魚買ってきたwwwwww
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魚うめえよなwwwwwwwwwwwwwwwwwww 今まで買った魚の中で最高難易度だわ
棘がハサミじゃ切れない 北海道から熱帯域まで広く分布している。沿岸の岩礁域などにいる。
キントキダイ科ではもっとも北に生息域を広げ、もっとも入荷量が多い。キントキダイ科自体があまり一般的な魚ではないが、味は魚類中トップクラス。本種を知っているだけで、食生活が向上すると言っても過言ではない。
地方のスーパーなどではよく見かける魚ではあるが、関東ではほとんど見ることがない。 鱗は強く小さく取りにくく皮が硬い。生食にするなら鱗は散らず、そのまま皮を引く。煮もの、汁ものにするなら皮にもうま味があるので鱗を取る。白身で血合いがきれい。熱を通しても硬く締まらないのでソテーや揚げ物にもなる。料理を選ばない魚だ。 旬は秋から冬。
鱗は全身にあり、ザラザラと紙やすりのようで小さくて硬く散りにくい。小さいものは鱗をとらない。大きいものは刺身以外にするときには鱗を取る。鱗引きよりもブラシ、タワシの方が取りやすい。
皮は厚く丈夫。骨はあまり硬くない。
白身で血合いが非常に美しい。アラからは非常にいいだしが出る。 片付けまで終わった
とりあえず食うまでは時間あるからスレ残ってたら続けよ
ちなみに肝がそこそこデカかった
胃袋も映ってるけど
https://i.imgur.com/RAbVi1a.jpg ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています