ひつまぶしってなんなん
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俺は全く同じうなぎを半分にして食べ比べたが、細かくしたうなぎとタレをご飯全体と混ぜたひつまぶしのほうが全体の味の調和が取れていてうまい(と感じた)
タレが多めになっててそれでうまいと感じただけという可能性はあるが 穴子の旨いやつの方が調理人のレベルは間違いなく高いよ
穴子はまず素材自体が良いやつじゃないと旨味残したままふっくら煮上がらないし
そうなるまでにちゃんとした手順を踏んでいないといけない
魚自体が似てるだけでとりあえず焼いてタレ塗ったらうまいうなぎとは全然違うもの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています