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甘柿って干し柿にできるの？
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2022/10/21(金) 20:11:40.203ID:5IDvaiD60
形的に乾燥しにくくて腐る？
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2022/10/21(金) 20:12:01.223ID:XStEAI7ip
水分多すぎて無理
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2022/10/21(金) 20:12:16.856ID:w3pl+Artr
甘柿の干し柿売ってるよ
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2022/10/21(金) 20:12:18.568ID:5IDvaiD60
>>2
やっぱ無理なのか
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2022/10/21(金) 20:14:31.441ID:FvHerky80
普通にできるけど
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2022/10/21(金) 20:14:43.583ID:5IDvaiD60
切って干し芋みたいにすることはできるっぽいな

ただ普通の干し柿の表面の硬いとこのみみたいな味と食感になるっぽいが
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2022/10/21(金) 20:15:23.576ID:5IDvaiD60
>>3
プロだと作れるのかな

>>5
丸干しで腐ったりしない？
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2022/10/21(金) 20:16:52.177ID:FvHerky80
腐らないよう湯通しして殺菌するんじゃ
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2022/10/21(金) 20:20:50.474ID:/9r/qqH50
注意事項は増えるけど同じような方法で干し柿にできるよ
でも実は渋さに隠れてるだけで渋柿の方が蓄えてる糖度が高いから渋柿ほど美味しくはならないから無駄なんだよ
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2022/10/21(金) 20:23:12.753ID:5IDvaiD60
>>8
普通の干し柿と同じようにすればなんとかなるもんなのか！

>>9
なるほど
手間もかかって渋柿のより美味しくないならわざわざやる必要ないな
甘柿は可能な限り生食するわ
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2022/10/21(金) 20:26:49.637ID:/9r/qqH50
>>10
生食じゃなくても渋みを抜かなくていいからそのままジャムとかオーブンでドライフルーツにするとかできる
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2022/10/21(金) 20:29:36.695ID:5IDvaiD60
>>12
ジャムにしてバニラアイスに混ぜたら美味しそうかも

しかし柿ジャムって市販で見かけることないがなぜだろう そこまで美味しくないとかなのかな
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2022/10/21(金) 20:33:35.959ID:4ls1/4yd0
柿ジャムは余って完熟になった柿でよくやるけど普通にうまいよ
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2022/10/21(金) 20:37:04.513ID:5IDvaiD60
>>14
昔からなぜ甘柿あるのに渋柿は駆逐されず育てられているのだろう？病気にでも強かったり採れる量でも多いのかなと思っていたが他の人も言ってたが味でメリットあったのだな！
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