uBgPV0
炒飯作るのが趣味だから鉄だわ
テフロンだと思う存分余熱できん
0114以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:28:47.546ID:1NENVDNw0
>>111
そんなんあっても意味無い
定期的にメンテしないとすぐ駄目になんだから
0116以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:30:04.592ID:lAafJtkv0
>>111
フライパンが入荷と同時に売れる大ヒット商品ならともかく最初から育てた状態で売ってたら大半が売れる前にボロボロになるかと
0118以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:33:23.877ID:lAafJtkv0
料理ちょっと勉強したけど美味い料理とは油と塩分と化学調味料がいっぱい入ってる料理だと学んだ
0119以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 03:36:33.021ID:1NENVDNw0
>>118
外食でそれだったらいいんじゃね
フライパン買って家で連日料理すんのに油と塩分使いまくりなんてしたらあっさり高血圧になるでしょ
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2023/01/17(火) 03:52:42.183ID:/bNyvukx0
台所が油でやばい
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2023/01/17(火) 03:56:49.422ID:a63lPxJY0
アルミのバッラリーニでいいだろ
肉がうまく焼ける
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2023/01/17(火) 03:58:18.216ID:6pztU/9j0
油すごいから洗剤で洗っておいたよ
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2023/01/17(火) 04:01:17.977ID:X/Gh94nP0
おやっさんの独立30年記念に愛用の中華鍋ぴっかぴかになるまで洗っときました！
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2023/01/17(火) 04:06:00.516ID:mp/+NdSu0
スキレットのどれほど雑に扱っても壊れない頑丈さ感
鋳造じゃない鉄のフライパン店で持ってみた時の想像より弱そう感が強かったんだ
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2023/01/17(火) 04:08:30.724ID:MYubpn8PM
毎日料理しない奴に限って変な拘りがあって困る
0126以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/17(火) 04:15:34.493ID:Kr4h1sVV0
ミスれば普通に焦げ付くけど「駄目になって買い替える」ってことはないな
錆びたら削ったり焼き切ったりするだけでいいし
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