パスタ茹でるときに塩を入れる理由がただのおまじないだっていう事実
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浸透圧で云々カンヌン
マ・マーのパスタには必要ないのだ あれは浸透圧の関係でパスタに水分が入りすぎないようにするためだよ たぶん当時の水は汚かったんだろうけどレシピは文献のパクリを続けたからそうなったんだろ >>18
塩っぱくて磯臭くなるな
脳みそないの大変そう いや
塩入れたほうが麺に塩味ついて美味しいじゃん
はい論破!!!!! 学生時代に貧乏で素パスタ食ってたけど塩入れてもなんにも変わらん
塩代の無駄 >>21
そこまで塩っぱくしないから入れるだけ無駄らしいよ ちゃんと塩の量変えて同じパスタソース食べればわかる
全然違う >>23
大して高くならないし燃料の節約にもならないけど まじでたっぷり塩入れて茹でたらソースいらないくらい美味くてびっくりした >>29
塩入れたら塩っぱくなるだけだよね
むしろ塩捨てることになるから理にかなっていない >>33
1リットルにたいしていくつ?
なんグラム? >>27
ソースかけるから麺には下味として薄く塩味が付けばいいんだよ
唐揚げだって鶏肉に下味付けたほうが美味しいだろ
はい論破!!!!! いやたっぷり塩入れたパスタより
ソースで味つけしたパスタの方がいいだろ 味付けの為とか言ってる奴は茹で上がってから塩かけろよ >>38
薄くついてるくらいじゃ人は感じないらしい 塩分濃度ははっきりしろよ
1リットルに対して塩は15gか? >>36
自己愛性人格障害の特徴丸出しで草
人間モドキか >>41
なぞ
一般的に入れる%だとただのおまじないでしかない
入れれば入れるだけ塩っぱくなるのは当然
頭悪いに説明するのダルいわ >>42
ワロタwww
マジレスすまんが違いわかるぞ
おまえ喫煙者か?
covid-19感染者か?
味覚障害かよ
はい論破!!!!! >>3
塩入れてるのと入れてないのではあからさまに味が違うんだが試して言えよ >>50
発狂してて草
たまにマジでヤバいヤツ居るから困る 味付けのためだぞ
違いがわからないとか言う馬鹿舌は二度と食べ物の味について語らないでね >>47
すごい論点ずらしだな
恥ずかしくないのか? >>40
アホかな
茹で上げたものに直に塩かけるとか塩辛くなるわ >>54
結構な量入れるからな
じゃないと味つかないし >>52
反論できなくなっちゃったね
はい論破完了!!!!! >>61
困ってると論点ずらせば勝てると思ってるタイプ? 水を用意するのが困難だっからすぐそこにある海を使って茹でたら美味かったかららしいな 湯じゃぶじゃぶ使って塩ドバーって使って光熱費ガンガンかけて、そこまでやっても水につけといたパスタと大して変わらんからな
費用対効果が悪すぎる
SDGzを考えたら水出しパスタ一択だよ ちょっとレス追ってみてみ
下味派と沸点派と食感派が居るだろ?結局よく分からずに入れてるだけなんだよ
入れなくても変わらないのに >>57
んじゃおまじないって言う事実の証拠だしてよ >>64
定形の返ししかできないの草
もう少し自分で考えてレスしてくれるか? >>65
困ったときのオウム返し
ホント馬鹿だよな 塩入れずに茹でたパスタなんか食ってたらパスタ嫌いになるわ 塩入れ忘れてたら食う時にあっ・・・てなる
誰かが決めた理由は知らん
ただ味が変わる >>76
証拠をだせって言ったよ?
脳みそないの? パスタのゆで方も時代によって変わるって事だろ
マナー講師の言うマナーみたいなもんだから好きに茹でろ >>78
水に対して1%くらい入れねーとそりゃ変わらねーよ 塩で茹でたパスタと塩なしで茹でたパスタを食べ比べて違いが割る者のみ論破ごっこを許される >>86
パスタ茹でるときに計ってるやつなんか居ないし
入れるやつでもなんとなくだけだぞ デンプンがα化する温度が変わるんだぞ
うどんはα化するけど最後冷水で締めるからつるつる
パスタはそもそもα化させないからつるつる
α化するとベタベタになるからな >>94
食える状態ならアルファ化してるぞ
アルファ化してなかったらデンプンを消化吸収出来ない 俺がレスするまで誰も言ってなかったのか
案外お前らものを知らないんだな >>87
お前がふっかけたんだろが笑
このスレで重要な塩がおまじないの証拠をだせって言ってるんだよ?
