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にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、キャベツの芯1つ、セロリ1/2束、にんにく1かけ
ローリエ1枚
牛骨1関節、ダシダで代用可
鶏ガラスープ、顆粒タイプで代用可
赤ワイン200mｌ
ザクロ酢50ml、バルサミコ酢と砂糖か蜂蜜でも可
醤油15ml
にんにく摩り下ろし小指1関節くらい
塩コショウ