明日家でローストビーフ作ろうと思うからレシピメモしてみたんだがアドバイスくれ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/11/09(水) 00:18:45.372

【ローストビーフ作り方】
肉を冷蔵庫から取り出し1時間～2時間常温で放置する
肉の水分を拭き取り全面に塩（肉重量の1％gくらい）を刷り込む
フライパンにオリーブオイルを敷いて熱する
弱火で肉の全面に焼き目をつけ（各面1分くらい）、トレーに移しアルミホイルを被せて数分放置する

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/11/09(水) 00:19:03.771

中火で更に全体に焼き色がつくまで焼き、トレーに移しアルミホイルを被せ休める
少し冷ましたフライパンに輪切りの玉ねぎを敷き、上に肉を乗せる

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/11/09(水) 00:19:07.817

酒大さじ3を入れ弱火で6分（肉の厚みが5cm以上ある場合はもう少し）蒸し焼きにする
肉を裏返し、更に6分蒸し焼きにする
2枚重ねたアルミホイルで肉をしっかり包み、タオル等でくるみ30分以上予熱調理する

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/11/09(水) 00:19:26.115

～ソース～
フライパンに残ったオリーブオイル
すりおろし玉ねぎ　100g
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ1.5
はちみつ　10～25g
赤ワイン　大さじ2.5
にんにくチューブ　4g
お好みで　酢　小さじ1/2

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/11/09(水) 00:19:30.339

↑を全てフライパンに入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰める
最後に予熱調理の肉から出た肉汁を入れて完成