味覚ないなら海水で茹でたパスタ食ってろや笑 >>96
こわすってか消化吸収出来ない
量が少なければ平気 >>92
計って入れろよ
だからお前の飯はいつまで経っても不味いんだよ だから水に長時間つけてから一分だけ茹でるんだよ
下味もアルデンテも思いのままにできる >>103
沸騰するのボケーっと見てる方がアホだわ >>105
もし正確に1%の塩味つけたところでソースに絡めるから人は感じないらしい まぁ信じてたものを壊されると対応できない人居るよね
でも事実だから受け入れるしかないよね >>110
全然違うって言ってんだろいい加減認めろよ馬鹿舌 >>95
消化吸収するためじゃなくて美味しいから食べるんだぞ >>110
味噌で味付けするから味噌汁には出汁はいらないとか言いそうだな ちなみに100度で完全にα化を防ぐための塩分濃度で茹でると塩辛すぎるから、完全に防ぎきれてはいない まあ1くんはそれでいいけど
みんなは一回きっちり1%いれてみ結構変わるぞ
1%って結構な量でこんなにいれるの?って思うかもだが >>72
で?
俺に対する反論はもう出てこないわけ? 1リットルに10gだっけ
塩入れた方が美味しいけどパスタソースの塩分を気にして入れないことの方が多いな マジでちゃんと作れば少しは変わるけど、ちゃんと作るってとんでもない量の水と塩と熱を使うからな >>126
いやいやアルファ化してないと食えたもんじゃないから >>127
味噌汁に出汁は必要だろ
馬鹿なのかな? おまじないかどうかやればわかるじゃん
ペペロンチーノ作れば一番わかりやすい
ソースに塩入れるのか、麺茹でる時に塩入れるのか
俺はいろいろ試して麺茹でるときに塩入れてソースには一切入れないようになった >>138
全部α化させてみ
いわゆる伸びた状態になって美味しくないぞ >>137
再三聞くけど、お前がふっかけたからな?脳みそあんのかって
証拠をだせよ?脳みそないの? なんかありとなしで味はともかく仕上がりが違うと思うけど >>129
はいアホ
一回入れないで作ってみればわかる >>141
ソースに塩入れてない店がないから間違いだね パスタに塩味ついてないといやなのー
こっちの方が馬鹿舌では? パスタに塩入れるかどうかだけでこんなに論争できるんだな ていうか>>1さっきから下味は嘘らしいって言ってるけどソースは? >>152
は?お前は海水で茹でたらどうなるの聞いてきただけだろ
マジで馬鹿の相手したくないのでこのあとは無視するね >>155
は?
証拠があんのかずっと聞いてるんだが?
脳みそないの? >>149
店の作り方は当てにならんよ
あれは麺茹でる鍋一つでいろんなパスタ作るし麺茹でる鍋には味付けのための塩は入れないよ
はい論破 弱者男性ってパスタ茹でるの好きだよね
普通はレトルトか店でしか食わないよ >>164
店が麺茹でるのに塩入れてないなら茹でる水に塩入れる意味ないじゃん >>165
有名なフランス人シェフが言ってたら納得するのか?
やってみりゃわかることなのに >>168
だからペペロンチーノの味付けのために入れる意味があるよ
もちろんソース作ってる鍋に入れるか麺茹でてる鍋に入れるかの違いだけど >>173
麺を茹でるときの話だよ
理解できてなかった? >>166
事実と言う以上証拠をだせよ!!
ないならないでいいけど、脳みそあんのかとか言い返されて無視するとかダサすぎ キチガイのフリしてスレ伸ばしても内容スッカスカw
「◯◯らしいよ」って、あえて断定しないで逃げる気マンマンじゃん>>1 >>178
逃げてたらレス返さないよね
なんで必死なの? >>175
何のために麺茹でるのさ
麺だけ食うならなおさら鍋に塩入れるべきだな
味ほとんどしないし
パスタ作る目的でも麺茹でる鍋に入れることもあるよ
はい論破 >>179
言われたしこっちも言ってるよ
まぁそれはいいとして、塩がおまじないって言う証拠だしてよ >>187
反論してるつもりな無いし
頭悪いんだなっていう感想 >>188
塩分濃度が高い水で茹でるほどパスタの給水率が下がってコシがでる >>192
ごめん俺の勝ちだよ
お前頭悪いからもうレスするのやめるねバイバイ >>198
逃げたってことでいいな
俺には勝てんよ
パスタ極めてたしな >>189
そりゃひとつまみじゃ変わらんだろ
アホなのかな >>189
それはお前が人間的にだらしないからだろ?
