日本料理は結局、
「まず良い、高い食材を用意します」
から始まり、日常使う食材を技法や組み合わせで美味しくする
という観点がなさすぎる。こんなの料理じゃない。

ほんとに料理と呼ぶには程度の低い業界だわ

その点、ラーメンなんかは優れてる
だから人気になるんだろうな