何も考えずレッテル張りしてこうやって浅知恵でスレ立てて、レスもらって反論出来なくなったらやればわかるとか、頭悪いとか、脳みそないとか。
変わらないのはパスタじゃなくてお前だよ >>202
だから塩分濃度高いほどって言ってるやんけあほなんか? >>205
あってるけど結局コシなんて茹で加減だしそこまで関係ないんじゃねーかな >>204
だらしないってレッテル貼って速攻レッテル貼りしてるって言うお前すごいな >>180
いや逃げてるでしょw
「嘘らしい」「やればわかる」の繰り返しで自分じゃ何の証明もしてないじゃん?
「塩入れろ」って記事はいくらでも持って来られるけど「塩入れろってのは嘘」って記事は持って来れないでしょ?w
やーい負け犬ぅw >>212
コシは別に茹で加減でどうにでも変わるしな
塩加減より茹で加減調整した方が意味のあるコシの調整ができると思うよ マジで一回やってみればわかることなんだよ
やりもしないで否定的なのはホントいただけない >>210
だらしないじゃないか〜
脳みそあるないの話し覚えてないだろ?
俺にレスする前に見返してないだろ?
そもそも塩がおまじないだって言うレッテルはお前のもの
それはいいけど、証拠をだせよ?
ないならないでいいけど、試したらいいとか面白くない
それなりの考えを言えよ >>216
塩無し、やってみたけど変わったわ
塩味つかなかった
はい論破w >>216
何度かやってるんで
忙しいときとかたまに鍋に塩入れ忘れてマズーってなってる
後から塩入れたりするけどしっくり来ないんだよなあ、同じくらいの味付けにしようとすると辛くなるし >>1も限界かー
釣れた釣れたwってレスがそろそろ来るぞ >>227
あと釣り宣言とかさすがの>>1でもないだろ
そこまで頭悪くないと信じたい >>233
お前は定形以下だわ小学生レベルの証拠出せよってほんと笑える >>238
お前が味音痴だからやった感で料理してるだけだろ? 塩入れなくても美味い→まあ好みだし
塩入れた方が美味い→普通はそう
入れなくても変わらない→ファーーーーーーwww >>240
実際入れるのやめたし
夕飯にアラビアータ作って食ったわ >>237
社会でたら証拠が必要なタイミング多くあると思うが。
世の中出たら理不尽なことしかないから大変だぞー アラビアータ作って食ったって言うのと>>1が馬鹿舌じゃない証明は関係あんのかって聞いてんねん >>225
google scholarでもciniiでもたくさん出てくるけど自分で調べられないの?
高卒?それとも中卒? >>248
社会に出たらって社会に出たことないやつほど言うよな ペペロンチーノみたいにソースないやつには塩混ぜた方が下味つくよ的な発想? マッチングアプリに登録して感じた「女尊男卑モドキ」、そして勘違い女が増える未来を懸念する三十路女
楽しい、と感じたのは本当に一瞬だった
そんなことを考えつつ、実際お前はどうなんだ、という話ですよね。
私としては、最初の1週間くらいは楽しかったし、良い気分でいろんな人とやり取りをしていました。
ただ、すぐに知らない人と会話をすることの難しさとわずらわしさに絶望して、気持ち悪いくらい賛辞の言葉が降ってくる環境が気持ち悪くて、ほんの少しだけ辛くなってしまいました。
登録して3日後には、「可愛いですね!綺麗ですね!」という薄っぺらい言葉に
「ほめてくださってありがとーございます!ちょろいのでほめられてご機嫌です。笑」
みたいな、容姿をほめられた時用の定型文みたいなものが自分の中で出来上がる始末。
(この文章見たことあるな、っていう男の人いたら教えてください、多分私とマッチしてるから)
ちなみにこの返し、ご好評いただくことが多いので「可愛い!」攻撃への返答に困っている女性は使ってみてください(笑)
そして思った。マッチングアプリは日本の女性のために良くない。
絶対に女どもが勘違いして理想がどんどん高くなって晩婚化が進むだけだ、と。
やたら大量に来る「いいね」に自分がモテる、という錯覚をしてしまって、「可愛いですね、美人ですね」の言葉に自分がイケていると勘違いをしてしまって。
きちんと見定めないで甘い言葉をくれるだけの男とばかり会って、そうするとどうにもこうにもまじめにお付き合いしたい、という人に巡り合えず。
でもたまーに、とんでもないイケメンと出会ってしまうと「私はこのレベルの男とデートできる」という謎の自信を得て、よりスペックが高い男を求めるようになる。
そんな女性が多いのだろう、とマッチングアプリで仲良くなった男性と話をするたびに感じる今日この頃なのです。
(余談ですが、私はマッチングアプリ使用以前から自分は可愛いと勘違いしている勢なのでまた少し違う問題を抱えております) >>228
自分のレス見返してみろよバカ舌w
「塩入れるのは嘘」っていうソース持って来ないと最初から最後までバカ舌負け犬のままだぞ>>1 >>255
とりあえずやってみろって
無くていいじゃんってなるから >>251
んじゃ俺は社会に出てないとしよう
塩がおまじないの証拠だしてよおっさん >>259
社会に出てないのかよwww
マジで働けってwww >>243
偶に食うだけならわからんかもしれんな
食べ比べりゃ明らかに一味足らん >>260
親が石油王だから働かなくて大丈夫!
塩がおまじないの証拠だして 日本人が塩なしを好むのはご飯文化だからだよ
口内調味の発想があるから、ソースとパスタが調和してなくてもモグモグやってちょうどいい味ならヨシ!って考え方をする >>257
いや負け犬の戯言はもういいんでさっさとソース持ってきて
「嘘らしいよ」ってことは他から聞いたか見たかしたんでしょ?
自分で試しただけなら「嘘だな」とか「嘘なのかもな」になるはずだし >>269
だから有名なシェフが言ってたら納得するの?
それとも科学的なデータがほしいの? >>269
バカ舌な上に脳もやられてるから仕方ないw >>271
考えもしないで塩入れてるやつのほうが味音痴 >>274
それを言うなら美味いだよ
上手いって笑える >>273
ワンパターンすぎ
味覚音痴ではないし的外れ >>275
いちいち突っかかってくんなや。今そこどうでもいいねん 論破されたから論点ずらし始めたw
>>272
さっさと>>267に答えろよ負け犬w
別に有名シェフじゃなくてもいいからさ
自分の軽々以外の何を見て「嘘らしい」と思ったんだ? >>280
証拠出せってやっみりゃわかるだろ
今度やって試してみるくらい言えないの? >>284
嘘らしいってことは誰かから聞いたことなんだろ?誰から聞いたか言えって言ってんねん >>284
俺が自分のでやって納得するかどうかは関係ないよ?
>>267に答えてどうぞ お前らがレスバしてる間に俺はパスタ500gと塩50g食べたよ とりあえず他の麺類茹でるときに塩は入れないのにパスタだけ塩入れるってのはおかしいんだよ
ほんとただなんとなく入れてるだけってことになる >>290
お前の感想は聞いてない
>>267に答えてどうぞ >>288
関係あるけど無きゃ無いで良いなら良いじゃん
有名な誰かが言っていないと不安なの? >>291
wwwwwwww
負け犬ぅwwww
バイバイwwww >>3
しおいれてるんだからしおのあじするやろよってうそでわないわ >>295
お前の中では世間の数々の意見<友達なんか?感覚どうなってんねん >>296
友達食糞人間なの?
パスタに塩云々以前の問題だろ? >>300
流石に苦しいぞ
パスタに塩入れなくてもいいってだけなのに何がそんなに不安なんだか 敗戦処理は任せろよ>>1
もう寝ていいぞw
結局なんの証拠も出せないまま脳内ソースで乗り切った>>1は枕を涙で濡らして眠りにつくのでした
めでたしめでたしw やってみりゃいいだけなのに何がそんなに不安なんだか こういうのは自炊するとわかる
塩無しの物足りなさは凄い >>312
お前が友達のクソまずいパスタ食い過ぎなんだよ笑 >>316
ほんと引くに引けなくなった感じだな
もう寝ていいよ >>320
そらお前だろ笑
ってか実際にイタリア料理人の友達居ないんだろ?
いるなら謝るわ >>322
それに関してはごめん。
知らないのに罵倒してすまんかった。
塩がおまじないって言う証拠だして >>323
流石にネットのマナー的に言わないわ
そういう常識もないの? おまじないは大事だ
味覚なんて匂いとか気分でころころ変わるんだから >>327
小学生レベルと中学生レベルで違いあるの?
それとも小学生しか経験してないの?
その小卒のシェフにも謝罪したから早く証拠だしてよ おっとソースなしでスレ立てして涙の塩ゆでパスタが出来上がっちゃったかんじ?wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww NHKの今日の料理でちょうど今日パスタ作ってたけどめっちゃ塩入れてたわ >>334
料理人がやってたからそっちが普通なんだろうけど俺が普段入れる5倍ぐらい入れてたわ >>335
まあ>>1が言うにはそれでも味変わらへんらしい 一つの結論として>>1がソースなしでパスタをゆでたのだとしたらすべて実践したってこと
つまり味覚がもう・・・ くっつきづらくなるって聞いたけど
むしろおまじないじゃないんだからしっかり入れろと言われてる まず茹で汁をソースに使う時点で相当味に影響するだろ たまに塩を入れ忘れる。麺の味と食感の不味さで入れ忘れに気づく。 茹でる度に大量の塩使うから入れなくなった
どうせソースかけるし下味とかどーでもいーわ パスタ・・茹でる時に塩を入れる
うどん・・麺に塩を入れる
どちらも小麦粉の種類としては強力粉 パスタは「バリラ」が種類豊富で1番美味しいけど、スパゲティだけは「ディチェコ」が好き 塩入れると沸点が上がるから
圧力鍋が目的に近いんじゃないか >>39
ソース作るときに茹で汁で塩味調整するんだぞ 塩味付けるだけに決まってるだろ、イタリアではわざわざソース作るのはたまにだ
普段は塩ゆでしてパルメザンチーズとオリーブオイルだけで食うぞ 塩入れないとなんか味ないし麺に腰がないような気がするな
塩入れたやつと入れてないやつどっちがとっちか分からない状態で食べ比べさせてほしい 日本の市販のパスタソースは麺を水だけで茹でるの前提の味だから塩を入れると塩辛過ぎる
だから家庭では入れなくても良いと言う人は居る ここ最近やたらとパスタ茹でるときの塩についてのスレ立つな 目がテンだと袋に書いてある量だと入れる意味はないけど数倍入れれば意味あるって結果だった
ただそれだけ入れると塩味付きすぎて市販のソース使うと塩辛くなると ここまで伸びる話題でもなかろうスクリプト嵐か?と思ったけど、割とテーマから逸れないでよく続いてるね >>1
イタリアで修業したシェフの話だと
一つまみ入れるのはおまじないにしかならない
だから入れるならスプーン2杯以上豪快に入れる
そうするとハッキリ下味がつく
また家庭料理と違いソース自体を自分で作るので
ゆで汁を少量ソースに使うことも多く
そういう部分ではある程度意味はある
それでも1Lに対してティースプーン1杯くらいは入れないと
意味はないとのこと 多めに塩入れて茹でる
油にニンニク入れて香りを出してから市販の瓶入りトマトソースを加えて茹で汁で少し伸ばす
絡めて終わり パスタ塩入れて麺が太くならない程度の硬めで茹でるの最近はまってる
パスタって伸びると水吸ってまずいよな ソースがパスタから出る水分で
べちゃべにゃになるのを防ぐ 硬めにしたいのはわかるがだったら茹で時間で調整すればいいだけでは…? 下味とお湯がふきこぼれないようにって母親に教わったよ
しらんけど 元から塩っ辛い麺あるよな
あれ塩練り込んでるのかな 市販のソース使うなら別に要らないしペペロンチーノやアラビアータ等作るときはゆで汁に味付けるから塩多めに入れるってだけだと思うんだけどな 昨日酔っ払ってこのスレ見てたからかペペロンチーノ3回作って食ってたわ!
1回目ソース焦げて失敗して2回目ちゃんと作ったけど想像の下回る出来だったから食って作り直してそこそこ上手くできた記憶があるけど胃もたれしてるわクソが ジョブチューンでイタリアンのシェフが茹でる時に下味として塩を入れてたな
なお同じ番組内で別のシェフはあえて塩を入れてなかった
これは今のイタリアの流行りでナチュラルなパスタの甘味を感じる為とか
スタンダードとしては下味として塩を入れるのが王道なんじゃ >>364
本場の人はえっそんな入れるの?やばくね?ってくらい入れてた >>379
流石にもう恥ずかしくて出て来れないでしょw
伸びたからって定期スレにしたら「根拠はこれだろ?」って即>>291をコピペしてやるわwww ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています